शहद मशरूम से घर का बना मशरूम सूप शायद सबसे स्वादिष्ट आहार सूपों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट पहले कोर्स के साथ अपने आप को दोपहर के भोजन के समय एक छोटे से उत्सव का आनंद दें।

मैदानी और वन शहद मशरूम दोनों उपयुक्त हैं, ताजा और जमे हुए दोनों। आप मशरूम सूप के लिए शहद मशरूम को ठीक से फ्रीज करने का तरीका जान सकते हैं। यह बिल्कुल वही विकल्प है जिसका मैं आज उपयोग करूंगा।

शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप के लिए, आपको सूची से सामग्री की आवश्यकता होगी: शहद मशरूम, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, ताजा अजमोद। अगर चाहें तो हम परोसने के लिए उबले हुए चिकन अंडे का उपयोग करेंगे।

यदि आप ताजे शहद मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें छांटना होगा और डंठल का हिस्सा हटाकर, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा। आप जो भी मशरूम उपयोग करते हैं, अपने शुद्ध रूप में वे शोरबा पकाने के लिए पानी के एक पैन में जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम हटा दिया जाता है, और मशरूम शोरबा को नमक के साथ पकाया जाता है।

शहद मशरूम नीचे तक गिर गए हैं - शोरबा तैयार है। जिसके बाद आपको शहद मशरूम को एक कोलंडर में फेंककर इसे छानने की जरूरत है।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है।

मशरूम शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। आलू को 15 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।

जबकि आलू को मशरूम शोरबा में उबाला जाता है, प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा होने तक भून लिया जाता है।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, उबले हुए शहद मशरूम डाले जाते हैं। आंच को 10 मिनट तक बढ़ा दें ताकि मशरूम को हल्का भूरा होने का समय मिल सके। कृपया ध्यान दें कि यह कितना महत्वपूर्ण है कि मशरूम छोटे और बिना खुले हुए हों। यहीं पर हमारे पहले का पूरा "उत्साह" निहित है। साबुत शहद मशरूम के साथ घर का बना सूप - मम्म, बहुत स्वादिष्ट।

तले हुए मशरूम मशरूम शोरबा में चले जाते हैं।

सबसे पहले उबाल लाया जाता है। यदि वांछित है, तो मशरूम के स्वाद को ताजा अजमोद के संकेत के साथ पूरक किया जा सकता है। शहद मशरूम से मशरूम सूप तैयार है!

गर्म होने पर, सूप को गहरे कटोरे में डाला जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है। मैंने सूप को कटे हुए अंडे के साथ शहद मशरूम के साथ पूरक किया। यह अविश्वसनीय निकला.

हैप्पी मशरूम लंच!

मशरूम के व्यंजन लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन माने जाते रहे हैं, यही वजह है कि उनके प्रति रवैया हमेशा विशेष रहा है। उन्हें तला हुआ, सुखाया गया, नमकीन बनाया गया और उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों ने उन्हें सफलतापूर्वक जमा दिया और लंबी सर्दियों के दौरान ताजा और सुगंधित भंडार का उपयोग किया। शायद यहीं से जमे हुए शहद मशरूम से बना सुगंधित सूप आज तक जीवित है।

ऐसा सूप बनाना मुश्किल नहीं है, और यह गृहिणी के लिए अपना कौशल दिखाने का एक अतिरिक्त मौका भी है। सुगंधित पहला कोर्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और कई नुस्खा विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

इससे पहले कि आप जमे हुए शहद मशरूम का पहला कोर्स तैयार करना शुरू करें, मशरूम को बाद में पकाने के लिए ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। प्राकृतिक परिस्थितियों में शहद मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है, जिसके लिए पाक विशेषज्ञ रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ को सबसे सफल विकल्प मानते हैं।

जमे हुए उत्पाद को फ्रीजर से निकालकर रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

1. पिघले हुए शहद मशरूम को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है।
2. मशरूम को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
3. पहले पकवान की बाद की तैयारी के लिए कंटेनर को पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. मशरूम को उबलते पानी में डुबोएं, थोड़ा नमक डालें और मशरूम को आधे घंटे तक उबालें।

मशरूम उबलने के बाद, शोरबा पहले कोर्स की आगे की तैयारी के लिए तैयार है। आप सबसे अप्रत्याशित सामग्री के साथ विभिन्न व्यंजनों के अनुसार शहद मशरूम से मशरूम सूप पका सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल और सबसे पौष्टिक शहद मशरूम का पहला व्यंजन है, जो क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। इस विकल्प की जड़ें लंबी हैं और इसमें सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री शामिल है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो पारंपरिक रूसी व्यंजन पसंद करते हैं।

मुख्य सामग्री तैयार करके शहद मशरूम के साथ क्लासिक मशरूम सूप तैयार करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है:

• आधा किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम जमे हुए शहद मशरूम;
• प्याज का सिर;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार की गाजर;
• खट्टी मलाई;
• ताजा जड़ी बूटी;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

यह स्टू क्रियाओं के एक निश्चित क्रम के बाद तैयार किया जाता है:

1. ताजे पके मशरूम शोरबा में कटे हुए आलू मिलाए जाते हैं, उबाल लाया जाता है और सबसे कम आंच पर छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज को काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. गर्म तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और सब्जियों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अगर आलू लगभग तैयार हो गए हैं तो सूप में तली हुई सब्जियां डालें. पहला व्यंजन तब तक पकाया जाता है जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। बंद करने के बाद, सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रखा रहना चाहिए, फिर इसे परोसा जा सकता है।

जमे हुए शहद मशरूम से बना यह मशरूम सूप खाने से तुरंत पहले खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। आप खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ या दही से बदल सकते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा के अनुसार, यह सूप खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

एक समान रूप से दिलचस्प विकल्प शहद मशरूम के साथ एक ही सूप के लिए नुस्खा है, जिसकी तैयारी तकनीक में थोड़ी भिन्न होती है।

क्लासिक प्रथम कोर्स का दूसरा संस्करण

पहले कोर्स की सामग्री एक साधारण क्लासिक मशरूम शोरबा के समान ही होगी। लेकिन वे इसे क्रियाओं के एक अलग क्रम का पालन करके तैयार करते हैं:

1. पके हुए शोरबा में से मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से छान लें, उन्हें एक तरफ रख दें और थोड़ा अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
2. छोटे क्यूब्स में काटे गए आलू को मशरूम बेस में मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है, गर्मी कम की जाती है और एक छोटा तेज पत्ता डालकर उबाला जाता है।
3. प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें, मशरूम डालें और मिश्रण को शहद मशरूम के भूरे होने तक भूनें।
4. जब आलू पक जाएं तो इसमें मशरूम भूनकर डालें और सूप में उबाल आने दें, फिर तुरंत आंच बंद कर दें और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

जमे हुए शहद मशरूम के साथ इस सूप को एक चौथाई घंटे तक डालने के बाद मेज पर परोसा जाता है। कटे हुए उबले अंडे के साथ डिश को सीज़न करें।

चिकन के साथ पनीर और मशरूम का विकल्प

एक पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला और कुछ हद तक विदेशी सूप जमे हुए शहद मशरूम से बनाया जाता है, जिसे चिकन ब्रेस्ट और स्मोक्ड पनीर के साथ पकाया जाता है।

शहद मशरूम के साथ क्लासिक संस्करण की तुलना में इस पहले कोर्स के लिए आपको काफी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन इस विकल्प का स्वाद, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री बिल्कुल अलग है। सूप के लिए आपको पहले से तैयारी करनी चाहिए:

• आधा किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• आधा किलोग्राम सॉसेज पनीर;
• जमे हुए शहद मशरूम का किलोग्राम;
• प्याज का सिर;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले;
• मध्यम आकार की गाजर;
• मक्खन।

शहद मशरूम, चिकन और पनीर के साथ सूप निम्नलिखित क्रियाओं के क्रम में तैयार किया जाता है:

1. शहद मशरूम के साथ ताजा पीसे हुए मशरूम शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और उबाल लें।
2. कटे हुए आलू डालें, फिर से उबालें, आँच धीमी कर दें और सूप को धीमी आँच पर उबलने दें।
3. प्याज को गाजर के साथ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और पहले व्यंजन में डाला जाता है।
4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सूप तलने के बाद चटकने लगते ही तुरंत डिश में रख दिया जाता है।
5. पाँच मिनट तक उबालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। बंद करने के बाद, डिश को एक चौथाई घंटे तक पकने दिया जाना चाहिए और इसे परोसा जा सकता है।

आप इस व्यंजन को प्यूरी सूप में बदलकर विविधता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पकाने के बाद सामग्री को ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। यह पहला कोर्स संतोषजनक और पौष्टिक होता है, लेकिन शेफ इसे दोपहर में खाने की सलाह नहीं देते, क्योंकि इसे पचाना मुश्किल होता है।

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए हनी मशरूम सूप को रात के खाने, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि दोस्तों के साथ रविवार की बैठक के लिए भी परोसा जा सकता है।

जमे हुए मशरूम से स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार किया जा सकता है। यदि आपने उन्हें शरद ऋतु में तैयार किया है, तो आप भाग्यशाली हैं, लेकिन जमे हुए मशरूम अब लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, और वहां काफी बड़ा वर्गीकरण है। ये शहद मशरूम न केवल देखने में बहुत अच्छे होते हैं, बल्कि इनसे बनने वाला सूप भी स्वादिष्ट होता है।

जमे हुए शहद मशरूम से मशरूम सूप तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद लें। सब्जियों को छीलकर धोना चाहिए।

आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें, स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं।

बहते पानी के नीचे धोकर चावल डालें। चावल के प्रकार के आधार पर, अगले 10-15 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को काट लीजिये.

सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

कटा हुआ हैम डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

जमे हुए मशरूम डालें।

सब्जियों को हैम और शहद मशरूम के साथ 5-7 मिनट तक उबालें।

आलू और चावल के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें। डिल को काट लें.

टमाटर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, छिलका हटा दें, पैन में प्यूरी डालें। सूप को धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

डिल को पैन में डालें, अगर यह जम गया है, तो सूप को 2-3 मिनट के लिए और पकाएं, अगर यह ताजा है, तो तुरंत स्टोव बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

परोसने से पहले, लहसुन को हटा दें और हटा दें।

जमे हुए शहद मशरूम से मशरूम सूप तैयार है, आनंद लें!

प्रत्येक व्यक्ति को स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए ताजा शहद मशरूम प्राप्त करने का अवसर नहीं मिलता है। इस मामले में, एक उत्कृष्ट विकल्प है - जमे हुए मशरूम, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं। आप इनसे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सूप सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं।

जमे हुए शहद मशरूम सूप की विधि

दुनिया भर के पेटू लोगों का दावा है कि शहद मशरूम के साथ पहला व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित है। गौरतलब है कि ये न सिर्फ पौष्टिक होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। आप चाहें तो स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए रेसिपी में विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

इस डिश को बनाने के लिए आपको ये लेना चाहिए:

• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल, प्याज, गाजर, नमक, मसालों के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के चम्मच।

तैयारी:

• सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है मशरूम को डीफ्रॉस्ट करना। सबसे पहले, उन्हें कुछ देर के लिए अंदर रखें
  रेफ्रिजरेटर और फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जब मशरूम पिघल जाएं, तो उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें। उसके बाद, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें;
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। अब यह पता लगाने का समय आ गया है कि जमे हुए शहद मशरूम को पकाने में कितना समय लगता है। इस नुस्खे में, प्रारंभिक ताप उपचार की अवधि 15 मिनट है;
• इस समय, आलू का ख्याल रखें, जिन्हें धोने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इसे एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं;
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, फ्राई को पैन में डालें और पकाते रहें। वहां नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं?

प्रसंस्कृत पनीर के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है और अधिक कोमल हो जाता है। 50 मिनट में सब कुछ तैयार हो जाता है. सामग्री की मात्रा 3 सर्विंग्स के लिए है।

• 400 ग्राम मशरूम;
• 4 आलू, एक गाजर, एक प्याज, एक अंडा, प्रसंस्कृत पनीर, और नमक और मसाले भी।

तैयारी:

• आपको सब्जियों से शुरुआत करनी चाहिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए और गाजर को मोटा कद्दूकस कर लेना चाहिए। सबसे पहले, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। वहां जमे हुए मशरूम डालें और पकने तक पकाएं;
• एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और उबाल लें। वहां भुने हुए आलू और आलू डाल दीजिए. जब यह आधा पक जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े और एक अलग से मिक्स किया हुआ अंडा डालें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. पनीर के पिघलने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।

जमे हुए शहद मशरूम के साथ क्रीमयुक्त मशरूम सूप की विधि

एक और स्वादिष्ट पहला व्यंजन जो अपनी नाजुक बनावट के कारण हर किसी को पसंद आता है। क्रीम एक मूल नाजुक मलाईदार स्वाद देता है। सब कुछ तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है।

खाना पकाने के लिए ऐसे उत्पाद तैयार करना आवश्यक है:

• 300 ग्राम शहद मशरूम, बड़े आलू, आधा प्याज;
• 0.5 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• 1 छोटा चम्मच। क्रीम, एक चुटकी काली मिर्च;
• 2 चुटकी नमक, और एक चुटकी अदरक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ भी।

तैयारी:

• मशरूम को पिघलाकर शुरुआत करें। आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में उबालें। स्वाद के लिए, पैन में एक तेज़ पत्ता डालें;
• प्याज को छीलकर बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। फिर, वहां हनी मशरूम डालें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक पैन में आलू नरम न हो जाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे;
• अगला कदम सभी सामग्रियों को मिलाना और ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना है। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें और उबाल लें। आंच बंद कर दें, क्रीम डालें, हिलाएं और गर्म स्टोव पर और 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
• सूप को पिसी हुई अदरक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जमे हुए मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

आलू के साथ मशरूम सबसे लोकप्रिय और किफायती व्यंजन है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। आप डिश में जमे हुए शहद मशरूम सहित विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• 400 ग्राम मशरूम, प्याज;
• 6 आलू, नमक, काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी:

• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आपकी आँखों में पानी आने से रोकने के लिए चाकू की सलाह दी जाती है
  ठंडे पानी में भिगोएँ;
• महत्वपूर्ण सलाह: आलू जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। इसे छीलने, धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए, सब्जी को फिर से अच्छी तरह से धो लें, और फिर नमी को हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें। यह एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है क्योंकि पानी, जब तेल के साथ मिलता है, तो छींटे पड़ने की प्रक्रिया का कारण बनता है;
• गरम तेल में प्याज को 5 मिनिट तक भून लीजिये. इसमें मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए। - इसके बाद इसमें आलू डालें. यह पता लगाने लायक है कि जमे हुए शहद मशरूम को आलू के साथ पकने तक कितनी देर तक भूनना है। औसतन, इस प्रक्रिया में 20 मिनट लगते हैं, लेकिन यह सब जड़ फसल के प्रकार पर निर्भर करता है। तले हुए आलू तैयार हैं और आप इन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं.

जमे हुए शहद मशरूम कैसे पकाएं - लोकप्रिय व्यंजन

ऐसे मशरूम का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। हम आपको कुछ मूल व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करेंगे। फ्रिटाटा. यह एक इटैलियन ऑमलेट है, जिसे शहद मशरूम सहित विभिन्न फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 1 छोटा चम्मच। जमे हुए मशरूम;
• 2 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल;
• 7 अंडे, नमक, काली मिर्च, सूखे टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर और सूखे अजवायन।

तैयारी

• जमे हुए शहद मशरूम को तुरंत एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें और आंच को अधिकतम तक चालू कर दें। जब सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो आँच कम कर दें;
• वहां पहले से कटा हुआ प्याज और मक्खन भेजें। बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें;
• इस समय, अंडे को नमक, काली मिर्च और कटे हुए सूखे टमाटर के साथ फेंटें। परिणामी मिश्रण को एम्बुलेंस को भेजें। जब तली पक जाए, तो ऊपर से कटा हुआ पनीर छिड़कें;
• फ्राइंग पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आपको पकवान को पकाने में कितना समय लगेगा, इसका कोई निश्चित समय नहीं है। फ्रिटाटा तैयार होने का मुख्य संकेत शीर्ष पर सुनहरा भूरा क्रस्ट है। तैयार पकवान पर पिसा हुआ अजवायन छिड़कें।

रिसोट्टो। एक और इतालवी व्यंजन जो सामान्य मेनू और पहले से ही उबाऊ साइड डिश में विविधता लाता है। इसे तैयार करने के लिए आप पूरी तरह से अलग-अलग एडिटिव्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। मशरूम वाले विकल्प पर विचार करें।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 250 ग्राम शहद मशरूम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन, प्याज की 5 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। सूखी सफेद शराब के चम्मच;
• 200 ग्राम सूअर का मांस.

मशरूम से कई लाजवाब व्यंजन बनाये जाते हैं. हनी मशरूम सूप को किसी भी व्यंजन का क्लासिक माना जाता है!

सूपों में सबसे अधिक पौष्टिक और विटामिन से भरपूर मशरूम सूप है। कई पेटू के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट सूप शहद मशरूम सूप है, न केवल ताजे मशरूम से, बल्कि जमे हुए शहद मशरूम से भी।

हनी मशरूम मुख्य रूप से स्टंप पर उगते हैं। उनके पास 10 - 15 सेमी व्यास तक की छोटी टोपी होती है, जिसका रंग पीला या नारंगी होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद मशरूम में डबल्स होते हैं जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, इसलिए शहद मशरूम का उपयोग करते समय उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। असली शहद मशरूम की टोपी के नीचे एक अंगूठी होती है।

शहद मशरूम तैयार करने से पहले, उन्हें एक घंटे के लिए दो पानी में उबालना चाहिए (ठंडे पानी में डालें, और उबाल आने के बाद, छान लें और दूसरा डालें)। उन्हें विषाक्तता से मुक्ति दिलाने के लिए यह आवश्यक है। इसके बाद, शहद मशरूम को सुखाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, इत्यादि।

शहद मशरूम के साथ क्लासिक और पनीर सूप के प्रकार

शहद मशरूम दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, उदाहरण के लिए, कई लोग शहद मशरूम से बना मशरूम सूप पसंद करते हैं। इसे ताजे और जमे हुए दोनों तरह के मशरूम से तैयार किया जा सकता है।

हनी मशरूम पेड़ों पर बड़े समूहों में उगते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, एक ही समय में सरल और सुरुचिपूर्ण, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शहद मशरूम;
• 0.5 किलो आलू;
• 5 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 1 पीसी। गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सूप तैयार करने की तकनीक सरल है:

1. विषहरण के लिए शहद मशरूम उबालें।
2. मशरूम को बारीक काट लें, अच्छी तरह धो लें और पानी निकल जाने दें।
3. पानी उबालना. इसमें नमक डालें और शहद मशरूम को उबलते पानी में डालें। 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
4. जब तक मशरूम उबल रहे हों, आलू धो लें, छील लें और काट लें। फिर इसे मशरूम में मिलाया जाता है और साथ में उन्हें 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
5. इस दौरान आप तलने की तैयारी कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें सूरजमुखी का तेल गर्म करें। गाजर और प्याज को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. बेहतर होगा कि पहले प्याज को छीलकर काट लें। इसे फ्राइंग पैन में रखें, फिर गाजर को बारीक काट लें और पहले से तले हुए प्याज में मिला दें। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक भूनें जब तक कि यह एक नाजुक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।
6. जब भूनकर तैयार हो जाए तो इसे सूप में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
7. सब कुछ पक जाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें।

नियमित सूप के अलावा, पनीर सूप शहद मशरूम के साथ स्वादिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ गुलाबी पनीर सूप। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम शहद मशरूम
• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत या कठोर पनीर;
• बल्ब;
• 1 गाजर;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच.

हनी मशरूम को 30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

नुस्खा काफी सरल है:

1. शहद मशरूम उबालें।
2. पानी उबालें, नमक डालें और कटे हुए मशरूम डालें।
3. 15 मिनट बाद छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और कन्टेनर में डाल दीजिए.
4. फ्राई बना लें (छिलके हुए प्याज और गाजर को बारीक काट लें, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें)। हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें. टमाटर का पेस्ट डालकर 3 मिनिट तक भूनिये.
5. - इसके बाद फ्राई को पैन में डालें.
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सूप में मिला दें। नमक और मिर्च। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
7. तैयारी से 5 मिनट पहले तुलसी डालें।

इस सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सामग्री पर लौटें

नूडल्स के साथ अचार या ताजा शहद मशरूम से सूप

आप शहद मशरूम के साथ न केवल आलू पका सकते हैं, बल्कि चावल, मोती जौ, नूडल्स और भी बहुत कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, नूडल्स के साथ शहद मशरूम से बना मशरूम सूप, आलू के बिना भी पकाया जा सकता है।

सूप के 3-लीटर पॉट के लिए, इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो मशरूम;
• 2.5 लीटर पानी (यदि आप इसे अधिक गाढ़ा चाहते हैं तो आप 2 का उपयोग कर सकते हैं);
• 0.5 कप सेंवई या नूडल्स (अधिक या कम);
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा टमाटर;
• मक्खन;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• साग, 2 तेज पत्ते।

मंदारिन मशरूम सूप को एक मूल स्वाद और सुगंध देता है।

1. मशरूम के प्री-प्रोसेस हो जाने के बाद, उन्हें काटा जाता है (यदि वे छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है) और नमक डालकर उबलते पानी में 20 मिनट तक उबाला जाता है। झाग हटा दिया जाता है.
2. जबकि मशरूम पक रहे हैं, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और मसले हुए, छिलके वाले टमाटर मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।
3. उबलते पानी में फ्राई और नूडल्स डाले जाते हैं। नूडल्स पकने तक यह सब अगले 10 मिनट तक तैयार किया जाता है।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, साग और तेज पत्ते डालें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मशरूम उत्कृष्ट व्यंजन बनाते हैं। भले ही उन्हें मैरीनेट किया गया हो, मैरिनेड का मूल स्वाद मशरूम सूप को एक अनोखी सुगंध देगा!

मसालेदार मशरूम के साथ सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी;
• 0.3 किलो आलू;
• 0.3 किलो मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच या 100 ग्राम क्रीम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।

1. पानी उबालना. थोड़ा नमक डालें. - इसमें बारीक कटे हुए आलू डुबाएं.
2. जब तक आलू उबल रहे हों, छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. सभी चीजों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तलने का रंग सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें, पैन में बारीक कटे मशरूम डालें। 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में रखें, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
4. उबाल लें, धीमी आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

सामग्री पर लौटें

लाभ और बहुमुखी प्रतिभा

अजवाइन शहद मशरूम के सेवन के फायदे को बढ़ा देती है।

शहद मशरूम के साथ सूप के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से विविध हैं। प्रत्येक रसोइये के पास अपने सूप को अद्वितीय और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट बनाने का अपना छोटा सा चालाक रहस्य होता है।

आप सूप में जमे हुए, ताजा, मसालेदार और सूखे शहद मशरूम पका सकते हैं। इन्हें अनाज, फलियां, पकौड़ी आदि के साथ जोड़ा जा सकता है। आप इसे शोरबा, काढ़े और यहां तक ​​कि दूध में भी पका सकते हैं! और अन्य सब्जियाँ ऐसे सूप में अच्छी लगती हैं।

तो, शहद मशरूम के उपयोग के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप नुस्खा में अजवाइन को शामिल कर सकते हैं। हनी मशरूम में बहुत सारे खनिज होते हैं, जैसे कैल्शियम या आयरन; बी2 और सी सहित कई विटामिन।

100 ग्राम शहद मशरूम में 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.2 ग्राम प्रोटीन और केवल 1.2 ग्राम वसा होती है। साथ ही, वे बहुत पौष्टिक होते हैं, और अजवाइन के साथ संयोजन में उनकी कैलोरी सामग्री केवल 17 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है, जिसमें विशेषज्ञों ने कई विटामिन (बी 1, ए) और मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, फास्फोरस) पाए हैं और जिनकी कैलोरी सामग्री है। शहद मशरूम की तुलना में थोड़ा कम है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 13 किलो कैलोरी), ऐसे मशरूम से बना सूप न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा, बल्कि आहार भी होगा!

अजवाइन के अलावा, वे अजमोद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अगर हम मसालों की बात करें तो सोया सॉस भी ऐसे व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद मशरूम से बने व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान हैं जो उपवास करते हैं, शाकाहारियों के लिए, जो बीमार हैं और जिनके पास समय की कमी है।

इसे छोटे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। विशेष रूप से इसके लिए शहद मशरूम से मशरूम प्यूरी सूप की एक रेसिपी है, जो वयस्कों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

हनी मशरूम प्यूरी सूप को खट्टा क्रीम, क्रीम या थोड़ी मात्रा (100 ग्राम तक) बारीक कसा हुआ पनीर के साथ अलग किया जा सकता है। पैन के नीचे आंच बंद करने से 5 मिनट पहले सूप में डेयरी उत्पाद मिलाए जाते हैं। वैसे, यह सूप सूखे शहद मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम शहद मशरूम;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 100 ग्राम अजवाइन की जड़ (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए (उदाहरण के लिए, डिल और पिसी हुई काली मिर्च)।

1. शहद मशरूम उबाले जाते हैं (20 मिनट)।
2. जब तक मशरूम पक रहे हों, आलू को छीलकर बारीक काट लें। गरम ताजे पानी में डालिये और उबालिये (20 मिनिट).
3. फिर मशरूम को आलू में मिलाया जाता है और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाया जाता है।
4. अलग से, छीलकर, बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़ को पकाया जाता है।
5. प्याज और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गरम तेल में 10 मिनिट तक भूनिये.
6. जब सब कुछ पक जाए तो मशरूम, आलू, अजवाइन को ब्लेंडर में कुचलकर तला जाता है। प्यूरी को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है। नमकीन, मसाले मिलाये गये। फिर सब कुछ थोड़ी मात्रा में पानी से भर जाता है।
7. मिश्रण को उबाल में लाया जाता है। जब सूप गाढ़ा हो जाए तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.

मशरूम के व्यंजन सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, वे काफी किफायती हैं, क्योंकि अब आपको खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए खुद मशरूम चुनने की ज़रूरत नहीं है: आप उन्हें बाज़ार में या किसी दुकान से बहुत ही उचित मूल्य पर खरीद सकते हैं।