تم إطلاق سلسلة متاجر Kalina-Malina بواسطة فريق Peasant Farm Volkov A.P. - منتج كوزباس مشهور للنقانق وأطباق اللحوم. في غضون عامين ، نما المشروع ليصبح لاعبًا رئيسيًا في السلسلة ، يدير خمسين متجراً في جميع أنحاء سيبيريا (90٪ في كيميروفو) ، وجمع حول نفسه تعاونية من المزارعين ، بعضهم أعاد الإنتاج حرفياً من أجل كالينا مالينا. في البداية ، مجموعة مزرعة تقليدية - الحليب الطازج و بيض محلي الصنع- يقع في متاجر فولكوف ذات العلامات التجارية ، حيث تم إنشاء قسم لمنتجات مزارع الفلاحين. اقتناعًا بأن المشروع كان مربحًا ، قام مؤسسو Kalina-Malina بنقل منافذ البيع إلى مواقع أخرى وبدأوا في تطوير الامتياز. في مقابلة مع الساعة الخامسة ، أخبر أرتيوم فولكوف ، رئيس ومالك المشروع المشارك ، كيف اختار أفضل المزارعين ، ما هو أصعب شيء بالشراكة مع الشركات الريفية ، هل يصنع مقهى كالينا مالينا الربح ، ولماذا تظل مبيعات المنتجات الطازجة عبر الإنترنت "ضئيلة". وتنقل صحيفة "سمارت موني" عن هذه المقابلة على صفحاتها.
أرتيوم فولكوف
شريك في ملكية سلسلة Kalina-Malina ، KemTIPP (تقني اللحوم ومنتجات اللحوم) ، 30 عامًا
- بدأت "كالينا مالينا" على خلفية دخول العقوبات الغذائية حيز التنفيذ ، ولا بد أنك اعتمدت على استبدال الواردات سيئ السمعة. ليس في الوريد؟
نعم ، كان هناك مثل هذا الاتجاه ، لكننا لم نتبعه ، ولم نلتقط "التوصيات" الواردة أعلاه. كان هناك تفاهم بأننا كنا جاهزين لمثل هذا البيع بالتجزئة. نشأت الفكرة حتى قبل الأزمة والعقوبات والمحظورات. يمكن القول أننا منخرطون في تحسين مبيعات منتجات اللحوم في Volkov. حاولنا إنشاء أقسام ، وإيجاد مكان لمزرعة. وبشكل عام ، كم عدد الواردات التي تباع في قطاع المنتجات الزراعية؟ هل رأيت الكثير من البيض والحليب والجبن القريش الأجنبية على الرفوف؟ هذا هو 0.0001٪ من السوق بأكمله. هذه منتجات لا يمكن صنعها في روسيا تحت أي ظرف من الظروف ، أشياء لا تنمو وتتأصل هنا. لذلك تركوا السوق. لا أستطيع أن أقول إننا استبدلناهم.
لماذا قررت أن كوزباس جاهز للمنتجات الزراعية؟ هل لديك أي تحليلات لطلب العملاء؟
حسنًا ، التحليلات أمر صعب. إذا طلبت ذلك لشخص ما ، فسيعرض لك الأرقام ، لكن أين الضمانات بأن هؤلاء الأشخاص ليسوا مخطئين؟ كانت هناك ثقة على مستوى الحدس وخبرة قليلة: قبل إطلاق Kalina-Malina بمجموعة واسعة ، حاولنا بيع حليب مزارع واحد كنا نعرفه ونحترمه شخصيًا. لقد كانت تجربة: المنتج يكلف أكثر من متوسط السوق ، لكنه كان ذا جودة أفضل وأحدث - هل سيقبلونه؟ صوت المشتري بالروبل. نتيجة لذلك ، نما متوسط الشيك [فولكوف] ، وارتفعت المبيعات. كل شيء يشير إلى أنه من الضروري الاستمرار وإطلاق اتجاه منفصل. لذلك كان هناك "كالينا مالينا".
- كم من الوقت استغرقت؟
ستة أشهر. أولاً ، أضيفت الكريمة الحامضة والجبن القريش إلى الحليب ، ثم البيضة. بدأنا في البحث عن مزارعين آخرين. في موازاة ذلك ، اتفقنا مع LavkaLavka في ندوة ، وبدأنا في تطوير التصميم ، وتجهيز المناطق في المتاجر ، والأرفف ، والثلاجات. من حيث المبدأ ، في المرحلة الأولى ، كان كل شيء متاحًا بالفعل للمبيعات ، ولم تكن هناك حاجة إلى استثمارات كبيرة. لقد صممنا قسمًا واحدًا على أنه "صديق للبيئة": لقد صنعنا كل شيء من الخشب ، حتى الأرضية. بطبيعة الحال ، إذا كان مكانًا منفصلاً لشخص آخر ، أو متجرًا آخر ، فإن كل شيء سيكلف عدة أضعاف. لقد أنفقنا 600000 روبل (معدات التسوق ، التصميم ، التسويق ، الإعلان) وافتتحنا 4-5 أقسام أخرى مماثلة في ستة أشهر.
- كيف وجدت المزارعين المناسبين؟ ما هي معايير الاختيار؟
هذه هي قيمة عملنا الرئيسي ميزة تنافسية- ابحث عن الأفضل. ذهبنا من العكس: في السوبر ماركت ، جميع المنتجات من تجار وتجار جملة ، مما يعني أنه سيكون لدينا صغار المزارعين فقط. في الشبكات والوسطاء - سنعمل مباشرة مع المزارع. المواد الحافظة والأصباغ والكائنات المعدلة وراثيًا موجودة في كل مكان - نحن منتج طبيعي. كل شخص لديه عمر افتراضي طويل - لدينا بالضبط ما دام المنتج "يعيش" في الظروف الطبيعية ؛ عادة ما تكون "سريعة". نقطة أخرى مهمة: نحن نعمل فقط مع المنتج السيبيري ، ولا نحمل أي شيء من مناطق أخرى. بالإضافة إلى عامل شخصي: يجب أن نحب المزارع ، وإلا فلن نعمل معًا. بعد هذا الاختيار ، نذهب "للتدقيق". يقوم الكشافة لدينا بتقييم مستوى الإنتاج المحلي بانتظام: النظافة ، والأطباق ، والأجهزة ، ودرجة الحرارة ، والتوثيق. إنها فوضى! ننتظر ستة أشهر لبعضهم حتى يصححوا كل النواقص أو يحرروا المستندات. ويلي ذلك الفحوصات المخبرية. هذا مهم أيضًا: يمكن للمزارع أن يفعل كل شيء بشكل مثالي مرة واحدة ، ثم يبدأ في القرصنة ، وإضافة شيء ما ، واستخدام المواد الكيميائية.
- ألا يعمل جميع المزارعين بشكل مباشر ، ولا يستخدمون مواد حافظة ولديهم مستندات؟
لا بالتأكيد. للحصول على المستندات ، على الأقل شهادة بيطرية ، تحتاج على الأقل إلى تسجيل قطعة أرض منزلك الخاصة. هذا إذا كان لديك بقرة واحدة أو حديقة ، وتبيع فقط في السوق. إذا قررت الخلط بينك وبين سوق المبيعات ، فانتقل إلى الإنترنت ، فأنت بحاجة إلى تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة أو مزرعة فلاحين ودفع الضرائب. ولماذا ، عندما يمكنك الذهاب إلى السوق أو البيع للمشترين؟ هذا ما يفعله معظم الناس. من الصعب للغاية إقناع الناس بتغيير شكل الملكية ، والتحول إلى رواد الأعمال الفرديين والضرائب. لكن لا توجد طريقة أخرى - لن يُسمح لهم بالدخول إلى المتجر. عندما نقنع ، اتضح أنه رائع. على سبيل المثال ، بدأوا مزارعًا للشاي. كان لديه شاي بارد ، لكن بدون وثائق ، وبدون أي شيء على الإطلاق. لقد تعلقنا به ، دعنا نقنعه بترتيب كل شيء ، لكنه يتردد: نعم ، حسنًا ، لماذا ، لكني لا أعرف أين هذا. لم يكن الأمر بهذه البساطة حقًا: إما أنه كان إعدادًا طبيًا (يحتوي على الزعتر) ، أو أي شيء آخر. لقد توصلنا لفترة طويلة إلى كيفية تسجيله ، ودفعنا إلى جميع الحالات. اتضح أن الصناعة الطبية في روسيا مرتبة بحيث تكلف كل هذه الشهادات والتصاريح الملايين. حاولنا تسجيل هذه الأعشاب ليس كأدوية ، ولكن كمنتج غذائي. الموضوع كله يكلف 31000 روبل. يقول المزارع: "لا ، إنها باهظة الثمن أيضًا". عرضت أن أقسم إلى نصفين. لقد اشتروا كل شيء ، وصنع منتجًا ، وتم تفكيكه في لحظة. مرت سنتان ، وانتهت صلاحية الإعلان ، لذلك قام بالفعل بإعادة تسجيل كل شيء بأمواله الخاصة ، وعمل دفعة جديدة وشكرنا عشر مرات على أننا أقنعناه بذلك.
في بعض الأحيان لا يملك المزارعون المال للحصاد والتعبئة. لنفترض أنك بحاجة إلى 200-300 علبة في وقت واحد ، ولكن لا يوجد شيء تأخذها من أجله. نشتري العلب ، ونعطيها ونشتري المنتج النهائي. في بعض الأحيان ندفع مقدما. كل هذا يتوقف على مدى ضيق المزارع ، وفي أي حالة هي مزرعته.
- كم عدد المزارعين في قاعدتك الآن؟
أعتقد أنه أقل من مائة. (يوقف). لدي هنا أرقام جديدة لـ Krasnoyarsk: وجدوا 200 مزارع ، أطلقوا عليها - 58 بقي ، بدأوا العمل مع واحد. هل تفهم أي نوع من الاختلاف يمكن أن يكون هناك؟ نقوم بتصفية القائمة الأولية بشدة ، مع ترك 10-15٪.
- كم مرة تتوقف عن العمل مع مزارع؟ لأن الذي؟
هذه حالات لمرة واحدة. أتذكر أنه كان هناك ليتواني كان يبيع الحلويات. وكان لديه أسعار باهظة ، مثل 350 روبل لعلبة بسكويت. لماذا؟ حسنًا ، كما يقولون ، إنه نوع من أنواع خاصة وليتوانية بدائية - لا يمكنك العثور على أي شيء مثله في أي مكان باستثناء ليتوانيا. وقررنا على الفور أننا لن نخفض أسعار المزارعين: كم عينوا ، سنبدأ من هذه الأرقام. بقيت ملفات تعريف الارتباط لمدة شهرين ، ولم يشتريها أحد. توقفنا عن الطلب ، وبعد ستة أشهر عرض الشركة للبيع. في أغلب الأحيان ، المزارعون ليسوا مستعدين لمتطلبات الجودة ، للتعليق. يستمع البعض ، والبعض يقول مباشرة: "يا رفاق ، لدينا عملاء بدونكم ، لكنكم حقًا فهمتم ذلك من خلال ادعاءاتكم." هذا صعب التعامل معه.
الجحيم بحد ذاته هو إقناع المزارعين المتمرسين بجعل منتجاتهم أفضل أو محاولة إطلاق شيء مرة أخرى. إذا لم ينجح شيء معهم قبل خمس سنوات ، فلن تقوم بتأرجحهم في هذا الاتجاه.
- ما هي جغرافية عمليات الشراء والبيع الخاصة بك الآن؟
90٪ من التجزئة في كيميروفو. المشتريات - ألتاي ، كوزباس ، كراسنويارسك ، نوفوسيبيرسك ، تومسك. من حيث المبدأ ، نحن ندعم نهجًا مختلفًا: لا نحتاج إلى تطوير منتج Kuzbass في كراسنويارسك ، ولكن العثور على مزارعين رائعين في كراسنويارسك وبيعهم إلى سكان كراسنويارسك. ثم لن تكون هناك مشاكل مع الخدمات اللوجستية ، ولا داعي للتدلي ذهابًا وإيابًا.
- الآن هناك مثل هذه المشاكل؟
فقط إذا كنت بحاجة إلى الاتصال في المناطق النائية جدًا. الأمر أسهل بالنسبة لنا في هذا الصدد ، فقد انضممنا أيضًا إلى أعمال اللحوم لدينا هنا ، والتي تتمتع بجغرافيا أوسع: جزء من الإنتاج في ألتاي ، وجزء في نوفوكوزنتسك ، وجزء في كيميروفو. لذلك من الأنسب بناء الخدمات اللوجستية والذهاب إلى حيث يكون مكلفًا وغير مربح للآخرين.
9%
التكاليف اللوجستية في الهامش التجاري
- ما هو حجم مشترياتك؟
بشكل مختلف. أستطيع أن أقول إننا نبيع ما يصل إلى 20 طناً من الحليب شهرياً ، ونشتري منتجات بحوالي 20 مليون روبل. كل هذه الأموال تذهب مباشرة إلى المزارعين.
- ما الذي يتباعد بشكل أفضل؟ أي يضرب في طعام المزرعة؟
هذا هو كل المزرعة الكلاسيكية: الحليب والقشدة الحامضة والجبن والزبادي. بشكل عام ، يشكل الحليب 70٪ من مبيعاتنا. دائمًا ما تتباعد أبسط المنتجات التقليدية جيدًا. مربى مخروطي آخر: في الموسم الجيد نبيع ما يصل إلى 1000 علبة.
أوه ، إنه طعامنا الخارق. لا يمكننا الالتفاف حول هذا الموضوع. تشتهر كوزباس بالفحم ، لذا فإن الخبز الأسود بالفحم هو أكثر المأكولات المحلية (يضحك). صحيح أننا لم نخترعه ، لقد كان أمامنا. في نفس LavkaLavka ، بالمناسبة.
- أنت تحاول تطوير السياحة الزراعية. هناك بالفعل بعض النتائج.
لقد بدأنا للتو هذا الموسم. هذا شكل غريب. لا يعجبني الاسم أيضًا: ما هي "السياحة الزراعية"؟ عن كل شيء ولا شيء. لقد طورنا للتو برنامجًا لرحلة للمزارعين ، لكن هذه ليست سياحة بقدر ما هي مهمة "أن تصبح مزارعًا ليوم واحد". بحيث يستيقظ الشخص مع الديكة الأولى ، ويذهب إلى حظيرة الدجاج ليحصل على البيض ، ويصنع لنفسه وجبة الإفطار ، ويحلب بقرة في فترة ما بعد الظهر ، ويقطع الخشب في المساء ، ويغمر الحمام ، ويذهب للصيد في الصباح الباكر.
اتضح يومًا من الاستجمام الريفي النشط - أو العمل ، كيف ننظر - مع عناصر الزراعة وصيد الأسماك وتربية النحل. ندعك تعيش حياة ريفية بسيطة ، والتبديل والاسترخاء. هناك القليل من النتائج حتى الآن ، لقد قمنا بترويج هذا الشيء بشكل سيء. المشكلة مختلفة: لا يريد الناس السفر بعيدًا عن منازلهم. لا يمكننا تنظيم التسليم ، فليس من الملائم دائمًا أن يسافر العملاء بمفردهم. يوجد خياران هنا: إما البحث عن قواعد أقرب ، أو "تعليق" التسليم للمزارعين.
- هل سيذهبون لذلك؟
أشك. بشكل عام ، هم مهتمون بهذه القصة. أعلم أن البعض بدأ بالفعل في بناء بيوت ضيافة ، لتجهيز الأسرة بطريقة أو بأخرى ، وإعادة تصميمها مع مراعاة أوقات فراغ السياح. يفهمون ما هي فائدتهم. يحصلون على إعلانات عن المكان والمنتج وأنفسهم كشركة مصنعة. بعد كل شيء ، ماذا لديهم ليخسروا؟ لقد ذهبت وأطعمت ماعزهم ، وقطعت الحطب ودفعت المزيد من المال ، هذا رائع (يضحك). على محمل الجد ، في حين أن هذه تجربة أيضًا ، لا يوجد ربح.
- هل يجلب لك مقهى المزرعة أي شيء؟
حتى الآن ، يعد هذا عرضًا ترويجيًا لـ Kalina-Malina. تم افتتاح المقهى عن طريق الصدفة تقريبًا. كان لدينا متجر ، كنا ندير قسم مزرعة بسقف مرتفع للغاية ، واقترح المصممون مقهى: "لماذا تحتاج إلى فقدان الطول؟ دعنا نضعك في الطابق الثاني من المقهى ، وستظل تدفع نفس المبلغ للإيجار ". بشكل عام ، وقعنا في هذه المغامرة. وبطريقة ما حدث كل هذا بسرعة كبيرة ، ولا أتذكر بشكل خاص أننا أخذنا حمام بخار بطريقة ما. تم رسم كل شيء بسرعة وفعله. من السابق لأوانه الحديث عن الربح ، ولكن هناك بالفعل تقييمات جيدة ، يحبها الناس. لا أعرف ، ربما سننتقل ، وربما نفتح شبكة أخرى ، لكنها بالتأكيد لن تكون شبكة ، ولن نذهب إلى المناطق التي يوجد بها مشروع المقهى.
2 553
يكلف الروبل 1 كجم من لحم البط البطة
- وأين ستفتح متاجر جديدة؟
بالتأكيد سوف نفتح في كراسنويارسك. زرنا مؤخرًا تومسك ، وهناك خمسة متاجر هناك. في نوفوسيبيرسك - ستة ، في نوفوكوزنتسك - ثلاثة ، في بارناول - واحد. لكن هذه كلها مشاريع امتياز ، ليس لدينا فروعنا الخاصة. لا أؤمن بجهاز التحكم عن بعد.
- هل كانت هناك أي مشاكل مع شركاء الامتياز؟
في بارناول ، تم سحب امتياز فولكوف واحد. نطلب منك دائمًا أن تنسق معنا قائمة المنتجات الموجودة في المتجر لفهم مدى ملاءمتها لمعاييرنا. تجاهل الرجال [في بارناول] هذا وبدأوا في استيراد الشامبو والمواد الكيميائية المنزلية. في المراجعة التالية ، قلنا أن هذا لن ينجح ، ولا يمكن أن يكون لدى فولكوف مثل هذا الخط من حيث المبدأ. يقولون ، "إذن لن ننجو". أجبته: نعم ، على العكس ، ستنخفض المبيعات! لن يفهم المشتري كيف يكون ذلك ممكنًا. استمروا في بيع الشامبو ، وألغينا حق الامتياز. لم يقسموا ، لقد نقلوها ببساطة إلى اتفاقية توريد. قاموا أيضًا بشراء النقانق كعملاء بالجملة وأعادوا بيعها ، ولكن بدون علامتنا التجارية ، بدون علامة. في النهاية أغلقوا.
- هل تبيعون امتيازات منفصلة: فولكوف وكالينا مالينا؟
لا ، فقط فولكوفا حتى الآن. قبل أسبوعين ، حاولوا إلحاق كالينا مالينا بها في مدينة واحدة. ربما نبيع في يوم من الأيام كالينا مالينا بشكل منفصل ، يجب أن نحاول. متجر أغذية مزرعة بحتة ، بدون منتجات اللحوم لدينا - في الوقت الحالي ، في رأيي ، هذه مخاطرة. إنها أكثر موثوقية مع Volkov ، وهناك أرقام الاسترداد ، وكل شيء واضح: الاستثمارات من 3.5 إلى 5 ملايين روبل (المعدات ، والإصلاحات ، والشراء الأول للمنتجات) ، والعائد في غضون عام تقريبًا ، زائد أو ناقص الموسم. تكلفة إرفاق Kalina-Malina بها ، كما قلت ، 650.000 روبل.
687
مناصب في التشكيلة
- من تعتبر منافسك؟
لم يعد هناك المزيد من التعاونيات الزراعية مع شبكة البيع بالتجزئة الخاصة بها في المنطقة. توجد متاجر على الإنترنت ، ولكن بقدر ما أستطيع أن أقول ، فإن مبيعاتهم أقل بكثير من مبيعاتنا.
- هل تعرف مشروع كوروفينوك؟ لديك خط إنتاج مشابه جدًا.
مألوف. هناك العديد من مواقع الزراعة على الإنترنت في كيميروفو. على سبيل المثال ، "DereZA". إنهم يروجون لأنفسهم بنشاط كبير على الإنترنت ، ولديهم إعلانات في كل مكان. لكن ، كما ترى ، هذه كلها مشاريع إنترنت ، إنها في البداية صغيرة. كيف يعملون؟ إنهم يجمعون مجموعة من الطلبات لمدة أسبوع ويذهبون للمنتجات في عطلات نهاية الأسبوع. نحن ننقل كل يوم ، لأن لدينا أحجامًا أخرى ، وإمكانيات أخرى. لا أعرف أرقام مبيعاتهم ، لكن من غير المحتمل أن يكون هناك أي شيء مرتفع. بالمقارنة مع البيع بالتجزئة العادي ، لدينا أيضًا مبيعات سخيفة ، لذلك من السابق لأوانه الحديث عن المنافسة. من ناحية أخرى ، فهي رائعة - المستقبل يكمن في المتاجر عبر الإنترنت ، في غضون عشر سنوات ستكون جميع المبيعات موجودة. بالإضافة إلى التحول التطوري الطبيعي ، سيلعب السعر دورًا أيضًا.
أكبر تكلفة في البيع بالتجزئة هي الإيجار ، ويمكن تقليلها بشكل كبير في المبيعات عبر الإنترنت.
في غضون عشر سنوات ، في المدن التي يوجد بها خمسة متاجر ، سيكون هناك 25 متجرًا ، مما يعني أن الحاجة إلى البيع عبر الإنترنت ستختفي من تلقاء نفسها. أليس القدوم إليك بعد العمل أسهل من تقديم طلب؟
هو حقا. أعتقد أن هذا هو سبب انخفاض مبيعاتنا عبر الإنترنت. بالتأكيد ، إذا كان هناك عدد أقل من المتاجر ، فستكون الأرقام على الإنترنت أعلى ، لكن من غير المرجح أن نغلقها بسبب هذا.
متى تأكل الخضروات الطازجة، ناهيك عن المستورد والمتوفر على مدار السنة ، تعتقد أن هناك شيئًا ما خطأ معهم ، هناك شيء مفقود. يتذكر كبار السن المذاق "الحقيقي" للخضروات والفواكه ، وكان هذا هو المذاق ، وليس كما هو الحال الآن ...
صدقوني ، الغالبية العظمى تعتقد ذلك. حسنًا ، الآن أهم شيء: كيف تكسب المال من كل هذا؟
الوقوف "السرطان في المقدمة" في الحديقة ، ثم بيع المنتجات المزروعة في السوق؟ لا ، هذا ليس عمل! قول انت.
بشكل عام ، يمكن تطوير الأعمال في عدة اتجاهات ، سننظر في اثنين منها.
اول طريق.
تنظيم توصيل الخضار والفواكه مباشرة من القرية ، بالطبع ، يجب أن تكون القرية غير بعيدة عن المدينة ، بحيث يمكن إحضار الطعام الطازج كل يوم.
لفتح عملك ، أنت بحاجة إلى مساحة بيع بالتجزئة. نظرًا لأننا نقوم بإنشاء عمل جديد تمامًا وحديث ، فلن نبيع في السوق ، ولكن في سوبر ماركت حديث مجهز بأحدث التقنيات. حسنًا ، بالطبع ، يمكنك أن تكون أكثر تواضعًا ... كل هذا يتوقف على رأس المال الأولي.
أي أن النوع الأول من الأعمال هو متجر متخصص للفواكه والخضروات ، والفرق الرئيسي عن الآخرين هو المنتجات الطازجة والطبيعية كل يوم.
كيف يمكنك أن تكسب الكثير؟ ستكون الأرباح مناسبة وستؤتي الشركة ثمارها في غضون شهرين أو عام.
عليك أن تفهم أنك هنا لا تحتاج إلى ملاحقة عدد المبيعات ، والتفكير في نفس الوقت: كلما زادت مبيعاتي ، زادت أرباحي ...
سوف تزود الطعام من القرى المجاورة ، وهناك قرية وليس مخزن للخضروات!
يمكنك زراعة خضروات أكثر بعشر مرات مما تزرعه هناك (في القرية) ، كل ما تحتاجه هو بضعة أطنان من الإضافات البيولوجية والمواد الكيميائية الأخرى ، ولكن بعد ذلك لن يكون متجرك مختلفًا عن آلاف الآخرين ، وهذا هو بالفعل فشل العمل.
لذلك ، الأقل هو الأفضل ، ولكن الأفضل. من الأفضل رفع سعر المنتجات بدلاً من بيع المنتجات المحشوة. بالإضافة إلى خيار ، يمكنك توفير منتجات من قرى مختلفة. وتذكر شعار شركتك - جودة المنتجات فوق كل شيء. على الرغم من أنه يبدو مبتذلاً ، إلا أنه لا يزال :)
الطريقة الثانية.
لقد نظرنا في أحد الخيارات للأعمال التجارية الغذائية الصحية ، لكن العمل لا ينتهي عند هذا الحد. تعجبني النسخة الثانية من الفكرة بشكل أفضل لأنها أقل تكلفة وقليل من المنافسة ، وهي جذابة للغاية هذه الأيام.
المبدأ هو نفسه كما في الحالة الأولى 6 ، يتم إبرام اتفاق مع المزارع أو الأفراد الذين يعيشون في القرية لزراعة الخضروات والفواكه العضوية. ولكن بعد ذلك يأتي شيء مثير للاهتمام بعد ذلك ، فنحن لا نفتح متجرًا ، بل نفتح ... مكتبًا ، نعم ، مكتب. ما المكتب الذي تخبرنا به!
وهنا كل شيء صعب ...
جوهر العمل هو التوريد الحصري للمنتجات الطازجة للأفراد ، أي بينوكيو الغني :)
هناك الكثير من الأغنياء والأشخاص ذوي الدخل المتوسط في بلدنا. يهتم معظمهم بصحتهم وصحة أحبائهم ، ويشترون المياه المفلترة وجميع أنواع أجهزة تنقية الهواء وغير ذلك من الهراء ، وينسون ما يأكلونه.
حسنًا ، في الواقع ، أعتقد أن الفكرة واضحة: نفتح شركة ، ونبرم العقود ، ونؤجر مستودعًا ، ونوظف موظفين ، بما في ذلك السعاة (كما كنت تعتقد ، سيتم تسليم المنتجات مباشرة إلى منزلك) ، والإعلان ، وما إلى ذلك.
بإيجاز ، أستطيع أن أقول إن كلا النوعين من الأعمال يمكن أن يكونا شائعين للغاية ومربحين إذا تم التعامل معه بحكمة. لذا فإن أولئك الذين لا يعرفون ماذا يفعلون ، يذهبون إليه ، هناك منافسة قليلة - العمل مربح ، بتكلفة منخفضة نسبيًا.
فيما يتعلق بالنقطة 2 ، أستطيع أن أقول إن هذا ليس إلا في القليل مدن أساسيهروسيا. في الغرب ، كانت هذه الأعمال مزدهرة لعدة سنوات.
في إطار المنتجات الزراعية ، من المعتاد عادةً فهم تلك المنتجات ذات الأصل الطبيعي والتي تم الحصول عليها في ظروف طبيعية: اللحوم والحليب والخضروات والتوت. تكلفة هذه البضائع أعلى مما هي عليه في المتاجر العادية ، حيث تعتبر منتجات القرية صديقة للبيئة وصحية.
هل من المربح فتح متجر مع توصيل المنتجات من المزرعة إلى المنزل؟
عادة ما يتركز الطلب على المنتجات الزراعية في المدن الكبرى. لا يستطيع كل مقيم قضاء الوقت في البحث منتجات طبيعية. الوقت في المدن الكبرى هو المورد الأكثر قيمة.
علاوة على ذلك ، يشعر العديد من السكان بالقلق القضايا البيئيةوعليهم دائمًا التعامل مع المعلومات حول فوائد الغذاء الصحي. ويضاف الوقود إلى نار الطلب أيضًا بسبب عدم الثقة في عدد من الشركات المصنعة والمراجع الدورية في وسائل الإعلام حول الفحوصات الصحية التي تم إجراؤها.
على خلفية كل هذا القطع السلبي ، يُنظر إلى المنتجات الزراعية على أنها ضوء في نهاية نفق المستهلك.
دعنا نحدد الصورة النفسية للمشتري المستهدف:
- امرأة فوق سن الثلاثين
- ربه منزل
- أم لطفل أو أكثر
- دخل الأسرة أعلى من المتوسط
- العناية بصحة الأسرة
دعنا نلاحظ هذا الوصف ، لكن دعنا لا نرفعه إلى المطلق. الآن يجدر الانتباه إلى الأعمال المرتبطة بالمنتجات الزراعية.
متجر على الإنترنت لمنتجات المزرعة
صياغة الفكرة بسيطة: هل توصل منتجات المزرعة إلى منزلك؟". لنفترض أنك قمت بالفعل بتنظيم كل شيء وأنك مستعد لدخول السوق.
هل قمت بالفعل بحساب عدد الطلبات التي تحتاجها للخدمة لكي يحقق عملك ربحًا معينًا؟
وفقًا للعديد من مالكي هذه الشركات ، فإن الجزء الأكبر من الدخل في العملاء المنتظمينولكن ليس في أوامر فردية.
كلما زاد عدد العملاء المنتظمين ، كان ذلك أفضل. يجب أن يكون عددهم متناسبًا مع الاستثمار الأولي. متوسط- 50 شخصا.
لا يمكنك فقط بيع منتجات المزارع الطبيعية مع التوصيل للمنازل ، ولكن يمكنك تقديم خدمة بالاشتراك في هذه الخدمة. على سبيل المثال ، الحليب الطازج في المنزل كل يوم اثنين أو مجموعة من الخضار يوم الأربعاء. كن مبدعًا واسأل عملائك بالطبع عما يريدون.
نظرًا لحقيقة أن تكلفة المنتجات الزراعية أعلى من متوسط سعر سوق التجزئة لمنتجات مماثلة ، فسيكون عملاؤك أشخاصًا لديهم دخل أعلى من المتوسط. أ الزبائن الدائمين- أناس أغنياء. وبالتالي ، من الضروري التفكير في منصات الإعلان الرئيسية من أجل ضمان تحويل عالي.
اختيار البضائع والموردين
حدد مكانة منتج معين. كل هذا يتوقف على مقدار رأس المال الأولي. من غير المربح للغاية في البداية تداول جميع المجموعات إذا لم يكن الاستثمار الأولي كبيرًا جدًا.
يمكن العثور على الموردين بطريقتين:
- التفاوض على اتفاقيات مع المزارعين
- الدخول في اتفاقيات شراكة مع الموردين من القطاع الخاص
الطريقة الأولى ذات صلة في وجود عملاء منتظمين ، والثانية في بداية العمل منظمة تجارية. لماذا؟ نعم ، لأن مثل هذا النموذج سيقلل من خطر تركك مفلسًا.
في اتفاقية الشراكة للمزارع ، تحدد العمولة التي سيحصل عليها المورد عند بيع البضاعة ، وحجم الإنتاج ، وسعر الجملة لكل وحدة.
لا يتطلب مقدمو الخدمات الخاصة مثل هذه الفروق الدقيقة القانونية الخطيرة. من المهم جدًا بالنسبة لهم العثور على نقطة بيع ، حيث تعد هذه بالنسبة للكثيرين منهم فرصة لكسب أموال جيدة من أعمالهم المعتادة. أنت ببساطة تحدد سعرًا ، على سبيل المثال ، لتر واحد من حليب البقر ، وتبدأ في التعاون.
تنظيم التوصيل
طلبات البيع بالجملة للمنتجات الزراعية نادرة للغاية ، لأن عميلك هو فرد خاص. لذلك ، في المرحلة الأوليةلا جدوى من إنفاق الأموال على المركبات الكبيرة.
يمكنك استخدام خدمة البريد السريع - وهي مثالية لرواد الأعمال المبتدئين. إبرام اتفاقية شراكة مع شركة نقل. وعندما يكون لديك طلب ، فإنك بمساعدة سعاة الشركة ، تقوم بتسليم البضائع إلى المشترين.
خيار آخر هو الترتيب خدمة التوصيل الخاصة بك. في حين أن عدد الطلبات صغير ، يمكنك حتى تسليم البضائع بنفسك. أو استئجار سعاة وسائقين على الفور. اعتمادًا على الاستثمار الأولي ، يمكن للسائقين قيادة سياراتهم أو سيارتك.
بالنسبة لأي عمل متعلق بالتوصيل إلى المنازل ، يكون الناقلون وجه الشركة ، لذلك يجب التعامل مع مسألة التوصيل بمسؤولية.
فقط تذكر أن بعض المنتجات الزراعية ، مثل البيض أو اللحوم أو الحليب ، يجب تبريده. لذلك ، قد تحتاج إلى عربات ثلاجة.
نضارة المنتج
لقد اخترت بالفعل منتجًا معينًا ، أيها الموردين. نحتاج الآن إلى التعرف على كيفية الحفاظ على نضارة المنتجات.
لن ندخل في التفاصيل التقنية ، لكنك تحتاج فقط إلى غرفة تخزين مع معدات التبريد. من الضروري أيضًا جعلها قاعدة ضع علامة على تاريخ التصنيع على العبوة.
خيار بديل لعدم تخزين البضائع هو تسليم المنتجات مباشرة من المزارعين إلى العملاء إذا تمكنت من التفكير في الخدمات اللوجستية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العمر الافتراضي للمنتجات الزراعية منخفض منذ ذلك الحين لا يتم استخدام مواد حافظة.
موقع الإنترنت والإعلان
بناءً على صورة المستهلك المستهدف ، من الأفضل الإعلان في مطاعم الأطعمة الصحية ، في محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، لا أحد يمنعك من توظيف العديد من المروجين لهذا اليوم ، ومنحهم منشوراتك وإرسالها إلى المنطقة الغنية بالمدينة.
اعتمادًا على كمية البضائع والتنظيم العام للعمليات التجارية ، يمكنك الحصول على موقع ويب بسيط أو إنشاء متجر كامل عبر الإنترنت للمنتجات العضوية. استخدم الإعلانات السياقية للعثور على العملاء.
فيديو حول إنشاء متجر لمنتجات المزرعة
يجب تطوير مثل هذا العمل والحفاظ عليه والترويج له باستمرار. يجب ألا تطارد الربح على الفور ، فمن الأفضل العمل من أجل العملاء الجيدين والمنتظمين ، ثم الكمية.
تستخدم التجارة في المنتجات الزراعية جميع اتجاهات الاستهلاك الرئيسية: شراء المنتجات الروسية ، والشراء الصحي ، وتوفير الوقت في التسوق. تفتح المتاجر التي تحتوي على منتجات زراعية في جميع أنحاء البلاد ، بينما تختلف جودة السلع في كل مكان. ما هي الأعمال التجارية في المنتجات البيئية الروسية التي لها مستقبل؟
أزياء المنتجات الطبيعية بدون إضافات تغطي المدن الروسية الكبيرة. يبحث شخص ما عن اللحوم والحليب والخضروات الصحية في المتاجر عبر الإنترنت ، وينظم شخص ما عدة مرات في الشهر طلبات الطعام في القرى المحيطة. ظهرت أول متاجر المدينة للمنتجات الزراعية في موسكو منذ حوالي 10 سنوات ، ولكن يمكننا التحدث عن أي تطوير ناجح للقطاع فقط فيما يتعلق بموسكو وسانت بطرسبرغ. ما هو هذا العمل ، ما الذي تُبنى عليه مشاعر المستهلك ، وما هي الآفاق. سأحاول معرفة ذلك.
الموضة أو الاتجاه: ازدهار صحي
هل الطلب على المنتجات الطبيعية كبير جدًا؟ وفقًا لنيلسن ، يميل الروس في المقام الأول إلى الشراء في المنزل: اللحوم (81٪) ، الحليب (80٪) ، الخضار (75٪) والفواكه (67٪). يتم تفسير الوطنية فقط بالسعر المناسب ، ولكن أيضًا بالرغبة في شراء منتج طبيعي بفترة صلاحية قصيرة.
كعامل يحث على شراء الإنتاج المحلي بدلاً من الإنتاج العالمي ، يشير الروس إلى:
- 56٪ - سعر مناسب ؛
- 43٪ - "أخذوها بالفعل ، أحببتها" ؛
- 32٪ - مكونات وعملية تصنيع أكثر أمانًا.
وفقًا لبحث رومير ، على الرغم من الأزمة ، فإن الروس يهتمون بتكوين المنتجات ومدة صلاحيتها ، ويفضلون المنتجات الصديقة للبيئة والطازجة بدون كائنات معدلة وراثيًا. وفقًا لدراسة TNS عام 2015 ، يوافق 67 ٪ من الروس على شراء منتجات غذائية باهظة الثمن ، بشرط أن تكون عضوية.
المخاوف المتعلقة بالصحة بشكل عام والأكل الصحي بشكل خاص تجعل الناس يبحثون عن المنتجات المنتجة محليًا على أرفف المتاجر: كثيرون يواسون أنفسهم بوهم أن تقنيات إنتاج الأغذية الروسية متخلفة عن تقنيات العالم ، لذلك لا يتم استخدام المواد الحافظة والنترات.
أثبتت إحصاءات Yandex أيضًا الاهتمام المتزايد للروس بالأغذية الصحية عالية الجودة. لمدة 10 أشهر من عام 2015 ، مقارنة بنفس الفترة من عام 2014 ، ارتفع عدد الطلبات:
- "المنتجات الطبيعية" - بنسبة 78٪ ؛
- "المنتجات الطازجة" - 3 مرات.
هناك طلب على المنتجات المفيدة والطبيعية للإنتاج المحلي وهو آخذ في الازدياد. الشبكات التقليدية والمحلات التجارية عمليا تترك الأمر دون إجابة.
سوق المواد الغذائية العضوية: في روسيا وفي العالم
آفاق المزارعين ومنتجاتهم كبيرة. ومع ذلك ، يوجد اليوم المستهلكون والمنتجون في عوالم متوازية: من الصعب على المنتجات الزراعية الوصول إلى أرفف سلاسل البيع بالتجزئة بسبب متطلبات الأحجام وأسعار البيع والتعبئة وكتلة المشتري التي تأتي للتسوق هنا.
بشكل عام ، الروس ليسوا وحدهم في رغبتهم في الانضمام إلى الغذاء الطبيعي. المنتجات العضوية بدون مواد كيميائية وإضافات صناعية هي اتجاه عالمي. حتى الآن ، اعتمدت 84 دولة حول العالم قوانين بشأن الزراعة العضوية. ينمو سوق الأغذية الحيوية في الاتحاد الأوروبي بنسبة 15-20٪ سنويًا.
رواد السوق العضوية في العالم:
- الولايات المتحدة الأمريكية - 29 مليار دولار
- فرنسا - 9.2 مليار دولار
- ألمانيا - 5.2 مليار دولار.
ماذا يوجد في روسيا؟ تجارتنا في المنتجات الطبيعية لا تزال في مهدها ، لذا فهي لم تلفت انتباه الإحصاءات الرسمية بعد. وفقًا لاتحاد الزراعة العضوية (POPs) ، في عام 2013 ، بلغ حجم السوق المحلي للمنتجات الحيوية المعتمدة 148 مليون دولار - أقل من 0.2٪ من إجمالي سوق المواد الغذائية. في الوقت نفسه ، يتم استيراد 90٪ من المنتجات البيئية.
مع مفهوم "المنتج الزراعي" في روسيا اليوم ، هناك عدم يقين: الإطار القانوني للزراعة العضوية بدأ للتو في التبلور.
| موافقة | قيد المناقشة أو التطوير |
|---|---|
|
|
حاليا في روسيا عضوي منتج غذائيمُسَمًّى:
- ينمو في ظروف تحسن النظام البيئي ، وتحافظ على خصوبة التربة ، وتحمي صحة الإنسان ؛
- المعالجة بالطرق البيولوجية / الفيزيائية / الميكانيكية في الطبيعة ؛
- تم الحصول عليها دون استخدام المبيدات الكيماوية. الأسمدة ، محفزات النمو ، المضادات الحيوية ، الأدوية الهرمونية / البيطرية ، الكائنات المعدلة وراثيًا ، غير المعرضة للإشعاع المؤين.
سيساعد تكوين بيئة تنظيمية كاملة في مجال الإنتاج وتحديد التركيب ووضع العلامات وإصدار الشهادات للمواد العضوية على تطهير السوق من تجار المزارع الزائفة وتحديد المنتجات الطبيعية الحقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، يتوقع خبراء POP أن يرتفع السوق إلى 300 مليون دولار من تنظيم المجال القانوني.
نماذج تجارة المزرعة
اليوم في روسيا ، يعمل كل من المزارعين والوسطاء في بيع المنتجات الطبيعية. يستخدم المزارعون عدة طرق: فتح متاجر متخصصة في الإنتاج أو المتاجر عبر الإنترنت ، وبيعها للجيران ومن خلال الكلام الشفهي ، وترتيب عمليات التسليم إلى متاجر الأطعمة الصحية والمطاعم.
هناك ثلاثة نماذج لمحلات المزارع:
- مشاريع الإنترنت
- المتاجر التقليدية غير المتصلة بالإنترنت ؛
- المشاريع التي تستخدم قناتي المبيعات: عبر الإنترنت وغير متصل.
مميزات متاجر المزرعة التقليدية:
- شكل.غالبًا ما تستخدم "في المنزل" - يتم وضع تشكيلة متواضعة في منطقة صغيرة. يركز المتجر أحيانًا على نوع واحد فقط من المنتجات ، مثل منتجات الألبان أو اللحوم. بالنسبة لعدد صغير من السلع الأساسية ، من الأسهل تتبع الجودة.
- تشكيلة وهيكلها.واسعة أو ضيقة ، نسبة كبيرة من المنتجات القابلة للتلف ، تصل إلى 70٪. للمقارنة: في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، تبلغ حصة المنتجات ذات العمر الافتراضي القصير 7-15٪. عادة ما تقدم المنافذ التي تبيع منتجات المزارع المحلية حصريًا مجموعة مختارة موسمية.
- الترميز والأسعار.الأسعار أعلى مما هي عليه في محلات السوبر ماركت. في الخارج ، المنتجات التي تحمل علامة "عضوية" أغلى بنسبة 20-30٪ من نظيراتها. في روسيا ، يكون الاختلاف في الأسعار أكبر: يمكن أن تكون العلامات على المنتجات الصحية 50 و 100 و 200٪. لم يتم تطوير السوق ، ولا تزال ثقافة الاستهلاك الغذائي الصحي في مهدها - هكذا يولد الموقف الإبداعي تجاه الأسعار. في بعض الحالات ، يتم تعيين هوامش عالية عالية بشكل متعمد من أجل دعم الإنتاج الزراعي.
- اختيار الشركات المصنعة وفحص المنتجات.تضع متاجر المزرعة الحقيقية معايير عالية لجودة المنتج وتنظم اختيارًا صارمًا للموردين. يتم ذلك عن طريق التقنيين أو المتخصصين في قسم الفحص الداخلي ، وفي مرحلة إبرام العقد يقومون بفحص المواد الخام وعمليات الإنتاج ، ثم تخضع البضائع لفحص معملي شهري.
- خدمة.الطلبات الفردية للمنتجات والميزات الأخرى ممكنة.
بضع كلمات حول مشاريع الشبكة. اليوم ، يوجد عدد قليل من المزارع فعليًا في روسيا ، لذا فهي ببساطة لا تستطيع التعامل مع كميات كبيرة من الإمدادات. تضطر بعض الشبكات إلى التعاون مع صغار المنتجين الصناعيين بالإضافة إلى المزارعين. وصف مثل هذه المشاريع بالزراعة ليس صحيحًا. ولكن إذا تم اختبار البضائع من حيث الجودة والطبيعية قبل وضعها على الرف ، فإننا نتحدث عن متاجر "الأطعمة الصحية".
أما بالنسبة لخدمات توصيل المنتجات الطازجة والعضوية. كثافة استخدام الإنترنت ليست موحدة في جميع أنحاء المناطق الروسية. تتزايد نسبة المستخدمين النشطين ، ولكن حتى الآن فقط سكان المدن الكبيرة مستعدون لتقديم طلبات عبر الإنترنت للمنتجات. ومع ذلك ، فإن المستقبل يكمن في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت للمنتجات العضوية التي ستغطي احتياجات الطعام الصحي وتتيح للمستهلكين توفير الوقت في رحلات التسوق.
مشاريع زراعية ناجحة
هناك العديد من اللاعبين في تجارة الأغذية العضوية اليوم. في الأساس ، يتركز نشاط ريادة الأعمال في هذا المجال في موسكو وسانت بطرسبرغ. في العاصمة ، على سبيل المثال ، يصل عدد المتاجر التي تبيع المنتجات الزراعية إلى المئات (بما في ذلك التداول عبر الإنترنت). كيف يتم تنظيم الأعمال في ثلاثة مشاريع روسية معروفة؟
Izbenka و VkusVill: سلسلة متاجر للأغذية البيئية
سلسلة متاجر تقليدية أطعمة صحيةيتطور Andrey Krivenko في وقت واحد في اتجاهين:
- "إزبنكي" - مؤسسات صغيرة (15-20 م 2) مع منتجات ألبان من المزرعة المدى القصيرصلاحية. تشكيلة - ما يصل إلى 70 عنصرًا.
- "VkusVilli" - محلات بمساحة 60-120 متر مربع. م بتشكيلة 700-800 سلعة: اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والخبز والعصائر والحلويات ، إلخ.
هل جميع المنتجات حقاً من المزارع؟ لا ، لكن الشبكة لا تخفيه. من بين 200 مورِّد تعمل معهم VkusVill ، 10-15٪ عبارة عن مؤسسات صناعية كبيرة ، أما النسبة المتبقية 85-90٪ فهي من صغار المنتجين الصناعيين والمزارعين.
كيف يتم تنظيم العمل:
- مهمة الشبكة هي التفكير في المشتري أولاً ؛
- التعاون مع الموردين الموثوق بهم ، 3-4 لكل نوع من المنتجات ؛
- تشكيلة صغيرة (600 وظيفة لكل 100 متر مربع) ، 70٪ منها عبارة عن "منفذ سريع" ؛
- نقص الإنتاج الخاص
- رقابة صارمة على الجودة (جمع مراجعات العملاء ، الفحوصات المخبرية ، تدقيق الإنتاج) ؛
- بيع البضائع تحت التسمية الخاصة (العلامات التجارية الخاصة) ؛
- هامش منخفض للقطاع - 55-56٪ ؛
- متوسط الشيك - 500 روبل.
تثبت مؤشرات الشبكة فعاليتها: عدد Izbenok الذي تم افتتاحه في موسكو هو 300 ، VkusVillov هو 130 ، زادت عائدات الشبكة في عام 2015 بنسبة 40 ٪ مقارنة بالسابق.
Moscowfresh: متجر على الإنترنت لمنتجات السوق والمزرعة
تقدم Moscowfresh نفسها كخدمة توصيل سريع للمنتجات الطازجة. مؤسس الشركة هو ليف فولوز. تشمل المجموعة منتجات الألبان واللحوم والدواجن والسلع عالية الجودة من أسواق موسكو والأسماك المبردة المستوردة والخضروات / الفواكه ، وكذلك المعجنات والشاي والقهوة والحلويات.
كيف يتم تنظيم العمل:
- الأسعار أعلى مما هي عليه في محلات السوبر ماركت ، ولكنها أقل من أسعار المنافسين ؛
- الحد الأدنى للطلب - 1900 روبل ؛
- التوصيل داخل طريق موسكو الدائري يكلف 290 روبل. ويستغرق ساعتين (عاجل - 90 دقيقة) ؛
- تشكيلة - منتجات عالية الجودة من موردين موثوقين (تؤكد Moscowfresh الجودة بشهادات من أسواق المدينة ، وتضمن أيضًا سيطرتها الخاصة) ؛
- يمكن إرجاع العناصر التي لا تعجبك أو استبدالها.
LavkaLavka: من أجل كل من المشتري والمزارع
العلامة التجارية الأكثر شهرة في المزارع في روسيا هي LavkaLavka. نشأ المشروع في عام 2009 في شكل حساب LiveJournal ، عندما لم يكن هناك متجر مزرعة واحد عبر الإنترنت حتى الآن. في السنة الأولى من التشغيل ، بلغ حجم مبيعات شركة Lavka 900 ألف روبل ، في عام 2014 - 250 مليون روبل.أسس الشركة بوريس أكيموف ، وهو فنان ومبرمج سابق ، وهو الآن مزارع حقيقي ومنظور يعود إلى الزراعة العضوية.
اليوم شركة LavkaLavka هي:
- 5 متاجر زراعية غير متصلة بالإنترنت في موسكو ومتجر عبر الإنترنت به شبكة متطورة من نقاط الالتقاط ؛
- مطعم "مارك وليف" ؛
- سوق المزارعين في ميجا خيمكي ؛
- تعاونية مزارع هدفها ليس أقل من إحياء الزراعة وتقاليد تذوق الطعام الروسية المفقودة.
LavkaLavka هي جمعية زراعية وقناة اتصال قوية بين المنتجين الزراعيين الصغار وسكان المدن. موردي "Lavka" - أعضاء الجمعية التعاونية - مزارع صغيرة ومتوسطة الحجم تم اعتمادها وفقًا للمعايير الداخلية LavkaLavka.Expertise. الشركات الزراعية الكبيرة مغلقة أمام لافكا.
أسعار المنتجات العضوية هنا مرتفعة حتى بمعايير موسكو. ومع ذلك ، فإن التعاونية لا تدفع أرباحًا ، وتستثمر جميع الأرباح في تطوير المشروع. لذلك ، يعد شراء البضائع بأسعار مميزة اختيارًا واعيًا لعملاء Lavka ، ونوع من الاستثمار في المنتجين الزراعيين الروس المسؤولين. لافكاتطلق بانتظام استثمارًا جماعيًا (يُعرف أيضًا باسم التمويل الجماعي) ، وتذهب الأموال التي يتم جمعها إلى تطوير المزارع.
فكرة المشروع:
- أن يكون المستهلك واثقًا بنسبة 100٪ من جودة منتجات شركة Lavka ؛
- لا يتنافس المزارع المعتمد مع بائع التجزئة ، ويتلقى قناة توزيع ثابتة ودفعًا مناسبًا للعمالة المستثمرة.
على عكس Moscowfresh ، تعتبر Lavka المنتجات الزراعية (صحية ومفيدة) فقط تلك المنتجات التي يتم إنتاجها وفقًا لجميع معايير الزراعة البيئية ولا تثق بكلمة الموردين.
كخاتمه
العشرات من المشاريع الزراعية الإقليمية والعاصمة ، المنتجون و / أو البائعون المسؤولون الذين يوفرون للمواطنين طعامًا آمنًا وصحيًا ، ظلوا وراء الكواليس. يعد متجر المنتجات الطبيعية عملاً مرغوبًا فيه ومشروعًا مهمًا اجتماعيًا. إن تحول روسيا إلى الزراعة العضوية ، والسكان إلى الغذاء الطبيعي ، هو مسألة مستقبل قريب. لذلك ، فإن زراعة المنتجات الصحية وإنتاجها وبيعها هي اتجاه طويل الأجل. ينضم.
- 1 ج: بيتريكس
- 1 ج المحاسبة
- فلامب
- في تواصل مع
- انستغرام
المنتجات الطبيعية - ما يسمى بالريف والمزرعة - أصبحت المنتجات أكثر شيوعًا في المدن الكبيرة. نعم ، إنها أغلى ثمناً من المنتجات القياسية في السوبر ماركت ، لكن الكثير من الناس يتحولون إليها لأسباب تتعلق بالفائدة والطبيعية. افتتح رجل الأعمال ألكسندر سيدوروف من نوفوسيبيرسك سلسلة متاجر صغيرة "Na zdorovye!" منذ أربع سنوات. خلال هذا الوقت ، جعل العمل التجاري مربحًا ، لكنه لا يدفعه فقط الاعتبارات التجارية - إنه يريد أن يصبح الطعام الريفي متاحًا للجميع. أخبر ألكساندر الموقع عن سبب بدء تداوله في المنتجات الطبيعية وعندما أصبحت أعماله مربحة حقًا.
"لا أريد أن آكل الطعام!"
بدأت فكرة بيع المنتجات الطبيعية بحقيقة أنني التقيت بطريقة ما بأشخاص ينتجون مثل هذه المنتجات في نشاط شركتي الإعلانية. لقد صنعت تسميات ومواقع ويب وما إلى ذلك لهم. سمح لي شباب قرية سوسنوفكا بتذوق الجبن ، لقد أحببته ، وبدأنا نتحدث. يشترون الحليب الخام، ويتم تصنيع الجبن منه باستخدام التقنية الصحيحة ، أي من الحليب كامل الدسم. أوضحوا لي السبب في أن الجبن غالي الثمن - لا يتطلب الأمر سوى 8-10 لترات من الحليب لكل كيلوغرام من الجبن أو الجبن القريش. تبين أن 250 روبل هي التكلفة الأساسية للجبن ، لكنك ما زلت بحاجة إلى العجين المخمر ، وكذلك العمل ، بالإضافة إلى الربح.
الشيء الثاني الذي ألهمني - بصراحة ، لقد سئمت من البحث عن منتجات جيدة في محلات السوبر ماركت. يتحول التسوق في السوبر ماركت إلى ساعات عديدة من قراءة الملصقات - فأنت تأخذ البضائع من الرف ، وتقرأها ، ثم تعيدها ، وهكذا عشرات المرات للعثور على شيء طبيعي.
على سبيل المثال ، أنا حقًا لا أريد أن أشرب الشاي بالنكهات ، أريد أن أشرب الشاي بزيت البرغموت الحقيقي. لذلك ، اخترت الشاي ، حيث يتم كتابته في التكوين - بدون نكهة. أو حتى لا يوجد غلوتامات أحادية الصوديوم ، على سبيل المثال ، في التوابل. مجموعة من البهارات والتوابل للدجاج - يوجد الغلوتامات في كل مكان. حسنًا ، كيف يمكنك شراء هذا ، لماذا يجب أن أقوم بدفعه في نفسي بيدي؟
لذلك أنا تعبت من ذلك ، لأكون صادقًا. ثم أدركت كيف يختلف سجق اللحم عن الأنواع الأخرى. نوع من الفوسفات .. أي نوع من الفوسفات ؟! حسنًا ، أنا شخصياً لا أريد أن آكل هذا النقانق. لا أريد أن آكل الطعام إطلاقاً ، أريد شراء المنتجات العادية!
لذلك ، فقد نمت بشكل جيد ، وهذان مصلحتان هما مساعدة المصنعين الجيدين على الترويج لسلعهم ، ولأجلي الناس العاديينجعل هذه المنتجات متوفرة. يتم تحقيق التوافر بطريقتين. الأول هو ببساطة أنهم في مكان ما. ثانيًا ، السعر مناسب إلى حد ما. من حيث المبدأ ، فهي ليست باهظة الثمن إذا نظرت. لا يوجد شيء أغلى مرتين أو ثلاث مرات من السوبر ماركت.
"نختار البضائع بأمانة"
أنا أتاجر بالمنتجات الطبيعية فقط ، وأخذها من أولئك الذين لا يستخدمون المواد الحافظة ، ومحسنات النكهة ، والبدائل ، وما إلى ذلك. فتحنا نقطة صغيرة واحدة في مركز تسوق وبدأنا التداول بهدوء. لقد كانت قبل أربع سنوات ، بدأت صعبة للغاية ، والآن ليس الأمر سهلاً. يمكنك جني أموال جادة على هذا فقط عندما يكون هناك بعض الأحجام الكبيرة ، ودوران كبير. في الوقت الحالي ، يجب أن نفرح لأنها فعالة من حيث التكلفة.
في البداية بدأنا في بيع الحليب - من قرى سوسنوفكا ، ماسليانينو. لاحظنا الناس ، وبدأوا يسألون - لماذا لا تبيع النقانق؟ هل يوجد سجق حقيقي؟ نعم لدي! ذهبنا إلى Altai ، اشتريناه ، أحضرناه ، جربناه. نعم طبيعي.
المنتجون يظهرون في المعارض. أعتقد أن المزارعين بدأوا للتو في صنع منتجات عادية. عندما يأتي شخص لي ، أقول - أحتاج إلى ملصق ، أحتاج إلى نهايات ، أحتاج إلى ضمان ، ولا حتى شهادة ، الشهادة طوعية ، لا أحد يطلبها. لكن ببساطة ، إذا أحضرته "من العمة فالي" - لن أتاجر.
يجب أن أرى كيفية تخزين المنتج ، وكيفية بيعه ، والتوقيت - يجب أن يكون كل شيء. اكتب أنك إيفان إيفانوفيتش إيفانوف ، رقم هاتفك ، أين أنت ، حدد تكوين المنتج ، اكتب تاريخ الإنتاج. لا أريد أن يشك الأشخاص الذين يشترون مني في أننا قمنا بتغيير شيء ما هناك.
لدي الآن حوالي 30 موردًا مختلفين تمامًا. يعتبر حليب الماعز مزارعًا - تصنعه منطقتنا في نوفوسيبيرسك ومنطقة ألتاي. الموقع يساعد كثيرًا ، يجدونني جيدًا فيه.
يهتم المصنعون بالمبيعات ، وبالطبع يصعب عليهم بيع منتجاتهم. منتج جيد ، أولاً ، هو أيضًا أغلى مما هو موجود في السوبر ماركت ، وثانيًا ، له إطار زمني معين ، وثالثًا ، لن يتم بيعه في كل مكان. إذا وضعت فقط المنتجات العادية والمنتجات الزراعية في السوبر ماركت ، فسوف تضيع هناك ، ولن تجدها أبدًا ، ولا أحد يعرفها. المتاجر مثل بلدي مريحة ، يأتي الشخص ، ويثق بنا ، وهو يعلم أننا نختار البضائع بصدق.
"لا يمكن استلام منتجاتنا غدًا"
تم إنشاء موقعنا ناتبرودأولاً كإعلان ، لأنه كان من الضروري التقدم بطريقة ما ، وأرخص إعلان على الإنترنت. وكان من الضروري إظهار المجموعة ، حتى أننا لم نعتقد أنه سيكون من الممكن البيع من خلال الموقع. قمنا بعمل كتالوج ، ووضعناه على الموقع ، ووصفنا المنتجات. نظرًا لأن لدينا عددًا قليلاً من المنافسين ، فمن الطبيعي أن تقدم الموقع بشكل جيد من تلقاء نفسه. سلعنا فريدة من نواحٍ عديدة ، ومفهرسة جيدًا ، وذات موقع جيد. الشيء الرئيسي أنهم يبحثون عنه ، ومن يبحث عنه يجدني. الآن الموقع يبيع بشكل جيد.
لدينا بالفعل ثلاثة متاجر ، إنها منفصلة. في مراكز التسوقيمكنك ، بالطبع ، فتحه ، التدفق كبير ، لكنه بقي ، يذهب الناس فقط للتحديق. أقوم باستئجار أماكن عمل وفتح منافذ صغيرة. متاجر من النوع الريفي ، من 8 إلى 15 "مربعات".
رأيي هو أنه من المستحيل أن يكون لديك متجر على الإنترنت حيث يمكنك طلب المنتجات والتسليم دون وجود مستودع. يجب أن يكون هناك مخزن مستودع. أي متجر على الإنترنت ومتجر حقيقي ، بحيث يكون هناك مكان لتسليم البضائع. لا يمكن استلام بضائعنا غدًا ، وستظل هناك مواعيد نهائية - ثلاثة أيام ، وخمسة أيام ، وأسبوع.
"لا أسعار باهظة"
لدينا نقانق الطبيب ، على سبيل المثال ، - 500 روبل. وفي المتجر 300-350 روبل. نقانق الألبان 450-500 روبل. أنها تحتوي فقط على اللحوم. الاختلاف أيضًا في شيء آخر - في درجة اللحم. عندما تقرأ التركيبة ، على سبيل المثال ، لحم البقر من الفئة الأولى ، أو ، على سبيل المثال ، المشذبة ، تتم إزالة الأوردة. أو لحم الخنزير الخالي من الدهون ، لحم الخنزير الجريء - هذه درجة. يلتزم الناس بصرامة بمفهومهم. هناك لحم جيد يمكن استخدامه لهذا السجق. إذا لم يكن هناك هذا اللحم ، أستميحكم عذرا ، فهذه النقانق ببساطة غير موجودة.
اخترت الفعالية من حيث التكلفة. بطبيعة الحال ، ليس لدي أي أسعار باهظة. لدي ربحية في مكان ما في المنطقة من 35-40٪. هدفي هو جعل هذا الطعام متاحًا. يتم وضع الأشياء المعتادة - تكاليف النقل والهوامش. من حيث المبدأ ، يتم الحصول على النقانق بنسبة 50 ٪ من الرسوم الإضافية. متوسط الهامش لجميع السلع لا يزيد عن 42٪ ، في مكان ما - 50٪ ، مكان ما - 33٪ - للحليب ، على سبيل المثال. نحاول إبقاء سعر الحليب أقل.
في المجموع ، لدينا أكثر من 200 عنصر في التشكيلة ، فقط النقانق أنواع مختلفة 20 قطعة.كل شيء بسيط هنا ، يعتمد الربح على حجم المبيعات ، ويعتمد معدل الدوران على المشترين. عندما تطلق هذه الكتلة في النهاية - من حيث المبدأ ، كل شيء سينجح. يتعلق الأمر بالشهرة والإعلان. لقد تم بالفعل تشكيل الطلب على مثل هذه السلع بين الناس ، فقط لا يعرف الجميع مكان البحث عنا. على الأقل نحن بالفعل نؤتي ثمارها.
"اشتريتها من نفسي - وأنت تأكل"
لدي عمل صغير ، بالطبع ، أخطط ، أنظر إلى مبيعاتي ، وأحتفظ بسجلات المبيعات ، حيث أرى مقدار ما يتم بيعه في الأسبوع ، وكم في المتوسط شهريًا. أتخيل كم يمكنني بيعه الآن. بطبيعة الحال ، نحن نطلب المزيد ، في حالة زيادة الطلب. يمكننا أن نخطئ ، لقد ارتكبنا خطأ - طلبنا أقل الأسبوع المقبل. نتلقى الحليب كل يوم ، لذلك نخطط للمبيعات ليوم أو يومين. نخطط لبيع النقانق لمدة أسبوع ، ونخطط لبيع لحوم الدواجن لمدة أسبوعين.
أدركت أن أي شخص يمكنه شرائه. على سبيل المثال ، يأتي صاحب المعاش ويشتري النقانق - ومع ذلك فهي أغلى مرة ونصف من مثيلتها في السوبر ماركت. إذا كنت بحاجة إلى إقناع شخص ما ، فأنا أقول ، عليك فقط شراء نقانق أخرى وقارن الذوق والجودة.
يوضح الموقع بالضبط من هو المشتري ، ومن يأتي ، هناك مقياس هناك. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أن الجمهور الرئيسي الذي يهتم على الأقل بالموقع ويجدنا على الإنترنت هم الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 35 عامًا ، وهذا هو الجمهور الرئيسي - 40٪. ومن بين هؤلاء ، تغلب النساء بنسبة 2/3. في الوقت نفسه ، لدينا نسبة جيدة لكل من 35-44 سنة و18-25 سنة. هم فقط يشترون منتجات مختلفة. المزيد من الزبادي والوجبات الخفيفة - هذا شباب.
أنا نفسي آكل من متاجري ، وأنا لا أرفع رأسي الآن. اشتريته من نفسي - وأنت تأكل. مهمتي هي جعل المنتجات الطبيعية في متناول غالبية المواطنين ، وليس الأغنياء. ليس أغنى الناس يشترون ، فهم يفهمون فقط أنه مفيد.
