تحظى وجبات البيض الخفيفة بشعبية خاصة، وهناك العديد من الأصناف، على سبيل المثال البيض المحشو بالكبد. من حيث المبدأ، أي كبد مناسب للحشو، على سبيل المثال، لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي. يمكن أن يعطي كبد لحم الخنزير طعمًا مريرًا ، ويُنصح أيضًا بنقع كبد البقر لفترة أطول ، بالإضافة إلى صعوبة تحضيره - فهناك الكثير من الأفلام. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام كبد الدواجن. الطازجة أو المجمدة سوف تفعل. الشيء الرئيسي هو أن المنتج طازج.

مكونات

• 4 بيض دجاج
• 100 جرام كبد دجاج
• 1/5 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 1 بصلة
• الخضر قبل التقديم

تحضير

1. اغمس البيض الطازج النيئ في الماء البارد المملح ثم قم بسلقه لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. عندما ينضج البيض، ضعيه في ماء مثلج واتركيه ليبرد تمامًا، ثم أزيلي القشرة بعناية واقطعي كل بيضة إلى نصفين.

2. اشطف كبد الدجاج واطبخه في ماء مملح حتى ينضج بالكامل - بعد 15-20 دقيقة من غليان الماء. ثم قطع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر.

3. سخني الزيت للقلي في مقلاة. يُقطع البصل المقشر جيدًا بدرجة كافية ويوضع في مقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع تذكر التحريك.

4. ضعي الصفار وقطع الكبد والبصل المقلي في وعاء.

5. تبلي كل شيء بالمايونيز وأضيفي القليل من الملح وأي توابل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والكزبرة.

6. من الأفضل طحنها بالخلاط إلى حالة تشبه المعجون. على الرغم من ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ترك قطع صغيرة. أو يمكنك إضافة البصل المقلي إلى عجينة الكبد وصفار البيض المجهزة بالفعل.

7. يمكنك ملء نصفي البيضة بملعقة صغيرة، ولكن سيكون من الأفضل والأكثر دقة إذا أخذت كيس طبخ - قماش أو سيليكون. املأها بالحشوة.

البيض منتج خفيف ومرضي أحبه الكثيرون منذ الصغر. إنها جزء من النظام الغذائي وغالبًا ما تحل محل اللحوم وتشبع الجسم بقاعدة البروتين الضرورية. بدونها من المستحيل تخيل المعجنات الغنية والعديد من السلطات الشهيرة. البيض المحشو هو مقبلات أخرى لا تتطلب الكثير من المهارة للتحضير. في الوقت نفسه، سيبدو جيدًا على الطاولة إذا قمت بتزيينه بالخضرة وأنماط الصلصة.

يمكنك ابتكار الحشوة بنفسك. غالبًا ما يعتمد تكوينه على ما هو موجود حاليًا في المنزل. تعتبر أسماك الإسبرط والخضروات والفطر مقبولة أيضًا. الشيء الرئيسي، على الرغم من الاندفاع، هو حساب وقت سلق البيض بشكل صحيح بحيث يكون البروتينات كثيفة ومرنة.

يجب أن يحافظ البيض المحشو على شكله، بحيث تكون الفراغات الخاصة به مسلوقة جيدًا بحيث يصبح البياض والصفار كثيفين. يجب غمر البيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد الطهي، يتم تبريدها في الماء المثلج.

يمكن تقشير البيض المعالج بشكل صحيح بسهولة دون الإضرار بالبياض.

عندما تبرد تمامًا، قطعيها إلى نصفين، وأزيلي الصفار واهرسيها بالشوكة لخلطها مع مكونات الحشوة الإضافية.

أشهى وصفات البيض المحشي

لا غنى عن وصفة البيض المحشو عندما تحتاج إلى تحضير وجبة خفيفة بسرعة لطاولة الأعياد. ستقوم كل ربة منزل بنفسها بتحسين التوصيات القياسية اعتمادًا على بقية القائمة أو تفضيلات الضيوف. فيما يلي العديد من الخيارات الشائعة لحشو البيض بالصور.

مع كبد الدجاج

يمكنك الحصول على حشوة طرية بشكل لا يصدق وتذوب في فمك إذا قمت بإضافة كبد الدجاج إليها. سيكون هذا الطبق ناجحا مع الضيوف، لذلك يجب أن تفكر في إضافته مقدما.

مكونات:

• 10 بيضات مسلوقة؛
• 150 غرام من كبد الدجاج
• 4 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. يُسلق الكبد في ماء مملح ويُبرد.
2. نقطع البيض إلى نصفين ونزيل الصفار ونخفقه مع الفلفل والمايونيز.
3. في النهاية، أضف الكبد لهم ويضرب حتى يصبح ناعما.
4. نحشو بياض البيض بالحشوة ونضع المقبلات في الثلاجة لحين التقديم.

مع الفطر

من خلال الجمع بين اثنين من الأطباق المفضلة لديك، البيض والفطر، يمكنك إعداد وجبة خفيفة مثالية. يتناسب بشكل جيد مع البصل الأخضر، لذا يجب عليك اختياره لتزيين الطبق النهائي.

مكونات:

• 10 بيضات مسلوقة؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 300 جرام فطر
• 200 جرام مايونيز
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• عدة سهام من البصل الأخضر.

1. نقطع البيض إلى نصفين ونزيل الصفار ونضعه في الخلاط.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى فيه الفطر المفروم جيدًا ثم يُضاف البصل المفروم وفي النهاية البصل الأخضر المفروم (اترك سهمًا واحدًا للزينة).
3. ابشري الجبنة واسكبيها في البيض وأضيفي المايونيز واخفقي.
4. يُضاف البصل المقلي والفطر ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
5. املأ البيض بالحشوة ورش البصل الأخضر المفروم فوقه.

الأطباق مع الجبن تسلط الضوء على طعم دقيق. أنواع مختلفة من الجبن تعطيه ظلال خاصة. سيكون الحشو أكثر توابلًا إذا أضفت 1-2 فص من الثوم.

مكونات:

• 4 بيض مسلوق؛
• 70 جرام جبن صلب
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 1 ملعقة كبيرة. سمنة؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• 1 فص ثوم؛
• بضعة أغصان من الخضرة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. نقطع البيض إلى نصفين ونزيل الصفار ونضعه في وعاء.
2. يُضاف الخردل والثوم المفروم والزبدة إلى الصفار ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. يُضاف الجبن المبشور والمايونيز إلى الحشوة ويُحرَّك كل شيء جيدًا.
4. يُملأ البيض بكمية من الحشوة ويوضع على طبق ويُرش بالأعشاب المفرومة.

مع كبد سمك القد

كيف تحشي البيض إذا لم يكن لديك ما يكفي من مقبلات السمك؟ أحد الخيارات الكلاسيكية هو الحشوة بكبد سمك القد.

مكونات:

• 6 بيض مسلوق؛
• 1 علبة (200 جم) من كبد سمك القد المعلب؛
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 4 أغصان من البقدونس.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. نقطع البيض إلى نصفين ونضع الصفار في وعاء ونهرسه بالشوكة.
2. أخرج سمك القد من البرطمان، وأزل أكبر قدر ممكن من الزيت، وأضفه إلى الصفار.
3. يُضاف البقدونس المفروم والمايونيز إلى الخليط ويُمزج كل شيء جيدًا.
4. ضعي الحشوة في كيس مزود بطرف نجمة واحشي البيض.
5. نغطيها بطبقة من النايلون ونضعها في الثلاجة ونزينها بأوراق البقدونس قبل التقديم.

نسخة أخرى بسيطة من حشوة السمك هي بعصي السلطعون. لا تحتاج إلى طهيها، فالمنتج جاهز للأكل على الفور.

مكونات:

• 6 بيض مسلوق؛
• 200 جرام من أصابع السلطعون
• 2 خيار طازج
• 4 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• حفنة من البقدونس
• ملح للتذوق.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. صر عصي السلطعون والخيار على مبشرة جيدة، وقطع الخضر.
2. اخلطي العصي والخيار والمايونيز والصفار والأعشاب جيدًا.
3. املأ البيض بالحشوة وزينه بأوراق خضراء في الأعلى.

مع الجمبري

ستسعد المقبلات الأنيقة الحاضرين ليس فقط بمظهرها الرائع، ولكن أيضًا بمذاقها الرقيق. الحشوة سوف تروق لكل من يفضل السمك على اللحم.

مكونات:

• 6 بيض مسلوق؛
• 6 أصابع من السلطعون
• 24 جمبريًا صغيرًا؛
• نصف بصلة
• 4 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• حفنة صغيرة من الشبت.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. يُسلق الجمبري في ماء مملح قليلاً ثم يُرفع ويُبرد.
2. ضعي 12 جمبريًا في الخلاط وأضيفي أصابع السلطعون والصفار والأعشاب المفرومة ونصف بصلة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي الخليط في وعاء وأضيفي الملح والفلفل واخلطيه مع المايونيز بالملعقة.
4. احشي البيض وضعي الروبيان فوق كل بيضة.

مع الرنجة والبنجر

يضيف البنجر لونًا قرمزيًا داكنًا وغنيًا إلى أي طبق. حشوة البيض المسلوق لن تكون استثناءً.

مكونات:

• 6 بيض مسلوق؛
• 80 جرام بنجر مسلوق
• 60 غ من شرائح الرنجة المملحة قليلاً؛
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. تُقطع شرائح الرنجة جيدًا ويُقطع البصل ويُبشر البنجر على مبشرة ناعمة ويُصفى العصير.
2. يُمزج البنجر مع الصفار والرنجة والبصل الأخضر ويُضاف المايونيز والملح والفلفل في النهاية.
3. املأ نصفي البيضة بالحشوة وزينها بأوراق البقدونس في الأعلى.

واحدة من أبسط الحشوات التي يمكن صنعها في 5 دقائق هي خيار الإسبرط.

مكونات:

• 8 بيضات مسلوقة؛
• 140 جرام إسبرط
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• عدة سهام من البصل الأخضر.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. اترك القليل من السبرط في الجرة وأزل الباقي واقطعها.
2. أضيفي الصفار والمايونيز والملح والفلفل واخلطي.
3. بعد ملء البيض بالحشوة، قم بإلصاق قطعة من الإسبرط الكامل في الأعلى ورشها بالبصل الأخضر المفروم.

مع لحم الخنزير

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد البيض المحشو بلحم الخنزير ليس فقط لقضاء العطلات، ولكن أيضًا لعشاء عائلي منتظم بدلاً من السلطة.

مكونات:

• 5 بيض مسلوق؛
• 70 جرام جبن صلب
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 100 جرام لحم خنزير
• 4 سهام من البصل الأخضر؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• ملح للتذوق.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. نبشر الجبن ونقطع البصل جيدًا ونقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
2. يُمزج لحم الخنزير مع المايونيز والصفار والبصل ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. نملأ نصفي البيضة بالخليط ونزينها بالبقدونس.

مع لحم البقر أو لحم الخنزير الكبد

مع كبد الدجاج، يصبح البيض المحشو طريًا وحصريًا. يمكنك الحصول على حشوة مثيرة للاهتمام بنفس القدر إذا تناولت كبد لحم البقر أو لحم الخنزير. الشرط الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه حتى لا يصبح جافًا جدًا.

مكونات:

• 6 بيض مسلوق؛
• 300 جرام كبد
• 4 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة؛
• بضعة أغصان من الخضرة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. يُسلق الكبد في ماء مملح ويمر عبر مفرمة اللحم.
2. اخلطي الصفار مع الكبد الملفوف وأضيفي المايونيز في النهاية. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. املأ نصفي البيضة بالحشوة وزينها بالأعشاب.

وجبات خفيفة لطاولة الأطفال

يولي الأطفال اهتمامًا أكبر لتزيين الأطباق أكثر من البالغين. من المؤكد أن وجبة خفيفة على شكل فطر أو موضوعة على شكل أشكال ستجذب الأطفال بالتأكيد.

على سبيل المثال، على البيض المحشو بالفطر، يمكنك طلاء الأغطية باللون البني عن طريق غلي أجزاء من البياض لمدة 5 دقائق. في القهوة القوية. لن ينهاروا وسيحصلون على ظل عصير. في هذه الحالة، لا ينبغي قطع البيض إلى النصف، ولكن بالعرض. للغطاء سوف تحتاج إلى ثلث البيضة.

سوف يهتم الأطفال أيضًا بالحشوات الملونة. لتحضيرها، تتم إضافة التين (حشوة حمراء)، البنجر (القرمزي) أو البنجر (الأخضر الناعم) إلى مجموعة المكونات القياسية.

كيفية تزيين وتقديم الطبق بشكل جميل

البيض الشيطاني جيد كطبق بوفيه. إذا قمت بترتيبها بشكل جيد على طبق وأدخلت سيخًا في كل منها، فسيكون من السهل التقاطها. لمناسبة الذكرى السنوية لشركة أو شخص، يمكنك وضع شعار أو أرقام صغيرة من الشوكولاتة البيضاء فوق حشوة كل بيضة.

إذا كانت الحشوة خفيفة، على النقيض من ذلك، يمكن تزيينها ببذور الرمان الزاهية، أو ورقة من الخضرة أو نشارة الشمندر. قطرة من القشدة الحامضة أو المايونيز والأعشاب ونشارة الجبن سوف تتناسب بشكل جيد مع الحشوة ذات الألوان الزاهية.

ستصبح المقبلات أكثر أناقة إذا قمت بقطع الجزء السفلي من بياض البيض وتقسيمه إلى نصفين. هذا سيعطي البيض الشيطاني الاستقرار. إذا كان الصفار صغيرًا جدًا، يمكنك استخدام ملعقة ذات حواف حادة لزيادة مساحة الحشوة قليلًا عن طريق تقليم الحواف الداخلية للبياض.

عند اختيار البيض، عليك اختيار البيض الذي يحتوي على صفار برتقالة. لن يكون الحشو معهم شاحبًا، ولكن سيكون له لون كهرماني غير عادي.

إذا كانت القائمة تحتوي على الكافيار الأحمر، فلا يتعين عليك إعداد شطائر صغيرة يسقط منها الكافيار، ولكن قم بحشو البيض بها. يُطحن الصفار بالزبدة ويوضع في قاع نصف بيضة. يتم وضع الكافيار في الأعلى. توضع أغصان الأعشاب بين البيض المحشو للجمال.

خاتمة

في السابق، كان البيض المقلي يعتبر من الأطباق الشهية ويتم تقديمه على مائدة العائلة المالكة والوفد المرافق لهم. تم ذكر وصفات الوجبات الخفيفة الأولى في كتب الطبخ في القرن السادس عشر، والحشوات فيها متنوعة للغاية. في أيامنا هذه، هناك طلب على طبق لذيذ خلال الاحتفالات والأعياد. أحد أنواع الحشو يجعلها أكثر شبعًا، والآخر يجعلها أخف وزنًا، مما يوفر طاقة الضيوف لبقية القائمة.

إن تزيين الوجبة الخفيفة بالأعشاب أو الكافيار أو نشارة الجبن سيجعلها أكثر شهية وجاذبية. يمكنك إشراك جميع أفراد الأسرة في الحشو، على الرغم من وجود خطر أن يتم تناول البيض جزئيًا قبل وصوله إلى المائدة.

اسمي جوليا جيني نورمان، وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و"AST"، وكذلك مع المجلات اللامعة. أساعد حاليًا في الترويج لمشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية، لكني قضيت معظم حياتي في موسكو. يوجد هنا العديد من المتاحف والمعارض التي تشحنك بالإيجابية وتمنحك الإلهام. في أوقات فراغي أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسرك بهواية جديدة أو تمنحك لحظات ممتعة. عليك أن تحلم بشيء جميل، وبعد ذلك سوف يتحقق!

مرحبًا! هل يحدث لك غالبًا أن الفكرة التي ظهرت في رأسك تطاردك؟ وإذا كانت هذه أيضًا ذكريات طهي، فسيتم الشعور بالطعم والرائحة كما لو كانت حقيقية. لذا، فجأة، في الحافلة، تذكرت فجأة وصفة من طفولتي - البيض المحشو بكبد الدجاج. لقد أحببت حقًا أطعمة أمي الشهية، لكن في الوقت الحاضر نادرًا ما أطبخها بنفسي، تقريبًا لا أطبخها أبدًا. من المؤسف.

وبمجرد أن تذكرت أمر البيض، لم يغادر ذهني أبدًا طوال بقية الرحلة. لقد كنت أهتم بهم ببساطة، لذا في طريقي إلى المنزل اشتريت بيضًا طازجًا وكبيرًا. إذا كان أي شخص يريد الآن أيضًا مثل هذه الوجبة الخفيفة المألوفة، انضم إلي ودعنا نتذكر معًا وصفة لذيذة للبيض المحشو.

كيفية حشو البيض

يتم تحضير طبق سريع على عجل تقريبًا. الشرط الرئيسي هو جودة المنتجات واكتساب الخبرة.

مكونات:

• كبد الدجاج - 300-350 جرام.
• البيض - 6 قطع.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الكريمة الحامضة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

أشارككم أبسط وصفة يمكن استخدامها كحشوة وكطبق منفصل.

وصفة حشوة الكبدة لحشو البيض

1. تحتاج أولاً إلى غلي البيض. يجب أن تكون مسلوقة. حاول ألا تطهو أكثر من اللازم حتى يتحول لونه إلى اللون الأزرق، لأن ذلك سيفسد مظهر الطبق.



2. افرز كبد الدجاج بعناية، وأزل العروق منه، ثم قطعه إلى قطع كبيرة.



3. غلي المخلفات في ماء مملح قليلاً. لا تنس أن تتخلص من أي رغوة متصاعدة.



4. قم بإزالة القشرة من البيض المسلوق النهائي. أثناء عملية التنظيف حاول ألا تفسد البروتين لأنه يجب أن يكون جميلاً.



5. قطع البيض إلى أشكال عشوائية. لقد قطعت النصف إلى النصف. 3 قطع المتبقية. قطع بعناية النهاية الحادة.



6. افصل الصفار عن كل النصفين في طبق.



7. إذا لزم الأمر، يمكنك قطع بعض البروتين. تأكد من عمل مسافات بادئة في القبعات المقطوعة. في السابق، كانت عملية التقطيع الإضافية تتم باستخدام شوكة، ولكن الآن تأتي أدوات المطبخ للإنقاذ. لذلك ضعي الصفار مع قطع البياض في وعاء الخلاط.



8. أضف كبد الدجاج المسلوق إليهم. سيكون هذا نوعًا من اللحم المفروم. قد تكون خيارات التعبئة مختلفة، لكنني أقدم لك أبسطها.



9. مرري فصوص الثوم من خلال مكبس ثم أضيفيها إلى الخلاط.



10. يُسكب القليل من القشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل. فاز جميع المكونات بسرعة منخفضة. يجب أن تكون النتيجة كتلة ناعمة متجانسة.



11. ثم قم ببساطة بسكب العجينة الناتجة في بياض البيض بملعقة صغيرة. احشي النصفين بكومة صغيرة.



12. ضع العجينة بعناية في مراكز البياض الأخرى. لا يهم إذا انكسر البيض قليلاً، كما في صورتي. لا تنس حشو "القبعات" وتغطية "أرجل" البيضة بها.

خيارات البيض الشيطاني

تعتمد طريقة حشو البيض لإنشاء خيارات مثيرة للاهتمام للوجبات الخفيفة على خيالك. إذا قمت بتقطيع قطعة صغيرة من الجبن على شكل مثلث، فعن طريق لصقها في نصف البيض يمكنك الحصول على مركب شراعي. سوف تبدو مثيرة للإعجاب للغاية إذا وضعت المقبلات على أوراق الخس المتموجة.

لتحضير الطبق تحتاج إلى تناول بيض الدجاج وكبد الدجاج والزبدة والبصل ومرق الدجاج والفلفل الأسود المطحون والملح.

يُقشر البصل، ويُقطع إلى نصفين، ثم يُقطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.

قطع الكبد إلى قطع صغيرة.

ضعي البصل في مقلاة مع الزبدة المسخنة (1 ملعقة كبيرة = 20 جم) واقليه حتى ينضج نصفه.

أضف الكبد إلى البصل.

يقلى كل شيء معًا بسرعة حتى ينضج.

مرر الخليط من خلال مطحنة ناعمة 3 مرات.

اسلقي البيض لمدة 10 دقائق، عد من بداية الماء المغلي، ضعيه في ماء بارد، بارد، ثم قشريه، قطعيه بعناية إلى نصفين بالطول وأزيلي الصفار.

أضف الزبدة المخففة (50 جرامًا) والصفار إلى كتلة الكبد والبصل.

يُضاف اللحم المفروم بالفلفل ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. أضف القليل من المرق إذا لزم الأمر.

احشي نصفين بياض البيض باللحم المفروم.

تزيين الطبق حسب رغبتك، على سبيل المثال، مع المايونيز والبقدونس.

البيض المحشو بالكبد جاهز.

بالعافية!

لا تكتمل أي طاولة أو بوفيه للعطلة بدون مائدتك المفضلة، والبيض المحشو بالكبد ليس استثناءً. فهي سهلة التحضير للغاية وتكون دائمًا لذيذة.

البيض المحشو هو مقبلات ممتازة، وسهل التحضير للغاية ويمكن أن تكون الحشوات مختلفة تمامًا مع أي بطارخ سمك، أو فطر، أو جبن بالثوم، أو رنجة، أو كبد سمك القد...

سيكون وزن الطبق النهائي 0.650 كجم.

هذا الطبق مخصص كفاتح الشهية

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة

مدة التحضير: 45 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

لتحضير البيض المحشو سنحتاج إلى:

• بيض الدجاج 5-6 قطع.
• لحم البقر ولحم الخنزير أو كبد الدجاج 250-300 غرام،
• الملح والفلفل الأسود المطحونذوق،
• أو شراء 100-120 غرام.

كيف لطهي البيض المحشو؟

• نغسل الكبد بالماء الجاري ونغلي الكبد بالكامل حتى ينضج في ماء مملح ونقطعه إلى قطع ونمرر عبر مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.

• يُسلق البيض بقوة ويُبرد في الماء البارد. بحيث ينفصل الغشاء الموجود بين القشرة والبيضة بسهولة أكبر.

• نقشر البيض المبرد ونقطعه بالطول ونزيل الصفار ونضيفه إلى الكبد الملتوي في مفرمة اللحم.

• اهرسي صفار البيض بالشوكة واخلطيه مع الكبد الذي يمر عبر مفرمة اللحم. لا حاجة لإضافة الملح بعد.

• يضيف.

• اخلطي خليط الصفار المسلوق والكبد والمايونيز جيدًا ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

• املأ نصفي البيضة المحضرة باللحم المفروم الناتج.

• رتبي البيض المحشو بشكل جميل على طبق. لتحقيق الاستقرار، قطع الجزء السفلي من كل نصف البيضة.

• نقوم بتزيين مقبلاتنا بالأعشاب المتنوعة وبذور الرمان... كما يملي خيالك.

البيض المحشو بالكبد جاهز. كما ترون، كل شيء بسيط جداً ولذيذ!!!

كخيار للكبد المسلوق، يمكنك قلي بصلة متوسطة الحجم. اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون وجبات الكبد الخفيفة الأكثر تعقيدًا على وجبات الكبد الخفيفة البسيطة، قم بالتحضير. الفرق بينها وبين الوصفات الأخرى هو أن الكعك لا يُخبز من الكبد النيء بل من الكبد المسلوق والمقلي على جانب واحد فقط.

يمكن أيضًا استخدام الحشوة المتبقية...

بالعافية!!!