بالنسبة لبضعة كيلوغرامات ، اختاروا نظامًا غذائيًا أقرب إلى نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات. نحن نقدم قائمة طعام للأسبوع وقواعد للتعامل مع الإغراءات ، مثل الحلويات والشوكولاتة ، من خبراء التغذية الفرنسيين.
يتعين على النساء الفرنسيات ، مثل أي شخص آخر ، في بعض الأحيان مراقبة نظامهن الغذائي. لا توجد حبوب فرنسية سحرية. كما قال لي المعالج ، "هناك سرّان فقط: التصميم والتفاح."
تأكل النساء الفرنسيات ثلاث مرات في اليوم ، كل يوم. ربما يفسر هذا سبب تناولهم لوجبة خفيفة قليلة جدًا في فترة ما بعد الظهيرة ، إذا كانت تناسبهم: على سبيل المثال ، الشاي ونوع من الفاكهة ، قطعتان من الشوكولاتة الداكنة ، الزبادي (دائمًا عادي ، بدون إضافات ، 2٪ ، قليل الدسم أبدًا ، أحيانًا مع التوت الطازج) أو بعض اللوز. (تقوم صديقتي إيديث بنقع اللوز طوال الليل في الماء لامتصاصها ، مما يجعلها أكثر صحة وأسهل في الهضم).
تعتقد كلير بروس داندريو ، أخصائية التغذية ، أن الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن تعمل فقط عندما لا نشعر بالجوع ، أو إذا كنا كذلك ، فعندئذ يكون لدينا منتجات طبيعية في متناول اليد لحل هذه المشكلة. إن خط الدفاع الأول للمرأة الفرنسية (على الأقل لمن أعرفهم) هو الشاي الساخن. يعطينا لحظة للتفكير قبل الاستسلام للرغبة الطائشة في ملء معدته.
معالجي لديه تفاح في السيارة دائمًا. صديقي فرانسواز لا تغادر المنزل أبدًا بدون بيض مسلوق إذا لم يكن لديها مكان لتناول الطعام بشكل صحيح في ذلك اليوم ، وصديقي المفضل آن فرانسواز دائمًا ما يكون لديه كيس من اللوز في محفظتها. تقول: "أنت لا تعرف أبدًا".
الطعام: احتفال أم الشعور بالذنب؟
التقيت مؤخرًا بالطبيب الفرنسي الشهير دينيس لامبولي المتخصص في التغذية الصحية. يعلم مرضاه كيفية إدارة التوتر وكبح المشاعر التي تجعلهم يلجأون إلى الطعام باعتباره الدواء الشافي. يؤكد الدكتور لامبولي أنه عندما نتراجع عن الموقف ونفكر في قراراتنا ، فإننا نتقبل ما يحدث بشكل أهدأ وأقل عاطفية.
يعرف خبراء التغذية الفرنسيون أن الدافع الذي يجعلنا نأكل شيئًا على الفور يستمر لمدة اثني عشر دقيقة. يمكننا تجاوز دافعنا إذا فعلنا شيئًا خلال تلك الدقائق الاثنتي عشرة لإلهاء أنفسنا ، مثل إصلاح أظافرنا أو الاتصال بشخص ما. يتيح لك هذا النهج التعرف على التهديد وفهمه ، وعدم السماح لك بالاستسلام لدافع لحظي ، ثم اتخاذ قرار متعمد.
الشوكولاتة أثناء النظام الغذائي: نتعامل معها بشكل صحيح
أنت ، أيضًا ، ربما تمر بلحظات لا يمكنك فيها التفكير إلا في الشوكولاتة. كيف تكون في مثل هذه الحالة؟
تقول أخصائية التغذية كلير بروس داندريو: "تناولي الشوكولاتة". إذا لم تفعل ذلك ، فستأكل الزبادي قليل الدسم وما زلت تفكر في الشوكولاتة ، لذلك ستأكل زباديًا آخر وما زلت تفكر في الشوكولاتة. ماذا بعد؟ سوف تأكل قطعة من الفاكهة. إذن ما هي الخطوة التالية؟ كيف تريد الشوكولاته! وفي تلك اللحظة سوف تتحلل وتأكل الشوكولاتة. وقبل ذلك ، قمت بالفعل بحشو زبادي وخوخ في نفسك ، دون جدوى. كنت بحاجة إلى الشوكولاتة - وكان يجب أن تأكل الشوكولاتة ".
يجب اختيار الشوكولاتة الداكنة ، مع نسبة كاكاو لا تقل عن سبعين في المائة ، ويجب تناولها ببطء ، والاستمتاع بكل قضمة - ربما مع فنجان من الشاي لإطالة المتعة.
تقول كلير: "كل ولا تلوم نفسك". عندما يتعلق الأمر بأطعمة مثل الشوكولاتة ، فإن هوسك لا علاقة له بالجوع. ولا يمكنك استبدال موضوع هذه الرغبة المهووسة بأي شيء. إنه علم النفس ، وليس علم وظائف الأعضاء ، والحياة أقصر من أن تحرم نفسك تمامًا من المتعة ".
النظام الغذائي للدكتور أوبري: قائمة الطعام للأسبوع
لقد واعدت مؤخرًا دكتور فرانس أوبري ، وهو معالج وخبير تغذية ومؤلف وامرأة في منتصف العمر. النظام الغذائي الذي طورته فعال للغاية ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة في فرنسا. برنامجها ، في الواقع ، هو كما يلي: لا يتطلب منك التخلي تمامًا عن أطباقك المفضلة ، فهو يسمح لك باختيار قائمة حسب ذوقك مرتين في الأسبوع: غداء واحد وعشاء واحد. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، لحم بقر بورجوندي مع البطاطس والنبيذ وحلوى فواكه خالية من السكر (توصي باستخدام الأناناس). إذا استبدلت اللحم بالسمك ، يمكنك أن تسمح لنفسك بإكلير الشوكولاتة كحلوى.
إفطار.كوب طويل من الماء بدرجة حرارة الغرفة مع عصير ليمون طازج (إذا كان الماء شديد السخونة ، سيتم تدمير فيتامين سي) ، ثمرة كيوي واحدة ، وشريحتان من خبز القمح الكامل المحمص مع زبدة حقيقية ، واحدة أو اثنتين بيض أو زباديان (125 لكل منهما) .د) مع 2٪ دهن ، وكوب كبير جدا من القهوة مع الحليب. الحليب هو أيضا اثنين في المئة.
يمكنك تنويع هذه القائمة مع الاحتفاظ بمكوناتها مثل البروتين والدهون والفاكهة والمشروبات الساخنة. الإفطار هو نفسه في الأيام العادية وفي أيام الجمال (أيام عارضة الأزياء).
عشاء.أحد الخيارات التالية: شريحة لحم خنزير (مقطعة دهنية) أو لحم دجاج أبيض أو لحم ديك رومي أبيض أو تونة أو أسماك أخرى في عصيرها الخاص ؛ سلطة متبلة قليلاً بصلصة Vinaigrette ؛ فاكهة واحدة باستثناء الموز والعنب والفواكه المجففة.
غداء النظام الغذائي من أفضل النماذج(ثلاثة ايام اسبوعيا). 200 جرام سمك أو لحم دجاج أبيض أو 150 جرام لحم بقري. فطيرة اللحم الخالية من الدهون تزن 150 جرامًا هي دليل جيد للتقسيم. نوعان من الزبادي أو 200 جرام من الجبن الفرنسي الطازج / الجبن القريش (فروماج بلانك) ، والتي ، للأسف ، يكاد يكون من المستحيل شرائها.
عشاء.شوربة خضار ، سمك أو لحم أبيض ، خضروات مسلوقة / محمصة ، ولبن أو فاكهة.
عشاء النظام الغذائي من أفضل النماذج(ثلاثة ايام اسبوعيا). شوربة خضار أو 400-500 جرام من الخضار الخضراء المسلوقة مع ملعقة صغيرة زيت زيتون. للحلوى ، اثنان من التفاح المخبوز أو كومبوت الفاكهة ، وكلها بدون سكر بالطبع.
يجب أن تؤخذ جميع الوجبات التي تحمل علامة "أفضل الموديلات" في نفس اليوم. غداء البروتين يرضي الجوع ، بينما العشاء الخفيف يختتم اليوم بالفيتامينات التي نحتاجها للبقاء بصحة جيدة. لا نبيذ هذه الأيام.
هذا هو النظام الغذائي الأكثر متعة الذي رأيته على الإطلاق ، ويتفق معي ثلاثة من أصدقائي الفرنسيين الذين جربوه. يعتبر النظام الغذائي النموذجي أيضًا رائعًا للرجوع من العطلات وحفلات العشاء وأي فائض.
ثلاثة أسئلة للدكتور أوبري
ماذا تفعل إذا كنت جائعًا جدًا في الساعة 4-5 مساءً وتشعر أنك على وشك الاستسلام لإغراء تناول الطعام الحلو والضار؟تناول الفاكهة ، وشرب الشاي ، أو الفاكهة والزبادي ، أو كوب من عصير الطماطم / الخضار ، حفنة من اللوز.
هل يمكنك أكل الجبن في نظام غذائي؟
فقط الجبن الطري مثل الكاممبرت ، البري ، جبن الماعز ، إلخ ، وليس كل يوم ، ولكن فقط في بعض الأحيان ، وبعد الجبن ، لا توجد حلوى.
ما هي كمية الماء التي يجب أن تشربها لانقاص الوزن؟
لا يكفي أمر سيء. الاستهلاك المفرط هو أيضا خطأ. أوصي بشرب لتر من الماء. الباقي نحصل عليه خلال النهار مع المشروبات.
والآن استعراض للتطورات العملية للمرأة الفرنسية في مجال الحفاظ على شخصية وموقف صحي من الغذاء.
تأكد من تناول الحساء أو السلطة.يقول بعض خبراء التغذية أنه بإضافة الدورة الأولى إلى كل وجبة ، فإننا نخفض إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الغداء أو العشاء بنسبة 20 بالمائة.
عليك أن تأكل وأنت جالس على الطاولة.لم أر قط امرأة فرنسية تأكل أثناء وقوفها في المطبخ أو في أي مكان آخر. لا تنس أن هذا يجعل من الصعب التفكير ، والتفكير أثناء الأكل مفيد جدًا للشخصية.
عليك أن تأكل بسرور.
أكل الشوكولاته دون ندمعندما تريد ذلك حقًا ، لكن يجب أن يكون مظلمًا ويجب استهلاكه بكميات محدودة. وفقًا للدكتور لامبولي ، فإن أفضل وقت لتناول الشوكولاتة هو ما بين الساعة الرابعة والسادسة مساءً ، ويعتقد الدكتور أوبري أن أفضل وقت لتناول الشوكولاتة بعد الوجبات. (قبل الانتقال إلى فرنسا ، لم يكن لدي أي فكرة عن إمكانية التعامل مع لوح الشوكولاتة باحترام شديد وأنه يمكن تمديده لعدة أيام).
اقرأ الملصقات.إذا كان هناك أكثر من خمسة مكونات في أي منتج ، فمن المحتمل أنها ليست جيدة جدًا لصحتنا.
ركض بعد القدر البخاري.كل أصدقائي لديهم. طريقة المعالجة الحرارية هذه تحافظ على طعم الطعام والمغذيات.
استمع إلى جسدك.تتوقف المرأة الفرنسية عن تناول الطعام عند أو قبل وقت قصير من شعورها بالشبع ، بغض النظر عما إذا كان لا يزال هناك طعام في طبقها.
ستندهش من مدى بساطة كل شيء. بعد تبني الموقف الفرنسي تجاه الطعام والشكل ، ستجد أن هذه طريقة حياة ممتعة وصعبة بعض الشيء.
مناقشة
علق على مقال "النساء الفرنسيات لا يأكلن المشاكل. النظام الغذائي المثالي: أيهما؟"
فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. أوافق على أنه مع اتباع نظام غذائي صارم ، تبدأ المناعة في المعاناة. في الربيع (وفي أي وقت آخر من السنة) يكون الأمر محفوفًا بالمخاطر.
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ ماذا نأكل على الإفطار والغداء والعشاء لانقاص الوزن. كيف تأكل الشوكولاتة دون ذنب. الفتيات ، وحتى النساء الأكبر سنا ، مشكلة خطيرة هي مشكلة فقدان الوزن. كيف تتخلصين من فائض ...
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ قواعد الشوكولاتة. النظام الغذائي للدكتور أوبري: قائمة الطعام للأسبوع. كنت أنا وسيريوزا مستلقين على الأريكة ، سقطت علينا أشعة شمس أواخر نوفمبر اللطيفة من النافذة ... فقدنا الوزن مع النظام الغذائي السريع.
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ غداء النظام الغذائي لأفضل الموديلات (ثلاثة أيام في الأسبوع). يتبادل الأشخاص المعلومات عبر الإنترنت - يجادل من يتبع أي نظام غذائي فقد الوزن - أيهما أفضل. يوم واحد على الأقل - الإفطار والغداء ...
فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. منذ ذلك الحين ، لم أقلي أي شيء في الحساء ، ووجبات العشاء من غلاية مزدوجة ، لكن الوزن لم يتجاوز الكيلوغرام ... يتم شراء القمصان كل عام بحجم أكبر.
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ في هذه الأثناء ، تنتقل مشكلة فقدان الوزن عند النساء بعد سن الأربعين غالبًا من فئة جمالية وذاتية بحتة "يبدو لي أنه هنا لكن من الضروري عدم إغفال حقيقة أن هؤلاء ...
كيفية التخلص من الوزن الزائد ، وفقدان الوزن بعد الولادة ، واختيار نظام غذائي مناسب والتواصل - أيام في -60 ، بدقة! (3 مرات في الأسبوع) اقرأ قواعد الجمع بين المنتجات. يبدو أن التخسيس واتباع نظام غذائي. كيف تتخلصين من الوزن الزائد ، انقاص الوزن بعد الولادة ...
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ تقول أخصائية التغذية كلير بروس داندريو إن الوجبات الغذائية لا تعمل إلا عندما لا نتحمل 150 جرامًا من اللحم قليل الدهن - وهو دليل جيد لتحديد الأجزاء.
مشاكل نفسية. فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن.
كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد ، فقدان الوزن بعد العثور على أخطاء ، أعطال ، عدم دقة في الصفحة ، يرجى الإبلاغ ...
فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. ومن المخيب للآمال أيضًا أنه يصعب على الأشخاص الذين يبقون أنفسهم تحت رقابة صارمة ، ثم يقتحمون "الزهور العصبية" ، العودة لاحقًا ...
فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. على الرغم من أن 2 3 كجم. إعادة تعيين لهذه الفترة؟ بعد هذا النظام الغذائي ، فقد الأشخاص المألوفون 10-12 كجم. لكنهم راقبوا كل شيء بدقة.
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ الطعام: احتفال أم الشعور بالذنب؟ قواعد الشوكولاتة. النظام الغذائي للدكتور أوبري: قائمة الطعام للأسبوع. النظام الغذائي المثالي: 7 نصائح من الفرنسيات وخبراء التغذية.
كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. لكن لسبب ما ، جسمي في إضراب بعد انتقال حاد إلى الجوع ... لم أستخدم نظامًا غذائيًا لفترة طويلة ، وحاولت التمرن في نادٍ للياقة البدنية و ...
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ يعرف خبراء التغذية الفرنسيون أن الدافع الذي يجعلنا نأكل شيئًا ما حمية دوكان ، حمية فصيلة الدم ، حمية طعام الأطفال أو حمية الليمونادة - هل من الممكن ...
فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. لاحظ العلماء أن الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن بمساعدة الأنظمة الغذائية العصرية يعانون بشكل متزايد من مشاكل الشعر.
لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل. النظام الغذائي المثالي: ماذا؟ لقد كنت على حمية دوكان! نظام غذائي جيد ، على الرغم من أنني لا أستطيع الاستغناء عن الطماطم الحبيبة) على الرغم من أنني ما زلت أحاول اتباع نظام غذائي ، إلا أنني صنعت منه عصير الطماطم.
فقدان الوزن والوجبات الغذائية. كيفية التخلص من الوزن الزائد وإنقاص الوزن بعد الولادة واختيار النظام الغذائي الصحيح والتواصل مع فقدان الوزن. هذا هو السبب في أنني لا أستطيع الجلوس على نظام غذائي ، وبالكاد أستطيع تحمل التفريغ ، رأسي يؤلمني ، أشعر بالدوار والضعف ...
حسنًا ، ما هي الأنظمة الغذائية؟ أنا آكل اللحوم والأسماك والخبز. أنا لا آكل لحم الخنزير فقط ، لكني آكل لحم الضأن ولحم البقر. على العكس من ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي قليل الدسم يؤدي إلى نقص الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم. لا تغتنم المرأة الفرنسية المشاكل.
لقد أتيحت لي مؤخرًا فرصة العيش لعدة أشهر في مدينة كان مع عائلة فرنسية. عائلة عادية مثل هذا: الزوج موظف بنك منخفض المستوى ، والزوجة بائعة في متجر ملابس ، وابنة تبلغ من العمر 12 عامًا طالبة جامعية.
كنت محظوظًا لأن ألاحظ من الداخل كيف ومع ما تعيشه هذه العائلة ، ألقي نظرة على أصدقاء العائلة ، كيف يعمل الفرنسيون ويقضون أوقات فراغهم ، إلخ. لقد أدركت أن حياة الأسرة الفرنسية تشبه من نواح كثيرة الأسرة الروسية ، ولكن في التغذية ، وخاصة في نهج تنظيم هذه العملية ، نختلف بشكل كبير.
إذن ، المتوسط ، كما ذكرنا سابقًا ، الأسرة الفرنسية. استيقظ في الساعة 7 ، حيث يكون الطفل في الكلية ويحتاج إلى اصطحابه بالسيارة. لتناول الإفطار: للبالغين - فنجان من القهوة ، في أفضل الأحوال - قهوة مع كرواسون أو بسكويت ، طفل - شوكولاتة شريط الوافل ، التسمية تقول "بدلاً من الإفطار" (!). أو الزبادي. هذا حقا "فطور صغير"!
الغداء - من الساعة 12:00 إلى الساعة 14:00: للبالغين - الذهاب إلى مطعم أقرب إلى مكان العمل ، أو تناول الغداء في مكتب (مصرفي ، مكتب) مقصف ، طفل - في مقصف الكلية. العشاء - بعد الساعة 20:00: رحلة إلى مطعم أو مقهى مع جميع أفراد الأسرة. في حالات نادرة جدًا ، يمكن للزوجة تدليل أسرتها بطعام مصنوع في المنزل ، ولكن في أغلب الأحيان ، يمكن أن تظهر الرغبة في "إنجاز" في حارس الموقد العائلي فقط في عطلات نهاية الأسبوع.
هناك فترة توقف طويلة بين الغداء والعشاء ، وبالطبع لا يمكن لأي كائن حي أن يتحملها. في هذه الفترة ، سيظل الفرنسيون يشربون القهوة ويخرجون الجبن أو اللحم في جرة من الثلاجة (جاهزة ومفرومة جيدًا - تُباع في جميع المتاجر وتحظى بشعبية كبيرة) ، والتي يمكن دهنها على الخبز ، أو نوع من أنواع بات ، في كثير من الأحيان فطائر فوا جرا. هذه وجبة خفيفة فرنسية صغيرة.
لأكون صادقًا ، أدهشني هذا الوضع مع الطعام. بعد شهر من هذه التغذية ، طلبت المعدة شيئًا آخر سائلًا وساخنًا ، بالإضافة إلى القهوة والشاي. ذهبت إلى السوبر ماركت واشتريت لحم الخنزير على العظم والقشدة الحامضة والملفوف والبطاطس والحميض والطماطم والأعشاب وحساء الملفوف المطبوخ. أخبرت المالكين أننا اليوم نوفر على العشاء في المطعم ونأكل بشكل صحيح.
كان shchi نجاحا كبيرا. قال رب الأسرة إن الأطباء يصفون الحساء لمشاكل المعدة ، لكن لا أحد يطبخ هذا الحساء. بالنسبة لملاحظتي أن الروس يأكلون الحساء على الغداء كل يوم تقريبًا ، كان رد فعل الفرنسيين غير متوقع: "لذا عليك أن تضيع ساعتين من الوقت لطهيها!" هذا هو المكان الذي أدركت فيه ماذا الفرق بين الفرنسية والروسية- لن تضيع الفرنسية وقتها الثمين في المطبخ. يشفق عليها الزوج الفرنسي ويأخذها إلى مطعم لتناول الطعام. تم اعتبار تحضري لحساء الملفوف ، الذي استغرق أكثر من ساعتين بقليل ، وتماريني الإضافية في المطبخ بمثابة إنجاز حقيقي.
كان العشاء كله يتحدث فقط عن حساء الملفوف ، والذي يتكون من مثل هذه المنتجات الصحية للجسم - مرق اللحم والخضروات ، وبشكل عام عن المطبخ الروسي ، الذي اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي. وحساءنا للغداء هو مجرد حسد الفرنسيين. قد يأكلون أيضًا الحساء على الغداء ، لكن هذا غير مقبول - في مطعم يمكنك العثور على أي حساء مهروس في القائمة ، لكن هذا محاكاة ساخرة لحساء جيد ، كما أن لغتي الفرنسية تعتقد ذلك أيضًا.
حبوب الإفطار لدينا مذهلة! حساء ساخن مع مرق اللحم على الغداء - لذيذ! منتجات الألبان - الكفير والقشدة الحامضة والجبن - مخزن للفيتامينات والعناصر الغذائية للأمعاء والعظام! بالمناسبة ، عندما اشتريت الجبن والقشدة الحامضة من متجر روسي وأطعمت الفرنسيين ، كان رب الأسرة سعيدًا وقال ما أكله في آخر مرة في طفولته (رجل يبلغ من العمر 56 عامًا!) ، أطعمته جدته مع هذا ... ومرضت ابنته بعد الجبن القريش في معدتها ، من الواضح أنها مصابة بالتهاب المعدة من الطعام الفرنسي الوحشي ، لكن الوالدين قررا أن الأمر كان في الجبن ، وليس في صحة الفتاة. ومع ذلك ، بدأ المالك في شراء الجبن والقشدة الحامضة من وقت لآخر في متجر روسي (ببساطة لا توجد مثل هذه المنتجات في المتاجر الفرنسية).
بشكل عام ، توصلنا إلى الاستنتاج - في فرنسا ، يوجد القليل جدًا من الطهي في المنزل. حرر الفرنسيون أنفسهم إلى أقصى حد من إضاعة الوقت في الطهي. بدلاً من ذلك ، يفضلون الجلوس في مقهى مع الأصدقاء أو مع أحد أفراد أسرتهم ، أو السير في الشارع بأيديهم (سأكتب تدوينة منفصلة عن هذا) أو الذهاب إلى السينما. تركز صناعة المواد الغذائية بأكملها على إنتاج المنتجات النهائية. ثلاجة Frenchie الخاصة بي مليئة بالعبوات والجرار - شرائح لحم الخنزير ، والجبن ، والنقانق ، والفطائر ، والعصائر ، والرافيولي ، إلخ. بعض المنتجات شبه المصنعة والوجبات الخفيفة. خلال الشهر الأول بأكمله من حياتي في هذه العائلة ، لم أر قط طبقًا واحدًا مطبوخًا في المنزل.
ذات يوم وصلت إلى المنزل حوالي الساعة 4:30 مساءً ، عندما وصلت ابنة المالك بالفعل من الكلية. لم يكن لدي وقت لتناول الغداء في ذلك اليوم واقترحت أن تأكل الفتاة البطاطس المسلوقة معًا. كانت الفتاة سعيدة ، فتحت الثلاجة وأخرجت علبة بها بطاطس مسلوقة جاهزة (!). عندما رأيت هذه الدرنات الزلقة الصلبة ، والتي لم أقم بتحويل لساني لأسميها البطاطس ، قلت إنني سأغلي البطاطس بنفسي.
بعد نصف ساعة ، أخرجت البطاطس المتفتتة المعطرة من المقلاة ووضعتها في أطباق متبلة بالزبدة ورشها بالشبت. أكلت الفتاة كل ما كان على الطبق ، التفتت إلي وقالت: "لم آكل شيئًا كهذا! إنه لذيذ جدا! علم والدتك كيفية القيام بذلك! " لو قيل لي هذا بنفسي ، لما صدقته. لكن ما حدث لي وأثار إعجابي لدرجة أنني قررت الكتابة عنه. هذا هو ، في ساحة القرن الحادي والعشرين ، أجلس في مدينة كان ، في شقة عائلة فرنسية ، وأمامي طفل يبلغ من العمر 12 عامًا لم يأكل قط بطاطس مسلوقة بسيطة في حياته! !! علاوة على ذلك ، هذا الطفل لا يأكل الحساء ، ولا يعرف والديه ما هي الحنطة السوداء ، وعندما أريتهما هذه الحبوب ، لم يتذكروا اسمه ووجدت هذه الكلمة لهم في قاموسهم الخاص - ساراسين !!! (بالمناسبة ، الحنطة السوداء بالزبدة أثارت إعجابهم بقدر حساء الملفوف).
في اليوم التالي ، قمت بخبز كعكة مانك لهم ، وقطعتها بالطول ودهنها بكريمة الحليب المكثف بالزبدة ، وصبتها فوقها كريمة الشوكولاتة الداكنة المذابة والسكر والحليب المكثف. لا شيء معقد ، ربما الكعكة الأكثر بدائية في المطبخ الروسي.
لم أسمع مثل هذا الحماس في كل حياتي. ثم طلب مني أصحابها عدة مرات أن أطهوها ، وفي النهاية قررت ابنة المالكين إتقان الوصفة بنفسها وعلمتها بسرور عندما أعدت هذه الكعكة مرة أخرى. بالمناسبة ، اشتريت أيضًا السميد والحليب المكثف والصودا من متجر روسي. في نفس المكان ، وجدت شرائح بولوك مجمدة معبأة في 1 كجم لكل منها ، مع صبغة رقيقة. في مدينتي سيبيريا ، تُباع شرائح بولوك الصينية فقط على قواعد في صناديق بوزن 12 كجم ، ويوجد عليها ثلج أكثر بثلاث مرات من بولوك نفسه. وهنا - العبوات الألمانية ، تدفع فقط مقابل الأسماك فقط. لذيذ ومريح. في المنزل ، قمت بقلي هذه الشرائح في الخليط ، ومرة أخرى شعر أصحابها بسرور. على الرغم من أنهم بشكل عام يحاولون عدم شراء أي من الكونجرس والاندفاع.
في البداية ، عندما استقرت مع شعبي الفرنسي ، قدموا لي بكل سرور حياتهم الفرنسية ، وغالبًا ما اتضح أنهم أخبروني بأشياء واضحة كانت موجودة في روسيا منذ مائة عام.
وهكذا كان الأمر مع الطعام. ذات مرة قيل لي تقريبًا "هل تعرف ما هو الباذنجان؟" لم يريدوا بأي حال من الأحوال الإساءة إلي ، لديهم فقط فكرة عن الروس على أنهم متخلفون (بدون خطأ من جانبهم). بعد السؤال عن الباذنجان ، اشتريت في اليوم التالي قطعتان منهم ، قطعتهما إلى شرائح ، وقليتهما بالزيت النباتي ، ودهنهما بالمايونيز وكريم الثوم ورشيهما بالبقدونس المفروم. شهق الفرنسيون فرحا. ومفاجأة. لم يأكلوا قط مثل هذا الطبق اللذيذ من الباذنجان.
من ذلك اليوم فصاعدًا ، لم يعد يُسأل "هل تعرف ما هو؟ ..." بالمناسبة ، منذ ذلك الحين غالبًا ما أطبخ الباذنجان بناءً على طلبهم. أصبح هذا الطبق في نهاية المطاف تقريبًا في الخدمة وكان موجودًا باستمرار في الثلاجة - وقد أحب الفرنسيون ذلك كثيرًا.
أستطيع أن أقول بكل ثقة - وقع الفرنسيون في حب المطبخ الروسي إلى الأبد ونكران الذات. بدأنا نأكل أقل في المطاعم ، التي سئمت منها بصراحة ، وغالبًا في المنزل ، مع الطعام محلي الصنع. دفع لي المالكون تكلفة الطعام ، لكن في أغلب الأحيان كانوا يشترونه بأنفسهم ، وغالبًا ما أطبخ بكل سرور لجميع أفراد الأسرة. لم يكن الأمر صعبًا بالنسبة لي - في روسيا أطبخ لزوجي وابني واعتدتهم على طعام طازج عالي الجودة ، وبفضل ذلك - آه! قرف! قرف! لا نعرف عن مشاكل الجهاز الهضمي. لا أستطيع أن أقول إنني معجب بالمطبخ أو طاهٍ محترف ، لكن يمكنني طهي الأطباق المعتادة التي يجب أن تعرفها كل امرأة تحترم نفسها. وكما اتضح ، لدي صفة لا تقدر بثمن ، فقد فقدت (إلى الأبد؟) المرأة الفرنسية.
سرعان ما انتشرت شهرة المطبخ الروسي بين أصدقاء وأقارب شعبي الفرنسي. بدأ الأصدقاء والمعارف وأطفال رب الأسرة من الزيجات السابقة يأتون إلينا لتناول العشاء وغداء يوم الأحد. كان الضيوف على يقين من التقاط صور للطاولة وكل طبق على حدة ، حتى يتمكنوا لاحقًا من إخبار أصدقائهم وعرضهم.كانت "طلقة التحكم" للجميع عبارة عن دجاج وبطاطا مخبوزة في الفرن. حسنًا ، بعد كل شيء ، كل امرأة روسية تعرف هذا الطبق تقريبًا من المهد ، أليس كذلك؟ دجاج مخفوق جيداً ، مدهون بالمايونيز بالثوم ، يرش بالتوابل ويوضع على صفيحة خبز ، محاط بالبطاطس ، مدهون أيضًا بالمايونيز بالثوم ، كل هذا يرسل إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ربما لا يوجد طبق أبسط بين جميع الأطباق الساخنة. لكن الفرنسيين أعجبوا به كما لو أنهم لم يأكلوا أبدًا أي شيء أحلى من الجزر في حياتهم. كم هو لذيذ ومثير للاهتمام كيف أعدت. لم أستطع حتى تحمل الأمر وسألت - كيف يمكنك طهي الدجاج ، إن لم يكن بهذه الطريقة البسيطة ؟؟ اعتقدوا (على ما يبدو ، أن الفكرة تومض في رؤوسهم: "نعم ، نحن لا نطبخ على الإطلاق"). لكنهم ما زالوا يتذكرون أين وكيف رأوا الدجاج مطبوخًا - تمتم أحد أصدقاء المضيفة بشيء عن الدجاج المشوي.
بمجرد دعوتنا إلى مطعم من قبل أصدقاء العائلة وهناك ، عندما حان وقت الحلوى ، اخترت سلطة الفاكهة لنفسي ، واختار الجميع موس الشوكولاتة. لقد تم إقناعي أيضًا بتجربتها ، لكن لدي فكرة جيدة عن ماهية الموس على معدة ممتلئة ، وقررت عدم المخاطرة - القيام بذلك مع الفاكهة. لاحظ لي صديق للعائلة شيئًا مثل " الفرنسيون يحبون الأكل الفاخر ومذاق الطعام."انظر ، أيها القملة القوية ، أعتقد أنك قملتنا المكررة. لهذا السبب أشاهدك تلتهم البطاطا المسلوقة بخبز بورودينو ومخلل الملفوف في منزلنا ، لا يمكنك سحبها من الأذنين. لكنها لم تقل أي شيء بصوت عالٍ.
قصة قصيرة طويلة ، بعد العشاء ، بينما كنا نسير جميعًا إلى سياراتنا ، اشتكت زوجة صديق العائلة هذا وابنة فرينشي من أنهم سئموا الموس. لم يقل الآخرون شيئًا ، لكنني متأكد من أنهم سئموا أيضًا من "المذاق الراقي" لهذه الحلوى "الفرنسية الحقيقية".
عندما انتقلت بالفعل إلى شقة مستأجرة ، جاء الفرنسيون لزيارتي ، وبالطبع حاولت أن أعاملهم ببعض الأطباق الروسية العادية. ذات مرة كنت أرغب في طهي البرش ، لكنني سافرت في جميع أنحاء (!) كوت دازور ولم أجد بنجرًا طازجًا في أي مكان - فقط مسلوق في عبوات !!! أي أنه في أقسام الخضار في محلات السوبر ماركت وفي أكشاك الخضار في الشوارع بالقرب من محلات البقالة الصغيرة ، يمكنك العثور على كل شيء - الكراث والبطاطا واللفت والجزر والطماطم والباذنجان والكوسة ، إلخ. كل هذا طازج وذات جودة ممتازة ، لكن البنجر يغلي فقط في عبوات. ليس لديهم بنجر طازج في أي مكان. لقد ذهبت مرة واحدة إلى السوق في أنتيب في الصباح ، لكن حتى هناك لم أجد بنجرًا طازجًا سواء من الفرنسيين "الأصيل" أو من العرب يبيعون الخضار. فقط مسلوق. أين ذهب البنجر الخام على الريفيرا الفرنسية؟ لم يتمكن الفرنسيون أنفسهم من شرح أي شيء لي عن هذا الأمر. إذا تمكن شخص ما من إلقاء بعض الضوء على هذه المسألة ، فسأكون ممتنًا للغاية.
بشكل عام ، استنتجت - إذا كانت هناك حرب ، فلن ينجو الفرنسيون. أوقفوا إنتاج المنتجات النهائية - سوف يموت الفرنسيون ، وهذه ليست مزحة. إلى جانب "المطبخ الراقي" ، فقدوا أقدم مهارة - طهي الطعام البسيط للأكل اليومي. والدة فتاة تبلغ من العمر 12 عامًا لم تغلي لها البطاطس أبدًا ، ولتقديم الفطور ، بدلاً من البطاطا المهروسة أو البطاطا مع كرات اللحم ، تقدم لابنتها لوحًا من الشوكولاتة. ما هو المطبخ العادي بالنسبة لنا - لفائف الملفوف ، وكرات اللحم ، والفلفل المحشو ، ومرق الدجاج - بالنسبة لهم تقريبًا روائع ، حيث قتلت المضيفة أغلى شيء - حياتها.
بالمناسبة ، تبين أن المدخرات من الفرنسيين عند تناول الطعام في المنزل كانت مهمة للغاية ، كما ناقشنا هذا معهم. أدرك الفرنسيون فجأة أن الطهي في المنزل أرخص بكثير من المنتجات المشتراة في المتجر! مضحك بالله. لكن رب الأسرة هو خبير اقتصادي بالتعليم.
في كلية كان حيث قمت بتحسين لغتي الفرنسية ، كان هناك المعلم سيرج ، الذي شعرت أنه لا يحب الروس. ذات مرة ، عندما تعلق الأمر بالمطبخ الفرنسي ، سألني: "هل تعرف كيف تطبخ ، وبشكل عام ، هل هناك مطبخ روسي؟" سأل هذا السؤال بكل جدية. عندما رأى تعابير وجهي - مرتبكًا وساخرًا من أن مثل هذا الرجل البالغ سأل عن الغباء ، كيف أطلق الريح في بركة مياه ، سارع إلى إضافة: "حسنًا ، لا يوجد شيء معروف عن المطبخ الروسي ، ليس له سمعة." إنه يعتقد أنه إذا لم يكن لدينا مطبخ روسي "رفيع" ، فلن يكون هناك أي مطبخ على الإطلاق. لا يعرف عمه البالغ كيف يمكن أن يأكل لذيذًا إذا عاش في روسيا. إنه لا يفهم أن "المطبخ الراقي" ، الذي لا يستطيع الفرنسيون تجربته إلا في مطعم مقابل الكثير من المال ، بعيد كل البعد عن الأفضل الطعام ، خاصة للحياة اليومية ، وإذا حدث شيء عالمي واختفت المنتجات شبه المصنعة من المتاجر ، فلن يتمكن الفرنسيون من البقاء على قيد الحياة. ستقوم امرأة روسية بغلي البطاطس لأطفالها ، وستمسك امرأة فرنسية رأسها ولا تخمن حتى أنه يمكنك طهي الطعام بنفسك من المنتجات المرتجلة. فقدت المرأة الفرنسية هذه المهارة القديمة التي لا تقدر بثمن.شيء من هذا القبيل ، إذا شرحت على الأصابع.
لذلك ، توصلت إلى نتيجة محددة للغاية: يومياتنا اليومية المطبخ الروسي هو إنجازنا وتراثنالم يعد الفرنسيون يتمتعون بهذه الرفاهية بعد الآن. أصبحوا رهائن لإنتاج المنتجات النهائية والمساواة بين الرجل والمرأة. لم يتغير شيء في أذهان الرجال الفرنسيين ، على الرغم من النسوية والأطعمة الجاهزة عالية الجودة. المرأة التي تقف عند الموقد هو ما يحلم به الرجال الفرنسيون ، والطعام الذي يتم تحضيره بأيدي نسائية محبة هو رفاهية لا يمكن تحقيقها بالنسبة لهم ، ولا يمكن الحصول عليها إلا من خلال زيارة امرأة روسية أو الزواج من روسية.
لذلك ، شخصيًا ، وجدت سببًا آخر لأفخر بنفسي ، وبفضل الفرنسيين على هذا - أعرف كيف أطهو طعامًا لذيذًا (أكرر مرة أخرى - لا شيء خارق للطبيعة ، وأطباق عادية يحضرها كل واحد منا الروس كل يوم) ، يمكنني دائمًا إطعام عائلتي ، بغض النظر عما يحدث ، وفي حياتنا العادية ، تكون عائلتي ممتلئة دائمًا ولا تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. وبدلاً من قطعة فول الصويا والكاكاو وفنجان من القهوة ، سأقدم لرجالي عصيدة القمح مع شرحات وكوب من كومبوت الفواكه المجففة على الإفطار. وقبل الذهاب إلى الفراش ، سيشربون كوبًا من الكفير مني. بشكل عام ، سوف أتأكد من تناولهم ما يكفي من منتجات الألبان المخمرة والخضروات الطازجة والأسماك. ليس الأمر صعبًا بالنسبة لي ، إنها فرحة بالنسبة لي ، لأن هؤلاء هم أحبائي وأريدهم أن يكونوا أصحاء ويعيشون طويلًا.
وجرب الأطعمة الشهية ، وتناول المحار ، أو هناك ، فوا جرا على البسكويت المقلية ، من الأفضل أن نذهب إلى مطعم مع جميع أفراد الأسرة. وهذه الأطايب نفسها لن تضجرنا لدرجة الغثيان ، ولن تجعلنا نمرض ، ولن تزعجنا ولن تفرغ جيبنا ، ولكنها ستبقى أطباقًا لذيذة جيدة تحديدًا لأنها أطعمة شهية ، ونادرًا ما تأكلها.
السؤال مطروح ، أجيب: لأنهم يأكلون بشكل مختلف. بعد ذلك الوقت، سيتم إغلاق هذا السؤال. كيف؟ هذا ما سنتحدث عنه.
لا ، كم هو غير عادل! المطبخ الفرنسي غني بالدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يعامل الفرنسيون الخبز بوقار ، والسينما الفرنسية "مليئة" بشكل كثيف بمشاهد الغداء والعشاء ، حيث لا أحد ينكر أي شيء. وكيف ، تقول الصلاة ، هل تمكنت النساء الفرنسيات من الحفاظ على الخفة والجاذبية؟ هذا السؤال يهمنا ليس فقط بالنسبة لنا ، ولكن أيضًا للنساء في جميع أنحاء العالم.
بادئ ذي بدء ، من قال إن الفرنسيين ، يأكلون ثلاث وجبات في اليوم ، ويأكلون 3 وجبات على الإفطار والغداء والعشاء؟ لا تصدق!
هذا هو النظام الغذائي المعتاد للمرأة الفرنسية المتوسطة العصرية التي تعيش أسلوب حياة نشط.
إفطار:
- عصير البرتقال الطازج
- 1 توست مقرمش ساخن بالمربى (يفضل محلي الصنع أو منخفض السكر). الأحد - مربى + زبدة.
- الشاي (كثيرًا ، غالبًا بدون سكر) أو قهوة (ليس كثيرًا).
- 1 كرواسون بدلاً منخبز محمص
- زبادي طبيعي ويفضل أن يكون بدون إضافات. بعد ذلك لن يتم وضع المربى (أو العسل) على الخبز المحمص ، بل في الزبادي ، وسيتم دهن الخبز المحمص بطبقة رقيقة من الزبدة (تختارها المرأة الفرنسية قليلة الدسم والطبيعية بعناية شديدة) ، وتنكمش بدون مربى
- الحبوب مع الحليب (لهواة ، وهم في الغالب من الأطفال)
- الفاكهة (ولكن يفضل العصير)
الاستثناء هو أيام العطل ، عندما يجعلك مجرد مشاهدة بوفيه في الفندق تتسع عينيك. ثم تقوم الفرنسية ببساطة "بإغلاقها" وتسمح لنفسها بالبيض المخفوق (حتى مع لحم الخنزير المقدد ، ولكن نادرًا ما لا يعجبهم هذا المنتج) ، والتحميص (بالزبدة ومربى) ، وكرواسون (صغير عادة) ، وفواكه (بالإضافة إلى العصير). ولكن بعد ذلك على الأرجح سترفض ببساطة الغداء أو تأكل سلطة خضراء فاتحة وتشرب فنجانًا من القهوة.
لا شطائر مع الجبن ولحم الخنزير والنقانق الساخنة والحبوب والأطعمة الأخرى المألوفة لدينا ، الألمان أو الأمريكيين.
الشيء الأكثر أهمية هو أن الفرنسيين لا يعانون من "ضبط النفس" الذواقة على الإطلاق ، لأنهم معتادون على تناول الإفطار بهذه الطريقة فقط. منذ زمن سحيق ، تناول آباؤهم إفطارًا مثل هذا (باستثناء سكان المقاطعات "القاسية" - الألزاس أو أوفيرني ، على سبيل المثال ، حيث يكون الشتاء باردًا وطويلًا). لذلك اعتادوا على الإفطار منذ الطفولة المبكرة. البهجة الخاصة هي الرغيف الفرنسي مع قشرة مقرمشة وفتات صغيرة في الوسط ، والكرواسون طازج ومتجدد الهواء ، ويفضل أن يكون دافئًا ، ومربى محلية الصنع. والعصير مقدس. يوجد عصارة كهربائية في كل منزل.
يوم الأحد - الصيغة: فطور + غداء = غداء (من كلمتين إنجليزيتين الإفطار والغداء) أي وجبة فطور وغداء تتدفق إلى الغداء ، مع البيض المخفوق ولحم الخنزير وأطباق "العشاء" الأخرى وعشاء كامل ، أو غداء عائلي جيد مع الأجداد ، ثم عشاء خفيف في المنزل (الجبن ، الرغيف الفرنسي ، النبيذ).
عشاء:
- مياه معدنية
- في الموسم الدافئ - سلطة مكونة (أو جراند (كبيرة) سلطة) هي سلطة خضراء مع شيء: جبن الماعز الدافئ ، والمأكولات البحرية ، والأسماك ، والدجاج ، إلخ.
- في الطقس البارد - طبق ساخن واحد (لحم ، سمك) مع طبق جانبي (غالبًا خضروات) أو سلطة صغيرة (صغيرة) بدلاً من ذلك.
- قهوة اسبريسو مع قطعة شوكولاتة داكنة (أو بسكويت صغير). بالطبع ، يمكنك أيضًا تناول الآيس كريم ، لكن هذا ليس فرنسيًا.
- يُسمح بكأس من النبيذ حتى أثناء ساعات العمل (لم يصاب أحد بالخمور من مثل هذه الكمية من الكحول ، والمعدل المسموح به للكحول في الدم ليتمكن من القيادة ، في فرنسا ، 0.3 جزء في المليون هو أكثر من كوب واحد).
في الواقع ، اتضح أنه عشاء من 3 أطباق ونبيذ للتمهيد!
عشاء:
هذه هي الوجبة الرئيسية ، لذا هنا يمنح الفرنسيون أنفسهم العنان.
- فاتح للشهية. ماذا يشرب الفرنسي من أجل فاتح للشهية؟
- دخول(entre) أو hors-d "؟ uvre (أو d'evre) - مقبلات (ساخن / بارد) أو حساء. غالبًا ما يُطلق على العشاء اسم souper (supe) - تحديدًا من كلمة" حساء ".
- رئيسي طبق ساخن. حول الأطباق التقليدية والمفضلة من الفرنسية وكذلك التخصصات الفرنسية -
- جبنهاو و حَلوَى. "أو" للنساء "و" للرجال. ماذا تحب النساء الفرنسيات أن يعاملن أنفسهن بالحلوى؟ .
- قهوة ، تيسان - شاي أعشاب و / أو ديجستيف (مشروبات قوية).
- الماء والنبيذ طوال العشاء ، وقد يختلف النبيذ اعتمادًا على الأطباق والاختيار الأولي (تبين أن الزجاجة / الزجاج الأول كانت ناجحة أو غير ناجحة)
المرجع اغربال ، كيف يمكنك أن تأكل كل هذا أو أين يتناسب كل هذا مع النساء الفرنسيات النحيلات؟ نعم ، الأجزاء عادة ما تكون صغيرة. كلما زاد سعر المطعم ، قل الجزء. بالإضافة إلى ذلك ، قبل طلب "الأول والثاني والكومبوت" ، ستكتشف المرأة الفرنسية بالتأكيد حجم الطبق في هذا المطعم بالضبط ، وإذا كان الجو حارًا جدًا ، فهذا يعني أنه يمكن نسخه أكثر من اللازم - أي الجزء كبير ، ستستغني عن المقبلات والحلوى ، أو ستأكل المقبلات والجبن والحلوى ، لكنها ترفض الطبق الرئيسي.
إذا تناولنا العشاء في المنزل ، فكل شيء بسيط للغاية: قطعة لحم مقلية في 3 دقائق وطبق جانبي خفيف (أرز وخضروات) وسلطة خضراء وجبن (معًا وبعد الطبق الرئيسي الفرنسي " تناول "الجبن إذا لم تكن ممتلئة) أو الفاكهة أو الحلوى الخفيفة (الزبادي مع العسل ، على سبيل المثال). يتم إعداد "أسلوب المطعم" يوم الأحد أو للضيوف.
فن العيش بسعادة
يجب أن أعترف أن الفرنسيين بشكل عام لا يميلون إلى زيادة الوزن. وفقا للإحصاءات ، 11٪ فقط يعانون من زيادة الوزن. تظهر إحصاءات السمنة في فرنسا عمومًا أرقامًا متواضعة للغاية ، في إنجلترا ضعف ارتفاعها ، في الولايات المتحدة - ثلاث مرات.
ومع ذلك ، فهي ليست مجرد مسألة استعداد وراثي.
تقول المرأة الفرنسية: "إذا اتبعنا جميع القيود والأنظمة الغذائية الشائعة جدًا في العالم اليوم ، لكنا قد تعافينا منذ فترة طويلة. لا نجد أي تناقض في حقيقة أنه يمكنك تناول الخبز والشوكولاتة وأشياء أخرى لذيذة وشرب الخمر وفي نفس الوقت الحفاظ على الانسجام والصحة. لكن إذا كنا نريد أن نأكل الشوكولاتة ولا نزيد الوزن ، فعلينا أن نعمل على رؤوسنا».
ماذا يعني ذلك؟ وإليك ما يلي:
لا تحرم نفسك من جرعتك اليومية من الملذات الصغيرة.. إذا كنت تريد الشوكولاتة - تناول الحلوى ، تذوق ، استمتع ، ابتهج. لكن ليس من الضروري نسج الصندوق بالكامل مرة واحدة! عليك أن تشعر بالفرق بين الاختلاط والرغبة في تدليل نفسك. إذا وضعنا أي قيود ، فهذا لغرض وحيد هو الاستمتاع بكل شيء آخر باعتدال. الشيء الرئيسي هو عدم فقدان عقلك والنهوض من على الطاولة دون الشعور بالإرهاق أو الذنب.
« خمس دقائق في الفم - خمس سنوات على الوركين"، - قالت جدة بيير (وهي نفسها ، واحدة من العارضات المحترفات الأوائل ، أتذكر؟) ، وهي تصفع نفسها بخفة على أردافها المرنة. لا تنسى النساء الفرنسيات هذا أبدًا ، وبالتالي يحاولن اتباع قواعد بسيطة إلى حد ما هي قاعدة الحياة.
حاولت تحليل الموقف واستنتجت هذه القواعد ، أولاً وقبل كل شيء ، بنفسي ، لكني اليوم أشارككم.
13 من أسرار المرأة الفرنسية النحيلة:
1. يأكليستطيع كل شيء ما عدا القليل. وهذه هي النقطة الرئيسية.
2. الجميع وجبة- الحدث كله ، على عجل طقوس ومتعةكل قطعة. فرنسية لن تمضغ في حالة فرار - القليل من المتعة! الحديث على الطاولة جزء لا يتجزأ من الوجبة.
3. المادة المضافة شر. هذه ، بالمناسبة ، هي القاعدة الحصرية لراقصات الباليه في جميع أنحاء العالم.
4. لا تتناول وجبة خفيفة. تفاحة بعد الظهر. هذا كل شيء.
5. مياه معدنيةطوال اليوم.
6. طعام طازجدائما الأفضل. المنتجات شبه المصنعة - فقط في الحالات القصوى.
7. لا مركزاتوالمواد المضافة والأصباغ الكيميائية وغيرها من الهراء. المرأة الفرنسية مهووسة فقط منتجات طبيعية. دعهم ينكمشون قليلاً ، مع "البراميل" ، حتى لو تم قضمهم قليلاً بواسطة دودة ، ولكن فقط تلك التي نمت في ظروف طبيعية. يجب أن تكون رائحة الطماطم مثل الطماطم ، ويجب أن يكون الجبن والزبدة من إنتاج المزرعة (ومن الأفضل معرفة المزارع بالعين المجردة). لكن الأطعمة الخالية من الدهون والسكر غير ضرورية. هم لا طعم له!
8. تَغذِيَةيجب أن تكون مختلفة تمامًا - جدًا متنوع. وجدا الكثير من الخضروات(غالبًا تلك التي لا تعتاد عليها المرأة الروسية على الإطلاق). الشمر ، والكرفس ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، والبروكلي هي الأطباق الجانبية التي تفضلها النساء الفرنسيات. ولا سلطة مع القشدة الحامضة أو المايونيز. هذه المنتجات بشكل عام غريبة على الفرنسيين.
9. لا المشروبات الغازية السكرية. كولا ، فانتا ، صودا ، عصير ليمون ، إلخ. مستبعد. إنها كيمياء نقية! حتى العصائر طبيعية فقط إن أمكن.
10. أثناء الوجبات - الماء فقط(أو النبيذ). "المشروبات" - مشروبات الفاكهة ، الكفاس ، القبلات ، الكومبوت ، المحبوب من الشعب الروسي ، ببساطة لا وجود لها في الطبيعة ، ولن يشرب أحد العصير.
11. تردد الوجبة(حرفيا بالساعة). في هذا السيناريو ، لا يمكنك اتباع القاعدة الغذائية الشائعة - لا تأكل بعد الساعة 18.00. وكيف تراقبه إذا تناول الفرنسيون العشاء متأخرًا - بعد الساعة 20.00 - 20.30؟ تقدم العديد من المطاعم خدمتين مسائيتين - في الساعة 20.00 و 22.00.
12. النبيذ - مع الطعام فقطوليس أكثر من كأسين في اليوم (ولكن في كثير من الأحيان في أيام الإجازات ، في عطلات نهاية الأسبوع ، في الإجازة. لن تشرب الفرنسية وحدها في العشاء ، فهي امرأة عادية). تكاد النساء لا تشرب المشروبات الكحولية أبدًا ، فهذا من صلاحيات الرجال.
13. صمغ؟ لماذا؟كما تبدأ آلية عمل المعدة ، ويبدأ إنتاج العصارة المعدية ويظهر شعور بالجوع. أين المنطق؟ بالإضافة إلى ذلك ، فإن المضغ في الأماكن العامة أمر غير لائق. أعلم ، أعلم ، اسأل ، لكن ماذا عن النفس المنعش؟ ماذا عن تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد العشاء؟ صدق أو لا تصدق ، تحمل معظم النساء الفرنسيات فراشي أسنان في عبوات وبخاخات صغيرة لطيفة في حقائبهن - رذاذ ضد رائحة الفم الكريهة. ولا يستحق الحديث عن المسواك على الطاولات: فالحفر أمام الجميع أمر لا يمكن تصوره ببساطة.
وفي الختام ، كلمتين عن الحميات.
مرأة فرنسية نادرا ما يخطو على الميزان. لماذا؟ لديهم عيون وملابس ومرآة.
سيصابون بالملل إذا اضطروا إلى حساب السعرات الحرارية ، وقراءة الدهون والبروتينات والدهون والمواد الكيميائية الأخرى ، ناهيك عن تطبيق كل هذا على الجزء المقدس من حياتهم - الطعام. لهذا السبب:
إذا كنت تريد أن تكون في حالة توازن ، فأنت لست بحاجة إلى اتباع نظام غذائي ، ولكن بشكل تدريجي ، خلال فترة زمنية معينة. تغيير عادات الأكل. لذلك عندما تفقد الوزن ، فإن جهودك لن تكون مؤلمة فحسب ، بل ستؤدي أيضًا إلى نتائج أكثر استدامة.
ثلاثة أشهر من اتباع نظام غذائي صارم يمكن أن يكسر روح أي امرأة. وثلاثة أشهر من الاكتشافات ومعرفة أكثر عمقًا بسلوك ورد فعل جسد المرء تجاه القيود الغذائية الصغيرة والهادئة تمامًا - إنه موقف جيدثمارها التي ستحصدون منها سنين.
إذا تمكنت من إدراك جزء صغير على الأقل من الموقف الفرنسي تجاه الطعام والحياة ، فستتوقف مشكلة الوزن عن كونها هوسًا رهيبًا ، ومحاولات مستمرة ولكن غير مثمرة لكبح شهيتك ، وسترى أن الحفاظ على الوزن جزء من من برنامج يسمى " فن العيش بشكل كامل وسعادة».
الأسبوع القادم في قسم "لنتحدث عن الجمال": أسرار المكياج الفرنسي أو الجمال بعقل
نص: أرينا كالدينا
الرسوم التوضيحية: ناتاليا بولوتسكيخ
الصورة على اللافتة:
فرنسا ، بالطبع ، بلد فن الطهو ، وتشتهر بمأكولاتها الراقية ، وتعتبر المقاهي والمطاعم رمزًا لها مثل برج Monsieur Gustave Eiffel. ومع ذلك ، فإن السؤال المثير للاهتمام الذي يثير اهتمام الكثيرين هو كيف يظل الفرنسيون ، مع هذه الوفرة من الصلصات والحلويات ، واحدة من أكثر الدول رشاقة في العالم.
لا ينبغي أن ننسى أن الأطباق المقدمة في مطاعم الذواقة تختلف اختلافًا كبيرًا عن المنتجات التي يستهلكها الفرنسيون في الحياة اليومية ، ولكن هناك العديد من الميزات الغذائية التي لم تتغير منذ أجيال. انا وصديقيجلسوا مؤخرًا وسردوا بعضهم البعض ، الذين لاحظوا ما حدث خلال عام العيش في فرنسا. بالتأكيد سيكون لديك ملاحظات أخرى. انطلقنا من الطريقة التي يأكل بها أصدقاؤنا وأصدقائنا. إذا هيا بنا!
1. وجبات بالساعة
على الرغم من حجج العلماء الداعين إلى تناول خمس وجبات جزئية في اليوم ، فإن كل فرنسي حقيقي يأكل تقليديًا 3 مرات في اليوم. لتناول الإفطار في فرنسا ، يُقبل الخبز المحمص أو الفطائر مع الزبدة والمربى. الغداء عبارة عن شطيرة وكعكة صغيرة من مخبز قريب أو قائمة طعام محددة في مقهى. العشاء متنوع ويعتمد على أذواق عائلة معينة.
2. جبن للحلوى
إن حب الفرنسيين للجبن ليس مبتذلاً ، بل سمة من سمات التفكير القومي ، الذي يتم تدريسه منذ الطفولة. كل طفل قادر على تحديد نوع الجبن من خلال الرؤية والرائحة وإخبار كيف وماذا يمزج بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن الجبن عبارة عن حلوى يتم تناولها عادة مع الفواكه أو التوت أو المكسرات بعد العشاء أو غداء الأحد ، وليس كساندويتش على الإفطار ، كما يحلو لهم في روسيا.
3. الخبز والماء
يوجد دائمًا خبز باجيت وإبريق ماء على الطاولة الفرنسية. غالبًا ما يكون هذا ماء الصنبور العادي ، والذي سيقدمونه لك أنت والمطعم مجانًا تمامًا إلى جانب الرغيف الفرنسي المقطوع في سلة خوص. بالمناسبة ، شرب الماء أثناء الوجبات هو عادة أخرى تتعارض مع قواعد التغذية الحديثة ، والتي بموجبها لا يجب أن تشرب أثناء الوجبة وبعدها مباشرة.
4. عشاء متأخر
في معظم العائلات الفرنسية ، تبدأ الوجبة المسائية في حوالي الساعة 8 مساءً ، ووفقًا لأحدث الأبحاث ، يتم إنفاقها بشكل متزايد في مشاهدة برامجك التلفزيونية المفضلة. ومع ذلك ، على الرغم من جدول الأكل هذا ، يساعد الفرنسيون في الحفاظ على لياقتهم مع وجود الخضروات والأعشاب الطازجة في النظام الغذائي. الخس عنصر آخر لا بد منه في كل ثلاجة. غالبًا ما يتم تناوله ببساطة مع زيت الزيتون والخل ، وأحيانًا مع طماطم الكرز والبثور المبشورة.
5. الجودة على الكمية
في هذه المواجهة ، الجودة دائمًا هي التي تفوز. المشي إلى السوق في وقت مبكر من صباح يوم الأحد ، وإجراء محادثات ممتعة مع البائعين ، واختيار المنتجات الزراعية الطازجة فقط - هذه بالفعل عقلية تغرقها رحلة إلى أقرب سوبر ماركت فقط في حالة الطوارئ. ولا توجد منتجات نصف منتهية. ثقافة الأطباق شبه الجاهزة غريبة على الفرنسيين الحقيقيين. لكن الموضة للمنتجات الحيوية التي تزرع في الحقول النظيفة بيئيًا أصبحت أكثر انتشارًا.
6. قهوة كل يوم
القهوة السوداء في فرنسا هي أكثر من مجرد مشروب. الجميع يشربه ، دائمًا وفي كل مكان. في الصباح ، ينزل الفرنسيون من أجله إلى أقرب مقاهي أو مخابز ، ويشربونه خلال النهار للاستمتاع ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر إذا لم يكن هناك وقت لتناول الطعام ، وبالطبع بعد الوجبة. بالمناسبة ، قد يكون طلب القهوة بعد الغداء أو العشاء أحد القواعد الأساسية للآداب الفرنسية. علاوة على ذلك ، كلما زاد سعر المطعم الذي تتناول فيه العشاء ، زادت صرامة مراعاة هذه القاعدة.
7. تسلسل واضح للأطباق
بغض النظر عن مدى ازدحام الحياة العصرية ، تتم ملاحظة أطباق التقديم والتقديم بدقة: سلطة خضروات خفيفة مع صلصة الخل ، وطبق رئيسي ، وفواكه وأجبان للحلوى. تجدر الإشارة إلى أن الفرنسيين لا يأكلون أبدًا الفواكه والتوت بشكل منفصل كوجبة خفيفة ، بل يجمعونها أحيانًا مع ملفات تعريف الارتباط خلال وجبة خفيفة بعد الظهر. لكن هذا بالأحرى من اختصاص الأطفال والمراهقين. الكبار يتناولون فنجانًا من القهوة السوداء القوية بعد الظهر.
8. الحد الأدنى من الوقت في الموقد
يختلف الطعام اليومي كثيرًا عن المطبخ الفرنسي الراقي ، حيث يتم بذل الكثير من الجهد والاهتمام لعملية الطهي. في الحياة اليومية للفرنسي العادي ، يقتصر الوقت المخصص للوقوف عند الموقد على عشرين دقيقة. هذا بسبب حبهم للمنتجات الطازجة غير المعالجة حرارياً ، والتي تتحد بشكل مثالي مع وجبات اللحوم الخفيفة. يحتل لحم الخنزير والنقانق المدخنة والفطائر وجميع أنواع اللحوم المقددة مكانًا مهمًا في النظام الغذائي للفرنسي الحقيقي ، وتعد شرائح اللحم والسمك من العناصر الأساسية في عطلة نهاية الأسبوع.
9. مع وبدون أصدقاء
المفهوم الفرنسي المعروف "للعيش في الحياة" - القدرة على العيش يشمل بالطبع ثقافة الطعام. هذه ليست مجرد عملية تناول الطعام من أجل تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ، ولكنها أيضًا متعة يمكن الاستمتاع بها بمفردك على شرفة مشمسة ، أو بصحبة الأصدقاء والزملاء على طاولة كبيرة. ميزة أخرى للعقلية الفرنسية هي ما يسمى "aperos" ، فاتح للشهية ، الذي يرغبون في دعوتهم إلى منازلهم. في هذه الحالة ، يتم وضع جميع أنواع الرقائق والمكسرات والجبن المقطّع والوجبات الخفيفة الأخرى على الطاولة.
10. كأس من النبيذ
إذا كنت تعتقد أن فكرة النبيذ تقتصر على القاعدة البسيطة "أبيض بالسمك ، وأحمر باللحم" ، فأنت مخطئ. يختار الفرنسيون النبيذ ليس فقط لكل طبق محدد ، حيث يمكن حتى للصلصة التي يتم تقديمها تغيير اختيار المشروب ، ولكن أيضًا للحدث ووقت اليوم ودرجة الحرارة خارج النافذة. يجب أن يمتلك كل مواطن في فرنسا على الأقل مخزونًا صغيرًا من النبيذ ، مجموعته الخاصة ، والتي تنمو باستمرار جنبًا إلى جنب مع نمو الدخل ومستوى المعيشة للفرنسي.
- المقاعد في مترو باريس ضيقة بشكل غير مقبول. سيأخذ الأمريكي العادي ما يصل إلى 2 (ما زال قد لا يتذكر ه 1.5 (لا تحسب السيدات الشابات ومدربي اللياقة البدنية). للمقارنة مع مترو موسكو: حيث يوجد 6 مقاعد في موسكو ، وبالتأكيد سيكون هناك 8 مقاعد على الأقل في باريس.
- تقدم متاجر الملابس البضائع فقط للأشخاص النحيفين. في متجر ضخم للملابس الداخلية ، حيث كان الاختيار مثيرًا للإعجاب ، انتهت مقاسات حمالة الصدر بفخر عند الرقم الأوروبي 80 د. كان الحد الأقصى لحجم اللباس الداخلي هو L. أولئك الذين اشتروا الملابس الداخلية والملابس في فرنسا يعرفون أنه بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقاسات الفرنسية أصغر من الجميع الاخرون. بالضبط نفس أكثر الألمانية. لذلك ، فإن الفرنسية L تتوافق مع الأمريكي والألماني M. انتهى حجم الجوارب بفخر بثلاثة ... لم يكن لدي وقت للذهاب إلى قسم الملابس ، لأن المتجر كان يغلق بالفعل. لكن ، كما يكتب مؤلف كتاب "ما يسكت الفرنسيون عنه" ، يجب شراء الملابس الأكبر من الروسية 44 (الأوروبية 38) من المتاجر المتخصصة ، وهو أمر مهين. والاختيار في مثل هذه المتاجر يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. لذلك ، ليس من المستغرب أن تضطر النساء الفرنسيات إلى الحفاظ على أنفسهن في يدهن بكل قوتهن.
- المصاعد في المنازل الباريسية صغيرة بشكل لافت للنظر. في نفوسهم ، على الأرجح ، حتى حقيبتي لن تتناسب مع العرض والعمق ، وهو ما لم أستغرقه ، لحسن الحظ ، هذا الوقت. سيكون مناسبًا لما يقرب من 2 من الأشخاص النحيفين العاديين أو 3 أطفال في سن المدرسة الابتدائية. إذا تجاوز حجمك 52 روسيًا ، فسيتعين عليك المشي ... في نفس الوقت ، ستفقد وزنك قليلاً!
- وفقًا لمؤلفي كلا الكتابين في فرنسا ، لن يهتم أحد بمشاعرك وسيخبرك علانية بـ "فاي" حول الكيلوجرامات المكتسبة. صدفة: يستشهد مؤلف الكتاب الثاني عن أسرار النساء الفرنسيات بقصة من كتاب لامرأة فرنسية كتبت كتاب "نساء لا يتسمن بالفرنسية". هناك (امرأة فرنسية) تعود إلى المنزل (بالطبع!) من أمريكا ، حيث اكتسبت 20 جنيهاً في السنة. عند رؤيتها ، هتف الأب الفرنسي: "تبدو مثل كيس بطاطس!" وتجهموا بأسى. بابا جيد! لم أر ابنتي المراهقة منذ عام ، ولذا تلتقي بها "روحياً". أعتقد أن هذا مثال جيد حقًا. إذا سمح والدك لنفسه بمثل هذا البيان عن ابنته المحبوبة ، فما الذي يمكن أن نتوقعه من البقية!
لأكون صادقًا ، فكرت في هذا المقال لفترة طويلة جدًا. لقد قرأت بالفعل كتابين حول هذا الموضوع وآخر عن الأطفال الفرنسيين وتغذيتهم. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء كتابة المقال ، أتيحت لي فجأة فرصة الذهاب إلى باريس لمدة أسبوع. لذلك تقرر ترك كتابة المقال حتى إعادته. لأنه شيء واحد - كتب ، وآخر تمامًا - الانغماس في موطن هؤلاء النساء الفرنسيات الغامضات جدًا اللواتي ، لأسباب غير معروفة (؟) ، لا يسمن.
أولاً ، دعني أخبرك عن كتابين قرأتهما حول هذا الموضوع.
الكتاب الأول ، "النساء الفرنسيات لا يسمن" ، كتبته الفرنسية ميراي غاليانو ، التي عاشت في الولايات المتحدة لسنوات عديدة. تقارن عادات الأكل لدولتين ، أمريكي وفرنسي ، وفي هذا المثال تظهر أخطاء المرأة الأمريكية وفضائل المرأة الفرنسية. لأكون صادقًا ، عندما أخذت كتابًا في الأيدي الإلكترونية لهاتفي (أقرأ الآن جميع الكتب بهذه الطريقة فقط) ، كنت أعتمد على شيء أكثر تحديدًا. للحصول على بعض النصائح والأمثلة الجديدة بالإضافة إلى تلك التي التقيت بها بالفعل عدة مرات. لكن الكتاب كان مخيبا للآمال على أقل تقدير. كانت سهلة القراءة ، لكنني لم أجد أي نصيحة محددة ، باستثناء النصيحة المعروفة "لا تأكل ، لا خبز ولا سكر ..." لم أجدها هناك. كان لدى المرء انطباع بأن المؤلف لا يريد الكشف بصدق عن السر ومع ذلك هناك شيء لا يخبرنا به.
من ناحية أخرى ، يحتوي الكتاب على العديد من التوصيات والوصفات العملية. بالتأكيد ، سيكونون في متناول اليد للمبتدئين وحتى ربات البيوت المتقدمين.
بشكل عام ، دون أن أفهم أي شيء حقًا ، انتقلت إلى الكتاب التالي ، "ما الذي تصمت عنه النساء الفرنسيات" لديبرا أوليفييه. أخذ الكتاب العنوان ، لأنه هدد بالكشف عن السر الذي لم أتعلمه من الكتاب السابق. بالإضافة إلى ذلك ، على العكس من ذلك ، فقد كتبته امرأة أمريكية عاشت في فرنسا لسنوات عديدة. الكتاب ليس فقط وليس عن التغذية فحسب ، بل عن المرأة الفرنسية بشكل عام. لكن مع ذلك ، في فصل صغير ، وجدت أخيرًا إجابات على السؤال الذي يثير اهتمامي: لماذا لا تصاب النساء الفرنسيات بالسمنة.
السر الأول: لا تأكل النساء الفرنسيات كثيرًا
صرح بذلك مؤلف الكتاب الأول عن المرأة الفرنسية. ونعم ، في الواقع ، الأجزاء في المطاعم الفرنسية صغيرة. خاصة عند مقارنتها بأمريكا. لن أخوض حتى في هذا "السر" ، لأنه لا يوجد سر في هذا أيضًا. حول حقيقة أنك بحاجة إلى تناول القليل من الطعام من أجل أن تظل نحيفًا وتبقى نحيفًا ، لم يكتب سوى الكسول. بمن فيهم أنا . فلنتابع ...
السر 2: تفضل النساء الفرنسيات الجودة على الكمية
الغريب في الأمر ، لكن بعض القواعد الغريبة تنطبق هنا: كلما كان الطعام لذيذًا في البلد ، قل عدد الناس الذين يأكلون. خذ ، على سبيل المثال ، نفس أمريكا ، حيث غمرت سلاسل الوجبات السريعة البلاد. يوجد الكثير من الطعام هناك ، لكن جودته تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. إذا كان يمكنك استدعاء الطعام على الإطلاق ، وهو عبارة عن مجموعة من العناصر الكيميائية التي يتم تمريرها على أنها طعام. في نفس الوقت ، كل شيء خالي من الدهون ، بدون سكر ، بدون هذا وذاك ، لكن لا معنى له. هناك المزيد والمزيد من البدناء.
لكن في فرنسا ، كل شيء عكس ذلك تمامًا! هناك مقاهي ومخابز مع الكعك الطازج والخبز في كل زاوية ومحطات الوافل وعدد لا يمكن تصوره من المقاهي والمطاعم. محلات السوبر ماركت هي مجرد جنة بقالة! يمكن أن تكون كمية واحدة من الجبن صادمة. هناك أيضًا منتجات نصف منتهية ضارة ، واختيارها مثير للإعجاب أيضًا. لكن! في الوقت نفسه ، فإن اختيار الخضار والفواكه ليس بعيدًا عن الركب. مما يعني أن كل شيء مطلوب.
حتى أنني زرت متجر Maille الخردل الحصري. لم أستطع تخيل مثل هذا التنوع! خردل بالراوند مع الجبن والثوم والليمون والريحان والمانجو والباذنجان والتين والكزبرة والبيستو ...
إذن ما هو السر؟وفقًا لمؤلف الكتاب الأول ، فإن الحقيقة هي أن الشخص لا يحتاج إلى السعرات الحرارية فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى أحاسيس الذوق والتنوع. عندما يكون أمامك وجبة من 3 أطباق ، لكن كل منها يناسب طبق فضي ، فسوف تملأ بشكل أسرع مما لو كان لديك طبق كبير من المعكرونة بالجبن وصلصة اللحم أمامك.
نسختي الخاصة هي كالتالي: نحتاج حقًا إلى نظام غذائي متنوع ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي نوفر بها لأنفسنا مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة (الفيتامينات والمعادن وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون هناك العديد من الأطباق ، يكون هناك فاصل بينها. وهذا يسمح لنا بالحصول على ما يكفي من السرعة ، لأن دماغنا لديه الوقت لتلقي إشارة بأن الطعام موجود بالفعل. لقد لاحظت بنفسي عدة مرات في مطاعم الذواقة حيث أطلب قائمة من 3 أطباق هزيلة ، ولكنها ممتعة للغاية ومتنوعة ، وبالكاد أنتهي من الوجبة الثالثة. على الرغم من حقيقة أنني عندما أرى وجبة خفيفة ، أشعر دائمًا بخيبة أمل لأنها صغيرة جدًا. لكن حجم هذه الدورات الثلاث الصغيرة يكفي دائمًا!
لذلك ، نعم ، يمكن أن تساعد جودة الطعام وتنوعه وتنوع أحاسيس التذوق في مكافحة الوزن الزائد.
السر الثالث: الصوم الجزئي
يخبرنا الكتاب الأول عن إنقاص الوزن أنه إذا سمحت امرأة فرنسية لنفسها بالتجاوزات ، فستقوم لاحقًا بتعويض ذلك بالتأكيد. على سبيل المثال ، إذا كان هناك حفل عشاء ، فإن المرأة الفرنسية بهدوء (؟) تستمتع بالوجبة والمشروبات ، ولكنها تدفع مقابل المتعة إما عن طريق الإضراب عن الطعام في يوم "التفريغ" التالي ، أو تناول الطعام مثل الفأر أثناء الأسبوع المقبل (!). ونعم ، فالفرنسيات يأكلن الكرواسون والمعجنات والكعك ولكن قليلًا ونادرًا وبتعويض إلزامي بالتجويع الجزئي بعد ذلك. هذا النظام بأكمله يسمى بشكل جميل "الأكل الواعي".
السر الرابع: تأكل النساء الفرنسيات على المائدة فقط
طوال الأيام الخمسة التي قضيتها في باريس ، لم أر أبدًا (!) امرأة فرنسية خلال النهار ، كانت تأكل شيئًا في المقهى أو أثناء التنقل. في المطاعم نعم. ولكن حتى في المقاهي والمخابز ، جلست الغالبية بدون طعام ، وشربوا القهوة والماء والنبيذ وحتى الجعة. صحيح أن الفتاة مع البيرة كانت استثناءً واضحًا ، ولم تكن نحيفة رغم صغر سنها. لقد استمعت لفترة طويلة إلى حديثها مع أصدقائي ، ولم أصدق عيني أن الباريسي يشرب البيرة وليس نحيفًا. لكن هنا لديك إجابة على السؤال: لماذا لا تصاب النساء الفرنسيات بالسمنة. لأنهم يفكرون في كل قضمة سيضعونها في أفواههم. سوف يقضون ساعات في احتساء فنجان صغير من الإسبريسو أو كأس من النبيذ. ومرة أخرى ، يفضلون النبيذ على الجعة أو العصير. ويفضلون تناول الطعام في المطاعم أو في المنزل. مناظر من طاولة الطعام.
السر الخامس: ممنوع تناول الوجبات الخفيفة و 3 وجبات في اليوم
من الصعب تناول وجبة خفيفة إذا كنت تأكل دائمًا على المائدة فقط. في وقتنا المحموم وأثناء التنقل ، ليس لديك دائمًا وقت لتناول الطعام. وحول هذا الترف لاعتراض حفنة من المكسرات بالجزر أو الكعكة ، جالسًا على الطاولة ، ولا يمكن أن يكون هناك شك. لذلك ، مع هذه القاعدة ، تمكنت النساء الفرنسيات حقًا من تناول ما لا يزيد عن 3 مرات في اليوم. بعد كل شيء ، يذهبون أيضًا إلى العمل ، ويضعون أطفالًا ، ويقومون بعمليات تجميل الأظافر ، وتستمر إجازة الأمومة الخاصة بهم 3 أشهر فقط.
لأكون صادقًا ، وفقًا لجدولي الزمني الحالي ، إذا اتبعت هذه القاعدة ، فسوف أترك بدون وجبة الإفطار. اليوم ، كان عليّ حتى أن أغطي الإفطار المُعد بعناية بالفعل على الطبق مباشرةً بغشاء بلاستيكي لاصق ، وضعه في السيارة ، أخذه معي وأكله بالفعل في المكتب. إنها مجرد ميزة مدهشة للوقت في الصباح: بغض النظر عن الوقت الذي تستيقظ فيه ، فلا يزال لديك وقت لتناول الإفطار. أم أنها مجرد لي؟ إذا كانت هناك أي أسرار لغزو الوقت في الصباح ، فسأكون ممتنًا إذا تزوجتها في التعليقات.
السر 6 (الرئيسي): أن تكون بدينًا ليس أمرًا محرجًا فحسب ، بل إنه غير مريح أيضًا
هنا! أخيرًا ، وصلنا إلى السر الرئيسي للمرأة الفرنسية. هذا هو الدافع! بدونها ، لا مكان. شارك هذا السر أمريكي مؤلف الكتاب الثاني. من أجلها جزيل الشكر لها! إنها سمة من سمات الواقع الفرنسي أن جميع الفرنسيات صامتات. فهي رقيقة ليس لأن لديها بعض الجينات الخاصة للبنية. نعم ، إنها صغيرة جدًا ، لا سيما بالمقارنة مع سكان الدول الاسكندنافية ، لكن قصر القامة لا يضمن النحافة. واحسرتاه.
في فرنسا ، ليس من المعتاد أن تكون نحيفًا (على الرغم من وجود هذه الميزة أيضًا). إنه ببساطة غير مقبول أن تكون ممتلئًا هناك. ليست دهنية ، بل ممتلئة. اسمحوا لي أن أشرح ما أعنيه:
بإيجاز ، يمكنني القول ، كما اتضح فيما بعد ، أنه لا يوجد شيء غامض في نحافة المرأة الفرنسية. كل هذا يمكن أن يتناسب حقًا مع صيغة "التحكم والتحفيز واليقظة". كما في الأمور الأخرى وفي أي موضوع آخر. لكن مع ذلك ، كنت مصدر إلهام! أحاول تنويع قائمة طعامي أكثر وإلهام أطفالي للقيام بذلك. الآن لدينا حساء على العشاء ، ومقبلات ، وفاكهة للحلوى (لمن أكل العشاء). بالنسبة لي شخصيًا ، فأنا أحب حقًا قاعدة الأكل على المائدة ، بوعي ومدروس ، بدون كتب وأقراص أمام عيني. سأحاول تنفيذه!
