أعتقد أنه سيكون من غير الضروري الكتابة عن فوائد الخضار اللذيذة مثل اليقطين. لا يمكنك استخدامه لصنع شرحات لذيذة فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز الخبز أو الفطائر أو صنع الأوعية المقاومة للحرارة أو العصيدة أو ببساطة قليها للحصول على طبق جانبي. ربما يكون هناك الكثير من الوصفات لإعداد شرحات اليقطين، وسأكتب عن الوصفة التي أعرفها منذ الطفولة. إن شرحات اليقطين لذيذة جدًا وطرية ، بالإضافة إلى أنها مغذية جدًا وليس من الصعب تحضيرها. علاوة على ذلك، إذا قمت بإضافة المزيد من السكر، فهي مناسبة تماما للطبق الحلو، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكن إعدادها لتناول العشاء. من الأفضل تقديم شرحات اليقطين مع الكريمة الحامضة وسلطة الخضار.

مكونات:

• اليقطين 1 كجم
• سميد 1/2 كوب
• 1 - 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة أو ياغورت طبيعي
• 2 بيضة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• توابل
• فتات الخبز
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

عادة، أقوم بتقشير اليقطين، وتقطيعه إلى مكعبات، حوالي 2 × 3 سم، ثم لفه بورق الألمنيوم، ثم خبزه في الفرن أو المقلاة الهوائية حتى يصبح طريًا وجاهزًا، لمدة 30 - 40 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. اتركه يبرد ثم هرسه. خلاط حتى سلس. ثم أضيف القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي والبيض والملح والفلفل والتوابل والسميد والدقيق. تخلط جيدا وتترك لبعض الوقت حتى ينتفخ السميد ويصبح العجين أكثر صلابة قليلاً. إذا رأيت أن العجينة سائلة، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين إضافيتين من الدقيق، ويجب أن تكون طرية وتلتصق قليلاً بيديك، لكن لا تنتشر. بأيدٍ مبللة قليلاً، تُشكل شرحات، وتُخبز في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً. بالعافية.

ما الذي لا تستخدمه ربات البيوت لدينا لصنع شرحات؟

من اليقطين؟ نعم لصحتك! تناولوا أيها الضيوف الأعزاء، شرحات العصير، على عكس اللحوم، صحية، خفيفة على المعدة. أو يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم - ستصبح أيضًا مشبعة وطعمها لذيذ.

تعتبر شرحات اليقطين المطبوخة على البخار بمثابة كنز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. فهي، بالإضافة إلى الأطعمة الغذائية الأخرى، تعطي الجسم جميع الفيتامينات التي يمكن تخيلها وتشبع الجسم بالألياف.

شرحات اليقطين - مبادئ الطبخ العامة

يتم تحضير الخضار المفرومة للشرحات من اليقطين المبشور. استخدم لب الخضار النيئة أو المخبوزة. غالبًا ما يتم طهيه بعد طحنه بزيت اليقطين أو زيت عباد الشمس المكرر.

تُقلى شرحات اليقطين في طبقة رقيقة من الزبدة أو زيت عباد الشمس في مقلاة وتُخبز في الفرن وتُطهى على البخار.

كقاعدة عامة، لا يتم استخدام لب اليقطين فقط في شرحات الخضار هذه. لتحسين وتنويع طعم الطبق، يمكن إضافة دقيق الشوفان المخفف والجبن والسميد واللحوم المفرومة النيئة أو المقلية والدواجن المسلوقة إلى لحم اليقطين.

العنصر الرئيسي الملزم لأي خضار مفرومة هو البيض. يتم إضافتها نيئة ومختلطة جيدًا مع المكونات الأخرى.

يتم تقديم شرحات اليقطين ساخنة كطبق مستقل. المطبوخة مع اللحوم، فهي في وئام تام مع أي طبق جانبي.

شرحات اليقطين العصير مع السميد

مكونات:

نصف كيلو من اليقطين الناضج؛

100 مل كريمة سائلة قليلة الدسم؛

ثلاث بيضات؛

السميد الجاف غير منتهي الصلاحية - 100 غرام؛

السكر المكرر والرمل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للخبز، المفرقعات البيضاء المطحونة بشكل خشن.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة البذور من اليقطين وافصل لب البرتقال عن القشرة. لا تترك طبقة خضراء، طعمها مثل العشب.

2. ابشري لب البرتقال الكثيف بمبشرة خشنة واعصري العصير بعناية.

3. ضعي لب الخضار المقطع في مقلاة مسخنة جيداً، ثم أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة.

4. بعد حوالي خمس دقائق يضاف السميد ويحلى ويضاف قليل من الملح. يقلب على الفور ويستمر في الغليان حتى ينضج لمدة ربع ساعة تقريبًا ويبرد.

5. أضيفي الصفار إلى خليط اليقطين المبرد واعجنيه جيداً.

6. في وعاء واحد، اخفقي البياض، واسكبي البسكويت الأبيض المطحون بشكل خشن في وعاء آخر، وسخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك. قم بتشكيل شرحات صغيرة بيضاوية الشكل من كتلة الخضار واقليها على كلا الجانبين، ثم اغمسها أولاً في بياض البيض المخفوق ثم دحرجها في فتات الخبز.

وصفة بسيطة لشرحات اليقطين مع دقيق الشوفان

مكونات:

كوب كامل من دقيق الشوفان هرقل؛

درنة البطاطس الصغيرة

رأس البصل المر؛

فص كبير من الثوم؛

يمكن استبدال فتات الخبز بالدقيق.

التوابل المفضلة

زيت نباتي مكرر جيدًا.

طريقة طهو:

1. اسكبي الماء الساخن على دقيق الشوفان بحيث يغطيه قليلاً، واتركيه لمدة 10 دقائق.

2. ابشر لب اليقطين والبطاطس المقشرة والثوم في وعاء واسع من خلال مبشرة ناعمة والبصل من خلال مبشرة خشنة. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُحرَّك جيدًا وتأكد من تصريف العصير.

3. اعصري دقيق الشوفان المتورم جيدًا واخلطيه مع خليط الخضار. إذا تبين أن خليط الكستلاتة سائل، أضف المزيد من الرقائق المنقوعة.

4. بأيدي مبللة بالماء، قومي بتشكيل شرحات، ولفي كل منها في فتات الخبز واقليها على نار متوسطة في زيت ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرحات اليقطين اللذيذة مع الجبن

مكونات:

150 غرام. الجبن الدهني محلي الصنع؛

250 غرام. اليقطين المقشر

بيضة واحدة؛

50 غرام. سكر؛

ثلاث ملاعق كبيرة من السميد الجاف؛

القرفة المطحونة؛

دقيق القمح؛

سمنة.

طريقة طهو:

1. ابشري اليقطين باستخدام أفضل مبشرة للحصول على عجينة.

2. اطحني الجبن القريش على منخل رقيق واخلطيه مع الخضار المقطعة.

3. أضيفي السميد والقرفة الممزوجة بالسكر. يُسكب البيض ويُضاف الملح ويُحرَّك جيدًا ويُترك جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد جيدًا.

4. بعد تبليل يديك بالماء، قومي بتشكيل شرحات صغيرة ممدودة ثم دحرجيها جيدًا في الدقيق.

5. ضعي القطع في الزبدة المذابة المسخنة على نار متوسطة واقليها مع التقليب على الجانبين.

6. ضعي شرحات اليقطين المقلية في وعاء صغير واطهيها حتى تنضج لمدة ثلاث دقائق في الميكروويف. يمكنك تسخين المنتجات على نار خفيفة تحت غطاء في مقلاة.

شرحات اليقطين المحشوة باللحم المفروم

مكونات:

نصف كوب من السميد؛

كوب كامل من الحليب؛

رأس البصل المر؛

كوب واحد من الحليب

بيضتان؛

700 غرام. لب اليقطين

فتات الخبز.

زيت نباتي مكرر

لحم مفروم مشكل – 200 غرام

طريقة طهو:

1. بعد تقشير لب اليقطين وبذوره، ابشريه على مبشرة متوسطة الحجم.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت المكرر في مقلاة وضعي الكتلة النباتية فيها.

3. بمجرد أن تصبح قش الخضار طرية وتتحول إلى عصيدة، اسكبي الحليب فيها والملح قليلاً وارفعي النار.

4. مع التحريك المستمر للخليط المغلي، أضيفي السميد إليه في تيار رفيع. بمجرد أن يتكاثف، قم بإزالته على الفور من الحرارة وتبرد جيدا.

5. ضعي بضعة ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة نظيفة وأضيفي البصل المفروم. على نار خفيفة، اجعل قطع البصل شفافة وأضف إليها اللحم المفروم.

6. يُحرَّك اللحم المتكتل باستمرار ويُسحق بالشوكة ويُقلى حتى ينضج تمامًا ويبرد.

7. اكسري البيض في اليقطين المبرد وأضيفي القليل من الملح واعجنيه جيدًا.

8. باستخدام ملعقة، ضعي كتلة اليقطين في راحة يدك، وشكليها على شكل كعكة مسطحة، ضعي القليل من اللحم المفروم المبرد في المنتصف وغطيها باليقطين، ثم قومي بتحريكها مرة أخرى بالملعقة. لف الكستلاتة الناتجة في فتات الخبز.

9. عندما تتشكل جميع شرحات اللحم، اقليها بالزيت على كلا الجانبين دون تغطية المقلاة بغطاء.

شرحات اليقطين على البخار مع الدجاج

مكونات:

كيلوغرام من اليقطين الناضج والمُخزّن قصيرًا؛

600 غرام. لحم الدجاج الأبيض؛

بصل كبير؛

50 غرام. السبانخ الطازجة؛

التوابل والملح حسب الذوق.

بيضتان؛

100 مل كريمة سائلة.

طريقة طهو:

1. يُشطف الدجاج المجمد جيداً ويُسلق في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. قم بتبريد اللحم دون إزالته من المرق.

2. اغسل قشر اليقطين جيدًا، واختر البذور وقطعها إلى قطع كبيرة، ثم ضعها على صينية خبز واخبزها، ولكن ليس لفترة طويلة. بمجرد أن يصبح اللب ناعما، قم بإزالته على الفور.

3. يفكك الدجاج المسلوق والمبرد إلى ألياف. قم بإزالة القشر من قطع اليقطين المبردة وابشرها إلى شرائح ناعمة. نقطع البصل بنفس الطريقة.

4. قطعي السبانخ إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار خفيفة في مقلاة جافة. لا تتركيه على النار لفترة طويلة، وبمجرد أن يلين ويستقر أخرجيه فوراً.

5. أضيفي الخضار المبشورة والسبانخ المبردة إلى شرائح اللحم المسلوقة. اكسري البيض وأضيفي القليل من الملح وتبليه بالبهارات المفضلة لديك واخلطي.

6. قم بتشكيل كرات صغيرة من كتلة الكستليت الناتجة واضغط عليها برفق براحة يدك.

7. يتم طهي هذه شرحات على البخار في باخرة عادية لمدة 40 دقيقة.

شرحات اليقطين مع الدجاج المفروم وصلصة اليقطين (في الفرن)

مكونات:

نصف كيلو من الدجاج المفروم؛

بصلتان صغيرتان؛

ملعقة صغيرة من الخردل المعتدل ولكن العطري؛

300 غرام. اليقطين المقشر

ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة

زيت اليقطين – 2 ملعقة كبيرة. ل.

75 غرام. كريمة ثقيلة أو 50 جرام. زيوت؛

فتات الخبز الأبيض.

للصلصة:

لب اليقطين المقشر – 150 جم؛

خمس ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة (25٪ على الأقل)؛

30 مل زيت اليقطين

خردل خفيف - 1 ملعقة صغيرة؛

حفنة صغيرة من الشبت.

طريقة طهو:

1. ابشر لب اليقطين المجهز للشرحات إلى شرائح ناعمة.

2. في زيت اليقطين الساخن، يُقلى البصل المفروم بالسكين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

3. اهرسي الدجاج المفروم جيداً. يُضاف اليقطين المفروم والبصل المبرد المقلي والقشدة الحامضة. أضيفي الملح قليلاً واضغطي على الثوم في مكبس وأضيفي القليل من الفلفل واعجني الكتلة جيداً. شكليها إلى شرحات صغيرة.

4. قم بلف المنتجات شبه المصنعة المحضرة في الخبز من جميع الجوانب ووضعها في صينية تحميص مبطنة بورق مزيت.

5. ضعي صينية الخبز مع المنتجات شبه المصنعة في الفرن على حرارة 200 درجة بالضبط واخبزي شرحات اليقطين لمدة ربع ساعة.

6. أخرجي صينية الخبز. ضعي بسرعة قطعة صغيرة من الزبدة على كل شريحة وأعيديها إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

7. ابشر اليقطين المجهز للصلصة بمبشرة خشنة واقليه في زيت اليقطين لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم امزجها بالخلاط للحصول على كتلة تشبه المعجون واخلطها مع القشدة الحامضة.

8. أضيفي الصلصة الحارة والقليل من الفلفل المطحون والخردل واخفقي جيداً. يضاف الشبت المفروم ويقلب.

9. يمكن تقديم شرحات اليقطين مع أي طبق جانبي. تُسكب الصلصة فوق شرحات توضع على أطباق أو تُقدم بشكل منفصل.

شرحات اليقطين - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

يُطلق لب اليقطين الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية الكثير من العصير بعد الطحن. بحيث لا تتحول الخضار المفرومة إلى سائل، تحتاج إلى استنزافها جيدا والضغط قليلا على اللب المفروم.

إذا تبين، على الرغم من كل ما تبذلونه من جهود، أن خليط كستلاتة اليقطين سائل، "جففه" بإضافة الدقيق أو السميد. عند إضافة السميد، دع اللحم المفروم يقف لبعض الوقت حتى تمتص حبيباته العصير جيدًا وتنتفخ، وإلا فإنها سوف تطحن بشكل غير سار على أسنانك.

يُنصح بخبز شرحات اليقطين الطرية في فتات الخبز الأبيض المطحون جيدًا. إذا اشتريت قطعًا كبيرة الحجم، فقم بغربلتها من خلال منخل معدني رفيع أو استخدم الدقيق أو السميد في الخبز.

عند القلي في مقلاة، قم أولا بتسخين الزيت جيدا وبعد ذلك فقط قم بخفض المنتجات شبه المصنعة فيه. سيتم امتصاص الدهون غير المسخنة بسرعة في الخبز وسوف تلتصق المنتجات. يوصى أيضًا بدهن صينية الخبز وشبكة التبخير جيدًا بالزيت النباتي.

شرحات اليقطين صحية وسهلة على المعدة. مع إضافة اللحم المفروم أو غيرها من الخضروات، فإنها تصبح أكثر إشباعا ولذيذة. تعتبر شرحات اليقطين جيدة مع القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع مع المايونيز عالي الجودة أو كإضافة إلى أي طبق جانبي.

اليقطين يجعل الطبق كثير العصير ومشرقًا وصحيًا. وحشوة اللحم المفروم أو البطاطس. لمنع "الزحف" لقطعة العمل أثناء المعالجة الحرارية، يجب عصر الخضار المفرومة جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة.

إذا لزم الأمر، يمكنك إثراء طعم الطبق مع أي توابل أو بهارات. قطع من البصل الأخضر وقليل من الكزبرة وأغصان الكزبرة وحتى الزنجبيل المفروم تتناسب جيدًا مع اليقطين.

باستخدام أي إضافات متاحة، يمكنك الحصول على طبق حار ولذيذ يرضي جميع أفراد الأسرة ويفاجئ الضيوف. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في النسخة النباتية من شرحات اللحم 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام مع اللحم المفروم - 133 سعرة حرارية.

شرحات الخضار المصنوعة من اليقطين والبصل والبطاطس - وصفة بالصور خطوة بخطوة

يمكن إنشاء شرحات طرية ومغذية ومشرقة وأصلية باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة المتاحة للجميع. سوف يروقون لكل من النباتيين وأولئك الذين يفضلون تناول أطباق اللحوم. ستكون هذه الوصفة مفيدة خلال الصوم الكبير، فهي ستساعد في تنويع وإثراء مائدتك اليومية.

بالمناسبة، يمكن بسهولة استبدال فتات الخبز بأي نخالة (بذور الكتان، دقيق الشوفان، الجاودار). وسوف يكون لاذعا وأكثر صحة.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• لب اليقطين: 275 جرام
• البطاطس: 175 جرام
• البصل : نصف
• ملح للتذوق
• زيت نباتي:للقلي
• الدقيق: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز: 50 غ

تعليمات الطبخ

التنويع بإضافة خضروات أخرى: الجزر والكوسة

شرحات الخضار المصنوعة من هذه المكونات جيدة التهوية وعطرية وطرية للغاية.

سوف تحتاج:

• جزر – 160 جم؛
• السميد – 160 غرام؛
• زيت نباتي؛
• كوسة - 160 جم؛
• فتات الخبز.
• اليقطين – 380 غرام؛
• ملح؛
• بصل – 160 جم.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخضار ونضعها في وعاء الخلاط. طَحن.
2. يضاف الملح ويخلط مع السميد. اترك لمدة نصف ساعة.
3. تشكل على شكل شرحات ولفها في فتات الخبز.
4. تسخين الزيت في مقلاة. وضع الفراغات. تقلى على كلا الجانبين.

كيفية طهي شرحات اليقطين مع اللحم المفروم

في هذا الإصدار، سيضيف السميد رقيقًا إلى المنتجات، وسيمتلئ اليقطين بالفيتامينات، وسيقوم اللحم المفروم بملء شرحات اللحم.

منتجات:

• سميد - 80 جم؛
• لحم مفروم – 230 جم؛
• حليب - 220 مل؛
• ملح؛
• بصل - 130 جم؛
• زيت نباتي؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• فتات الخبز.
• اليقطين - 750 جرام لب.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم، لكن يفضل خلطه من عدة أنواع من اللحوم.

ما يجب القيام به:

1. باستخدام مبشرة متوسطة الحجم، قومي بطحن لب اليقطين. يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُضاف إليه نشارة اليقطين.
2. عندما تصبح الخضار طرية وتتحول إلى عصيدة، أضيفي الحليب. أضف الملح.
3. دون التوقف عن التحريك، أضف السميد. يجب أن تتكاثف الكتلة. إزالة من الحرارة وبارد.
4. يُسكب الزيت في قدر نظيفة ويُضاف إليه البصل المفروم. تقلى حتى تصبح شفافة.
5. أضف اللحم المفروم. تقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى لا تتحول الكتلة إلى كتلة واحدة. إذا تشكلت كتل، اسحقيها بالشوكة. رائع.
6. فاز البيض في خليط اليقطين. اضف الملح واخلط جيدا.
7. استخدمي ملعقة لاستخراج هريس اليقطين. ضعيها على يدك واضغطي بخفة. ضعي بعض اللحم المفروم في الوسط وشكلي قرصًا من الحشوة.
8. لفة في فتات الخبز. يحمى الزيت في مقلاة. وضع الفراغات. تقلى على كل جانب لمدة 4 دقائق. لا يمكنك تغطيته بغطاء.

شرحات مورقة وعصيرية مع السميد

خيار الميزانية لشرحات اليقطين، ولكن ليس أقل لذيذ. مناسبة للأشخاص الذين يحافظون على نمط حياة صحي.

مكونات:

• اليقطين - 1.1 كجم من اللب؛
• ملح – 1 جم؛
• زبدة - 35 ملغ؛
• حليب - 110 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• فتات الخبز.
• السميد – 70 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. باستخدام مبشرة خشنة، صر اليقطين.
2. تسخين الزيت في مقلاة. أضف نشارة اليقطين. لا تغلق الغطاء.
3. ينضج حتى يتبخر السائل. أضف الملح واخلط.
4. تحلية. اعتمادا على تفضيلات الذوق، يمكنك استخدام أي كمية من السكر.
5. يُسكب السميد في أجزاء صغيرة ويُحرَّك بقوة حتى لا تتشكل كتل.
6. صب في الحليب. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. رائع.
7. استخرجي جزءًا من خليط اليقطين باستخدام ملعقة. أعطها الشكل المطلوب. لفة في فتات الخبز.
8. ضع الاستعدادات على ورقة الخبز. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. وضع 200 درجة. اطبخي حتى تظهر القشرة الذهبية والمقرمشة.

وصفة الفرن

تعتبر هذه الوجبة الصحية من اليقطين الرائب مثالية لتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة.

يمكن إجراء الاستعدادات في المساء، وفي الصباح يمكنك خبزها في الفرن.

سوف تحتاج:

• سميد - 60 جم؛
• جبنة منزلية - 170 جم؛
• اليقطين – 270 غرام؛
• فتات الخبز.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرفة مطحونة – 7 جم؛
• سكر – 55 جم.

تعليمات:

1. صر اليقطين. استخدم أصغر مبشرة، يمكنك طحن الخضار بالخلاط. يجب أن يكون عجينة.
2. ضع الجبن في منخل. طَحن. تخلط مع خليط اليقطين.
3. أضف السميد والقرفة والسكر. فاز في البيضة. يرش بالملح. اخلط جيدا. توضع جانباً لمدة 25 دقيقة. يجب أن ينتفخ السميد.
4. خذ كتلة صغيرة بأيدٍ مبتلة وشكلها إلى فراغات.
5. لفة في فتات الخبز. مكان على ورقة الخبز. ضعها في الفرن.
6. طهي لمدة 35 دقيقة. نطاق درجة الحرارة 180 درجة.

شرحات اليقطين الغذائية للأطفال مطهية على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة

سوف يحب الأطفال حقًا هذه شرحات خفيفة ولطيفة. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فهي أيضًا مناسبة للاستهلاك أثناء اتباع نظام غذائي. يعد تحضير طبق مغذي أمرًا بسيطًا للغاية، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصف التفصيلي خطوة بخطوة.

سوف تحتاج:

• اليقطين – 260 غرام؛
• بصل - 35 جم؛
• ملفوف أبيض – 260 جم؛
• الفلفل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خضرة.
• سميد - 35 جم؛
• الريحان المجفف؛
• فتات الخبز - 30 جم؛
• ملح؛
• زيت نباتي – 17 مل.

كيف تطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة، واليقطين إلى قطع أصغر قليلاً.
2. لغلي الماء. ضعي قطع الملفوف في الماء المغلي. طبخ لمدة 5 دقائق. أضف لب اليقطين. طبخ لمدة 3 دقائق. استنزاف السائل.
3. ضعيها في مصفاة لتصريف كل الماء. إذا كنت ترغب في إعطاء الخضار طراوة إضافية، يمكنك غليها في الحليب بدلاً من الماء.
4. ضع الملفوف واليقطين في وعاء الخلاط. يُضاف البصل الخام المفروم والشبت والبقدونس. قم بتشغيل الجهاز بأقصى سرعة وطحن المكونات.
5. فاز في البيضة. صب في السميد. يرش الملح والريحان والفلفل. اثارة.
6. في multicooker، اضبط وضع "القلي". صب في الزيت.
7. تشكل شرحات من خليط اليقطين ولفها في فتات الخبز. تقلى القطع من جميع الجوانب.
8. قم بتبديل الوضع إلى "التبريد". اضبط الوقت على نصف ساعة.

يمكن طهي شرحات اللحم في غلاية مزدوجة حتى بدون القلي المسبق. للقيام بذلك، ضعهم في غلاية مزدوجة، وترك الفجوات، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بمعرفة الأسرار البسيطة، ستتمكن من طهي شرحات مثالية من المرة الأولى:

• يتم تحضير اللحم المفروم عن طريق طحن لب اليقطين. استخدمها نيئة أو مخبوزة أو مجمدة. الخيار الأخير هو الحل الأمثل لإعداد الأطباق في الشتاء.
• إن إضافة الجبن والسميد ودقيق الشوفان واللحم المفروم والدواجن المسلوقة سيساعد على تنويع طعم شرحات اللحم.
• إذا لم يخضع اليقطين للمعالجة الحرارية قبل التقطيع، فإن الهريس الناتج سينتج الكثير من العصير. لجعل اللحم المفروم كثيفاً، قومي بعصره جيداً.
• بحيث لا تنهار شرحات، يجب إضافة البيض إلى الخضار المفرومة.
• يساعد السميد كتلة الكستليت على أن تصبح أكثر كثافة وأسهل في التشكيل.
• بعد إضافة الحبوب، تحتاج إلى إعطائها نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
• بالنسبة للبقسماط، يتم استخدام المفرقعات المطحونة بدقة. يجب أيضًا سحقها الكبيرة في الخلاط إلى الحالة المرغوبة.
• لمنع التصاق القطع أثناء القلي، يجب أن يكون المقلاة والزيت ساخنين جدًا.

بالمناسبة، يمكنك تحضير شرائح اللحم الأصلية من اليقطين بسرعة كبيرة دون إضاعة الوقت في تقطيع المكونات. شاهد وصفة الفيديو.

ما لطهي الطعام مع اليقطين - وصفات

شرحات اليقطين

25 دقيقة

130 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

تعتبر شرحات اللحم طبقًا شائعًا جدًا ليس فقط في العديد من الدول الأوروبية، ولكن أيضًا في بقية أنحاء العالم. وهذا يمكن تفسيره بسهولة. أولا، يمكن صنع شرحات من أي مكونات. هذا طبق متعدد الاستخدامات ولا تحتاج عمليًا إلى التفكير في أي مكونات خاصة. يمكنك إتقان تحضير شرحات الخضار إذا لم يكن لديك حتى قطعة من اللحم في متناول يدك، على سبيل المثال، شرحات اليقطين. ثانيا، شرحات المعدة بشكل صحيح هي ببساطة مفيدة للغاية لجسم الإنسان.

إذا قمت بطهي شرحات في الفرن، فستحصل على ضمان أن شرحات المطبوخة بهذه الطريقة ستحتوي على جميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة التي يمكن العثور عليها في المكونات. سيتم الحفاظ على جميع فوائد منتجاتك في الفرن، والتي لا يمكن قولها عن مقلاة.

تحظى شرحات الصوم بشعبية مبررة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يوجد في الأرثوذكسية عدد كبير من الأيام المخصصة كأيام "امتناع" عن تناول اللحوم. لذلك، إذا كنت تعتبر نفسك مؤمنا، فأنت بحاجة إلى أن يكون لديك في ترسانتك الشخصية العديد من الوصفات اللذيذة التي ستدعم صحتك الجسدية والنفسية خلال الصوم الكبير.

شرحات اليقطين مع البطاطس

أدوات المطبخ:

• حاويات للمكونات؛
• لوح تقطيع الطعام؛

• فرن؛
• مِقلاة؛
• مبشرة.

مكونات

يقطين	600 جرام
الحبوب	1 زجاج
البطاطس	400 جرام
فلفل مطحون	ذوق
دقيق	الضرورة
ملح	ذوق
البهارات والتوابل	ذوق
بصلة	حاسب شخصي 1.
ثوم	2 شرائح
خضرة	1 حفنة
فتات الخبز	150 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة صغيرة.

كيفية اختيار المكونات للطبق؟

اختر المكونات الطازجة لطبقك. استخدام المكونات منتهية الصلاحية أو الفاسدة أمر غير مقبول على الإطلاق. لا ينبغي أن تخاطر بصحة أحبائك، وكذلك صحتك.

وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات اليقطين مع دقيق الشوفان

1. يُسكب دقيق الشوفان في وعاء منفصل ويُسكب فوقه الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
   
   
2. قشر البطاطس واشطفها وابشرها على مبشرة ناعمة.
   
   
3. الآن سوف تحتاج إلى البصل، والذي بدوره يحتاج إلى تقشيره وغسله وبشره بنفس طريقة البطاطس.
   
   
4. يجب عصر الرقائق وإضافتها إلى البصل والبطاطس. قم بطحن اليقطين بنفس الطريقة، ثم قم بخلط جميع المنتجات المبشورة في وعاء واحد. أضف رشة أو اثنتين من الملح إلى المكونات.
   
   
5. حرك الخليط مرة أخرى. اتركيه لمدة عشر دقائق. من المفيد القيام بذلك حتى تطلق الخضار عصائرها وتصبح شرحات اللحم أكثر عطرية وعصيرية ولذيذة.
   
   
6. اضغطي على الخضار برفق وتخلصي من أي عصير زائد.
   
   
7. نقطع الثوم والأعشاب ونضيف هذه المكونات مع البهارات إلى الأطعمة المبشورة.
   
   
8. امزج شرحات الخضار المستقبلية جيدًا.
   
   
9. أثناء تحريك خليط الخضار، تحتاج إلى إضافة الدقيق إليه في أجزاء. افعل هذا ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.
   
   
10. استمر في إضافة الدقيق حتى يصبح الخليط أكثر أو أقل لزوجة. ركز على مشاعرك الخاصة. إذا بدا لك أن اللحم المفروم للشرحات جاهز بالفعل، وسيكون من الممكن تشكيل شرحات ممتازة منه، فانتقل إلى المرحلة التالية.
    
    
11. باستخدام يديك، قومي بتشكيل الخليط على شكل أقراص ثم غطيها بفتات الخبز.
    
    
12. دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها وضع شرحات اليقطين اللذيذة مع البطاطس على سطحها.
    
    
13. تقلى شرحات على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا.
    
    
14. ضعي شرحات في طبق الخبز. قبل القيام بذلك، تأكد من تشحيمه بالزيت. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي شرائح اللحم فيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل. ستكشف شرحات اليقطين اللذيذة هذه عن رائحتها وطعمها في الفرن، وبعد ذلك ستندهش ببساطة من إبداعك.
    
    

وصفة فيديو لشرحات اليقطين مع البطاطس ودقيق الشوفان

أدعوك لمشاهدة مقطع فيديو يمكنك من خلاله مشاهدة عملية تحضير شرحات اللحم الموضحة أعلاه في بضع دقائق. يرجى ملاحظة أنه يمكن طهي هذه شرحات مع دقيق الشوفان أو بدونه - من المهم إضافة البطاطس.

شرحات اليقطين - وصفة فيديو

شاهد الوصفة الكاملة على موقعنا - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10918

تعتبر شرحات اليقطين اللذيذة والعصيرية طبقًا بسيطًا وسهل التحضير من الصوم الذي سيضفي البهجة على قائمتك اليومية.

https://i.ytimg.com/vi/RzeFfO_K8A4/sddefault.jpg

https://youtu.be/RzeFfO_K8A4

2017-02-22T19:34:17.000Z

وصفة لشرحات اللحم مع اليقطين

• وقت الطبخ: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 15 حصة.

أدوات المطبخ:

• الخلاط؛
• سكين ولوح لتقطيع المكونات؛

• حاويات للمكونات؛
• مبشرة.
• مِقلاة.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات الدجاج مع اليقطين

1. نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ونضعها في الخلاط. تمزيق الدجاج.
   
   
2. الآن ابدأ بتقشير البصل. ابشرها على الشفرة الوسطى للمبشرة.
   
   
3. اطحني 150 جرامًا من اليقطين حتى تحصلي على قوام مهروس. للقيام بذلك، يمكنك استخدام نفس الخلاط.
   
4. في وعاء عميق، يُمزج اللحم المفروم مع البصل واليقطين. أضيفي البهارات واعجني اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
   
   
5. بعد ذلك، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من نخالة القمح واخلطي.
   
   
6. تسخين مقلاة وصب بعض الزيت فيها. اصنع شرحات بنفسك وضعها في المقلاة.
   
   
7. تقلى على كل جانب لبضع دقائق حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض وتتشكل قشرة ذهبية على الجانب المقلي.
   
   
8. الآن أصبحت شرحات اليقطين واللحم المفروم جاهزة.
   
   

وصفة فيديو لشرحات اللحم مع اليقطين

لتجنب الأخطاء عند تحضير هذه الوصفة، تأكدي من مشاهدة هذا الفيديو. سيساعدك هذا على إتقان طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق مثل شرحات بسرعة.

شرحات صدور الدجاج مع اليقطين والنخالة - وصفة للتغذية السليمة

اشترك في قناتي على التليجرام https://t.me/pp_navsegda
واحصل على ملخص التغذية اليومي.


تتكون شرحات عائلتنا المفضلة من اللحم واليقطين والنخالة. يعتقد أكلة اللحوم أنها مصنوعة من البروتين الصلب، ولا يظهر فيها اليقطين. هذه الخضار الصحية هي التي تجعل شرحات اللحم طرية جدًا بحيث يمكنك الاستغناء عن البيض والخبز عند تحضير اللحم المفروم. اتضح أنها منخفضة السعرات الحرارية وصحية.

مكونات

✔ 500 جرام – صدور دجاج (أرنب أو فيليه بط)
✔ 150 غ – يقطين مسلوق
✔ 3-4 ملاعق كبيرة. ل – نخالة القمح (الشوفان والجاودار)
✔ 1 بصلة
✔ ملح، فلفل حسب الرغبة

تحضير

قم بغلي اليقطين وهرسه باستخدام الخلاط أو الهاون. يُطحن اللحم إلى لحم مفروم في الخلاط أو مفرمة اللحم. يُضاف البصل المبشور جيدًا واليقطين والنخالة إلى اللحم المفروم. إذا كان اللحم المفروم سائلا، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من النخالة. الملح والفلفل حسب الذوق.

تشكل شرحات وتقلى في مقلاة تحت الغطاء على كلا الجانبين حتى تنضج. قم بتشحيم المقلاة مسبقًا بأي زيت نباتي.

KBZHU - 86 / 15 / 2 / 3

=================================
منتجات المطبخ المفيدة من Aliexpress مع الشحن المجاني:

مبشرة الثوم الصغيرة الأكثر شعبية بسعر 0.87 دولار - https://goo.gl/VnyurZ
أكواب مافن سيليكون (12 قطعة) بـ 2 دولار - https://goo.gl/57KU0Q
استنسل للرسومات على القهوة (16 قطعة) مقابل 1.25 دولار - https://goo.gl/7GdVmm
قوالب آيس كريم منزلية (6 قطع) بـ 3 دولار - https://goo.gl/wB1mxD
قالب سيليكون للشوكولاتة (55 قلب) بـ 1.5 دولار - https://goo.gl/hTHKp3
=================================

تم تصوير الفيديو على: Canon Powershot S110 https://goo.gl/qGgyqR

شاهد هذا الفيديو مرة أخرى: https://youtu.be/vRhOfHjNubM

اشترك في القناة: https://goo.gl/8TCAyj

https://i.ytimg.com/vi/vRhOfHjNubM/sddefault.jpg

https://youtu.be/vRhOfHjNubM

2016-04-17T06:00:01.000Z

ماذا تقدم مع شرحات اليقطين؟

بالنسبة للكثيرين الذين يقومون بإعداد شرحات اليقطين لأول مرة، هناك سؤال مهم للغاية، وهو كيفية تقديم هذا الطبق وتزيينه. لكن لا يجب أن تولي اهتمامًا كبيرًا للخدمة، لأن هذه شرحات يمكن تقديمها مع أي شيء!

هذا صحيح - يمكنك تقديمهم مع أي عصيدة وسلطة وحتى مع مجموعة متنوعة من الحساء. لن يفسدوا أبدًا طعم الطبق الرئيسي، بل على العكس من ذلك، سوف يكملونه!

خيارات الطبخ الأخرى الممكنة

يمكن صنع شرحات من أي مكونات، وهذا ليس سرا. الشيء الرئيسي هو اختيار المزيج الصحيح من هذه المكونات.

لتنويع نظامك الغذائي، أنصحك بعدم التوقف عن تناول شرحات اللحم بمفردك، ولكن تجربة شيء جديد بالنسبة لك. على سبيل المثال، يمكنك تعلم كيفية الطهي باستخدام وصفة من موقعنا. نضمن لك البساطة وسهولة التحضير وتوافر العديد من الوصفات. لمحبي الطعام الخفيف أقترح إتقان الوصفة. يمكنك جعل مثل هذا الطبق البسيط أصليًا حقًا بفضل وصفاتنا.

نحن ندعوك لمناقشة وصفات صنع شرحات اليقطين. أخبرنا كيف تطبخها، لأنه يمكن للجميع إضافة شيء جديد إلى الوصفة العادية. بالعافية!

هل تعلم أن شرحات لا يمكن أن تكون اللحوم فقط؟ هناك العديد من أنواع هذا المنتج. ألقِ نظرة على الوصفة مع صور شرحات اليقطين. أنها تبدو جذابة للغاية وشهية. فلماذا لا ترضي نفسك وأحبائك بهذا الطبق.

مكونات

يقطين 1 كجم بيض 2 قطعة) ملح 0 ملعقة صغيرة سكر 3 ملاعق كبيرة. سميد 0 كومة لبن 0 كومة

• عدد الحصص: 4
• وقت الطبخ: 15 دقيقة

كيفية طبخ شرحات اليقطين

لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت لتذوق طبق لذيذ. وبالإضافة إلى ذلك، اليقطين مفيد جدا. يدعي خبراء التجميل أن استخدامه يؤدي إلى تجديد شباب الجلد. تساعد هذه الخضار على حرق الدهون، لذلك يمكن العثور عليها في الأنظمة الغذائية المختلفة. وأسعارها منخفضة نسبياً.

يمكنك صنع شرحات اليقطين للأطفال. الململون الصغار يحبونهم حقًا. لتحضير هذه الخضار الشهية ستحتاج:

اليقطين - 1 كجم؛

الحليب والسميد - ½ ملعقة كبيرة لكل منهما؛

بيضة – 2 قطعة؛

ملح - ½ ملعقة صغيرة؛

سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

زيت نباتي؛

فتات الخبز أو الدقيق.

قشر وقطع اليقطين. يمكنك تمرير القطع من خلال مفرمة اللحم أو يمكنك بشرها. يُملح المنتج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. ثم نسكب الحليب في الخليط ونضيف السميد بتيار بطيء. تخلط جيدا، وإلا قد تكون هناك كتل. اطبخي الخليط حتى يصبح السميد جاهزًا. ثم يبرد ويضاف البيض ويعجن اللحم المفروم. تُلف الشرائح الناتجة في الدقيق وتُقلى لمدة نصف ساعة تقريبًا على كلا الجانبين.

شرحات اليقطين مع البطاطس

يمكنك تجربة وصفة أخرى عندما تضاف البطاطس إلى خليط اليقطين. طعم هذه الأطعمة الشهية يشبه إلى حد ما طعم الزرازي، ولكن يتم تحضيره بشكل أسرع عدة مرات. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

اليقطين والبطاطس - 350 جم لكل منهما؛

دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من اللحم المفروم و 100 غرام من الخبز؛

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

الفلفل المطحون - 2 قرصة.

يُطحن اليقطين والبطاطس في الخلاط أو يُبشران على مبشرة ناعمة. يُمزج في وعاء مع الفلفل والملح. أضيفي الدقيق، مع خلط الخليط جيداً. انظر إلى اتساق اللحم المفروم. يجب أن يتحول إلى البلاستيك واللين. إذا كان جافًا قليلاً، انتظر حتى تفرز الخضروات عصيرها (5 دقائق). على العكس من ذلك، إذا كان سائلًا جدًا، فسيتم إنقاذ الموقف بملعقة إضافية من الدقيق.

تسخين مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. اقرصي قطعًا صغيرة من اللحم المفروم وشكليها إلى شرحات. ضع الدقيق المتبقي على لوح التقطيع أو طبق مسطح كبير. لف القطع فيها حتى لا تلتصق بقاع المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. يستغرق هذا عادة 4-5 دقائق.

من الأفضل أن تقلى بدون غطاء. ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. تتناسب العصيدة غير المحلاة وسلطات الخضار بشكل جيد مع هذه الأطعمة الشهية.

جرب شرحات اليقطين، بالتأكيد سيحبها جميع أفراد العائلة.