मटर का सूप पहला व्यंजन है जिसका आनंद हममें से कई लोग लेना पसंद करते हैं। सूप का मुख्य घटक सूखे मटर हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम हो जाते हैं, नरम हो जाते हैं और पहले पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं। मटर का सूप कैलोरी में बहुत अधिक हो सकता है। यह सब खाना पकाने के लिए उत्पादों की पसंद पर निर्भर करता है। लेकिन इसके फायदे बहुत बढ़िया हैं, और आपको स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक मटर सूप की एक प्लेट को मना नहीं करना चाहिए, जिसे हम तैयार करने जा रहे हैं।

ये उत्पाद लीजिए.

पहला कदम मटर तैयार करना है। आप किसी भी किस्म की सूखी मटर ले सकते हैं. मेरे मामले में - हरा, साबुत मटर नहीं।

बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। मटर को सीधे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। मटर की पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको उन्हें कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोना होगा। इस प्रक्रिया को रात में करना सबसे सुविधाजनक होता है। अगर आपके किचन में प्रेशर कुकर है तो आपको मटर को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है. प्रेशर कुकर में यह अच्छे से पक जाता है और प्यूरी में बदल जाता है.

तैयार मटर को खाना पकाने के बर्तन में डालें, पानी डालें और जितना संभव हो उतनी तेज़ आग पर रखें। उबाल लें और आंच कम कर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दें। मटर को नरम होने तक मध्यम आंच पर 30 से 50 मिनट तक पकाएं। इस रेसिपी में मटर को मैश करके प्यूरी नहीं बनाया जाता है।

इस बीच, आइए बाकी सामग्री तैयार करें। आलू को धोइये और छिलका हटा दीजिये. मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काटें।

अपने विवेक पर स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

तलने के लिए प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

जब मटर उबल जाए तो इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए. आलू तैयार होने तक पकाएं.

हमारे पास मुख्य सामग्री तैयार है। तली हुई सब्जियाँ और कटी हुई सॉसेज डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। उबाल पर लाना। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें, एक मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप तैयार है. सफ़ेद क्राउटन के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कई परिवारों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह अपनी मोटी संरचना, समृद्ध स्वाद पैलेट और असाधारण सुगंध से आकर्षित करता है। इसके अलावा, यह भूख से निपटने और आने वाले पूरे दिन के लिए आपकी ऊर्जा को रिचार्ज करने में पूरी तरह से मदद करता है।

ज्यादातर मामलों में, इसे स्मोक्ड मांस की पसलियों का उपयोग करके पकाया जाता है, हालांकि, वे हमेशा दुकानों में नहीं मिलते हैं। लेकिन एक विकल्प भी है और आज हम आपको बताएंगे कि इस स्थिति से सही तरीके से कैसे बाहर निकला जाए। सबसे अच्छा विकल्प स्मोक्ड सॉसेज है या, उदाहरण के लिए, वसा की परत वाला स्मोक्ड मांस।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का सॉसेज चुनते हैं: सलामी, स्मोक्ड या अर्ध-स्मोक्ड - आप अभी भी अपने परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट रूप से खिला सकते हैं, इतना कि वे और अधिक मांगेंगे।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• सॉसेज (स्मोक्ड)300 ग्राम
• मध्यम आकार के आलू3 पीसीएस।
• गाजर 1 पीसी।
• मटर (विभाजित)180 ग्राम
• लॉरेल पत्ता 2 पीसी.
• सूरजमुखी का तेल30 मि.ली
• काली मिर्च 3 मटर
• सारे मसाले 3 मटर
• बल्ब प्याज 1 पीसी।
• पानी 2 एल

सेवारत प्रति

कैलोरी: 198 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 8.5 ग्राम

वसा: 11.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 14.4 ग्राम

50 मि. वीडियो रेसिपी प्रिंट

इससे पहले कि आप सूप पकाना शुरू करें, मटर तैयार करने का ध्यान रखें। सूप में नरम होने और स्वाद खराब न करने के लिए, एक महत्वपूर्ण शर्त का पालन करना चाहिए - फलियों को भिगोना चाहिए। और जितना लंबा, उतना अच्छा. यदि आप इन्हें शाम के समय पानी में रखें तो यह सर्वोत्तम रहेगा। और मटर के फूल जाने के बाद ही आप इन्हें पैन में डालिये, पानी डालिये और पकाइये.

अब अन्य सभी सामग्रियों पर काम शुरू करें। आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

मटर के शोरबा में आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं।

थोड़ी मात्रा में तेल डालकर तलने की तैयारी करें, जिसे सूप में तली हुई सब्जियों का मिश्रण डालकर सतह से हटा लें.

उसी फ्राइंग पैन में, सॉसेज को भूनें, जिसे आपने पहले मध्यम क्यूब्स में काटा था, फिल्म को हटाने के लिए याद रखें। थोड़ा सा नमक डालें (स्मोक्ड सॉसेज का स्वाद पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए पहले इस डिश को आज़माएं) और कई प्रकार की काली मिर्च के साथ तेज पत्ता डालें।

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महत्वपूर्ण:जब आप मटर भिगोएँ तो पानी की बचत न करें। यह उत्पाद काफी सक्रिय रूप से तरल को अवशोषित करता है और मात्रा में वृद्धि करता है; पानी की थोड़ी मात्रा वांछित प्रभाव नहीं देगी।

कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की रेसिपी

मटर के सूप में विविधता लाने का एक और आसान तरीका है कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करना। अन्य स्मोक्ड "भाइयों" के विपरीत, इसकी एक ठोस संरचना और एक विशेष स्वाद है। और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, सूप में बेकन मिलाएं।

सर्विंग्स की संख्या: 13

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

ऊर्जा मूल्य

1 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• कैलोरी सामग्री - 154.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.7 ग्राम;
• वसा - 8.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13 ग्राम।

सामग्री

• बड़े आलू - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• मटर (कुचल) - 180 ग्राम;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 25 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• डिल, साग - 1 छोटा गुच्छा;
• पानी - 2500 मि.ली.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की किसी भी रेसिपी की तरह, आपको मटर को भिगोकर खाना बनाना शुरू करना होगा। और केवल जब यह कम से कम 3 घंटे तक खड़ा रहे, तो इसे उस पानी में डालें जिसे पहले उबाला गया हो। मटर तैयार होने तक उबालें.
2. कटोरे में छिले और मनमाने आकार में कटे हुए आलू डालें।
3. भून तैयार करें. इसके लिए सबसे पहले प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें (ज्यादा तेल न डालें), स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें और फिर बेकन और सॉसेज डालें। कच्चे स्मोक्ड मांस को लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, और पहले सॉसेज को आधी लंबाई में विभाजित करें, और फिर पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें।
4. मिश्रण को फ्राइंग पैन से पैन में डालें, उबालें और स्वाद लें। यदि आपको लगे कि पर्याप्त नमक नहीं है, तो थोड़ा नमक डालें। उसी चरण में, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ और पेपरिका डालें। प्रत्येक घटक के पक जाने तक पकाएँ।
5. जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर और चाहें तो उबले अंडे के टुकड़े से सजाकर परोसें।

महत्वपूर्ण:यदि आप साग को डिश के साथ सीधे पैन में डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सूप को कम से कम कुछ मिनट तक उबालें। अन्यथा, आप इसे एक दिन के बाद फेंक देंगे - यह बस खट्टा हो जाएगा। डिश को सीधे प्लेट पर भागों में डिल के साथ छिड़कें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

स्टोव पर सूप पकाने की मानक विधि व्यावहारिक रूप से धीमी कुकर में पकाने से अलग नहीं है। सिवाय इसके कि बाद वाली विधि सरल और कम समय लेने वाली है।

यदि आप इस चमत्कारी बच्चे का उपयोग करते हैं, तो पहले सब्जियों और सॉसेज को एक कटोरे में "फ्राइंग" मोड में भूनें (इस मामले में ढक्कन बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है), और फिर, बाकी सामग्री डालकर, इसमें पकाएं लगभग 60 मिनट के लिए "सूप"/"स्टू" मोड।

सलाह:आप मटर को अधिक समय तक पकाकर (जितना संभव हो उतना उबल जाने तक) सूप में हल्का मखमली स्वाद जोड़ सकते हैं। बाद में, द्रव्यमान को मैशर से हल्के से कुचल दें, या ब्लेंडर से थोड़ी देर तक फेंटें जब तक कि यह एक विषम प्यूरी न बन जाए।

मटर को भिगोने की उपेक्षा न करें। एक सफल सूप के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण नियम है। तैयारी के सभी विवरणों के लिए हमारे वीडियो ट्यूटोरियल (या फ़ोटो) देखें।

हमें यकीन है कि ऐसा सूप लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में इंतजार करते हुए नहीं बैठेगा। बॉन एपेतीत!

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अगर आज आप फिर से इस सवाल का सामना कर रहे हैं कि रात के खाने के लिए कौन सी स्वादिष्ट चीज़ बनाई जाए, तो स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की रेसिपी आपको चाहिए! आख़िरकार, हर कोई इस तथ्य को जानता है कि विभिन्न स्मोक्ड मीट के साथ फलियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत महंगा नहीं है, लेकिन साथ ही संतोषजनक और बेहद स्वादिष्ट भी है। तो, आइए जानें कि स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप कैसे पकाया जाता है।

नुस्खा संख्या 1

हालाँकि इस सूप को आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता है, फिर भी इसकी संरचना में शामिल मटर और सब्जियों में अभी भी कई मूल्यवान और लाभकारी पदार्थ होते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, श्रेणी ए या बी।

मांस के बिना मटर का सूप बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 350 ग्राम मटर;
• दो छोटे प्याज;
• एक मध्यम गाजर;
• दो शिमला मिर्च (चमकीली, लाल या पीली शिमला मिर्च लेना बेहतर है, तो आपका सूप विशेष रूप से सुंदर बनेगा);
• 200 ग्राम फूलगोभी (आप इस सामग्री के बिना भी कर सकते हैं);
• विभिन्न मसाले, मसाले, मिर्च, नमक, तेज पत्ते - स्वाद के लिए सब कुछ;
• कोई साग;
• तेल।

तैयारी

1. स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री - मटर तैयार करना है। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फिर मटर को फिर से धोएं, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखें और 2.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, मटर को फिर से धो लें, उतनी ही मात्रा में पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। अपने सूप को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, काढ़ा में एक प्याज, काली मिर्च और लौंग मिलाएं। तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, उबले हुए प्याज को बाहर निकालें, आप इसे फेंक सकते हैं, आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन फूलगोभी को, पुष्पक्रम में अलग करके, मटर में मिला दें।

2. एक अलग फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटी हुई गाजर डालें, सब्जियों को और 5 मिनट तक भूनें।

3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, साथ ही बेल मिर्च को भी, उन्हें पक रही सब्जियों के साथ रखें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, गर्मी को कम करें और लगभग 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें, मत भूलना सूप को बीच-बीच में हिलाते रहें। सबसे अंत में, सॉसेज मिश्रण में कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च डालें।

4. सबसे स्वादिष्ट मटर का सूप लगभग तैयार है, बस फ्राइंग पैन की सामग्री को मटर के साथ पैन में डालना है। इसमें कुछ तेज पत्ते डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी।

सूप को गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और हल्की भुनी हुई काली ब्रेड से सजाएँ।

नुस्खा संख्या 2

और स्मोक्ड सॉसेज के साथ तैयार करने के लिए यह शायद सबसे आसान मटर सूप है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो विशेष रूप से अधीर हैं। साबुत मटर के बजाय फ्लेक्स के उपयोग के कारण, पकवान अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, जबकि सूप स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मटर के दाने;
• स्मोक्ड सॉसेज की समान मात्रा (ओखोट्निची विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी);
• तीन मध्यम आलू;
• एक गाजर, मीठी मिर्च और प्याज प्रत्येक;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए, पहले विकल्प की तरह, आपको किसी जटिल उत्पाद की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी

1. गाजर और मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसे एक तरफ रख दें. उसी तेल में गाजर और मिर्च को भून लीजिए, सारी सब्जियां एक साथ मिला लीजिए.

3. सॉसेज को बार में काटें और तली हुई सब्जियों में रखें, सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें।

4. अब एक बड़े बर्तन में दो लीटर पानी डालकर उबाल लें. - उबाल आने पर कटे हुए आलू डाल दीजिए, दोबारा उबलने पर मटर के दाने डाल दीजिए. ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं.

5. लगभग सब कुछ - स्मोक्ड सॉसेज के साथ आपका मटर का सूप तैयार है, बस सभी सामग्रियों को मिलाना बाकी है। अनाज और आलू के साथ एक पैन में तली हुई सब्जियां और सॉसेज रखें, नमक, मसाले, तेज पत्ते, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 5 मिनट तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए पकने दें।

नुस्खा संख्या 3

सामग्री:

• डिब्बाबंद हरी मटर की 300 ग्राम कैन;
• चार शिकार सॉसेज;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• आधा प्याज;
• छोटे गाजर;
• मसाले.

तैयारी

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।

2. एक अलग कन्टेनर में कटी हुई गाजर और कटे हुए प्याज भून लीजिए, सब्जियां पक जाने के बाद इसमें कटा हुआ हरा प्याज और गोल आकार में कटे हुए सॉसेज डाल दीजिए.

3. डिब्बाबंद मटर को मैरिनेड के साथ मिलाकर प्यूरी होने तक फेंटें और उबलते पानी में डालें, और उसमें फ्राई डालें। स्वादानुसार मसाले डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप तैयार है.

ये बहुत ही अद्भुत रेसिपी हैं. उन्हें अपने गुल्लक में रखें, और उन क्षणों में जब आप मूड में नहीं हैं या बस लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होकर थक गए हैं, लेकिन परिवार अभी भी कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक कोशिश करना चाहता है, आपको निश्चित रूप से उनकी आवश्यकता होगी। या हो सकता है कि आपका मांस ख़त्म हो गया हो, या आप कुछ नया और दिलचस्प चाहते हों, और फिर से मांस-मुक्त मटर का सूप आपकी सहायता के लिए आएगा।

विशिष्ट स्मोक्ड स्वाद के साथ एक सुगंधित, गाढ़ा, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। वयस्क पुरुष और छोटे बच्चे दोनों इसके स्वाद की सराहना करेंगे।

बॉन एपेतीत।

दोपहर के भोजन में स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप खाने से शायद कोई भी मना नहीं करेगा। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसकी रेसिपी इतनी सरल है कि कोई भी, यहां तक ​​कि बहुत अनुभवी रसोइया भी नहीं, इसका सामना कर सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के लिए सुपरमार्केट में कुछ महंगी या दुर्लभ सामग्री की तलाश करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप अतिरिक्त पैसे खर्च किए बिना निकटतम किराने की दुकान पर अपनी ज़रूरत की हर चीज़ आसानी से खरीद सकते हैं।

बेशक, इस अद्भुत सूप को बनाने की एक से अधिक रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, शोरबा को किसी भी मांस के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि स्मोक्ड मीट का चयन करना उचित है। वे सूप को विशेष रूप से स्वादिष्ट सुगंध देते हैं और इसके अलावा, इसके स्वाद को और अधिक नाजुक और परिष्कृत बनाते हैं। इसलिए, यह पहले से ही स्मोक्ड मीट - पसलियों, पंख, या यहां तक ​​​​कि सरल - अच्छे स्मोक्ड सॉसेज को स्टॉक करने के लायक है।

तो, दोपहर के भोजन के लिए स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सॉसेज - 250 ग्राम;
• मटर - 300 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

मटर खरीदते समय आपको विक्रेता से पूछना चाहिए कि क्या वे अच्छे से उबले हैं। अफ़सोस, मटर की कुछ किस्में, भले ही बिल्कुल ताज़ी हों, व्यावहारिक रूप से पकाई नहीं जातीं। इससे असली मटर का सूप बनाना असंभव हो जाता है।

सबसे पहले, सूप तैयार करने से पहले, मटर से निपटें। इसे तब तक अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। इसके बाद इसे गर्म पानी में भिगो दें। अक्सर इसे 3-5 घंटों के लिए भिगोकर छोड़ देना ही काफी होता है, लेकिन अगर इसे रात भर के लिए रखा जाए तो बेहतर है। तब यह अच्छे से फूल जाएगा और सूप पकाने में कम समय लगेगा।

मटर की तैयारी की जांच करना काफी आसान है - अपनी उंगलियों के बीच मटर की गिरी को कुचलने का प्रयास करें। यदि आप इसे बिना अधिक प्रयास के तोड़ सकते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पर्याप्त नरम है और पकाने के लिए तैयार है।

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स्मोक्ड मछली के साथ सूप की रेसिपी

एक सॉस पैन में पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मटर डालें. जब पानी फिर से उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 30-40 मिनट तक पकाते रहें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। जब निर्दिष्ट समय बीत जाएगा, तो मटर नरम हो जाएंगे, लेकिन दलिया में नहीं बदलेंगे।

इस दौरान तलना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए गाजर और प्याज को छील लें। - फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें। नमक और काली मिर्च डालें. परिणामी मिश्रण को तेल में तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए। तैयार भुट्टे को एक तरफ रख दें।

आलू छीलो। इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटना बेहतर है।

इस समय तक, नुस्खा के लिए आवश्यक समय समाप्त हो चुका होता है। आलू को पैन में रखें और 20-30 मिनट तक पकाएं।

अपने खुद के सॉसेज बनाएं. शिकार सॉसेज लेना सबसे अच्छा है - वे सूप में सबसे अच्छे लगते हैं। लेकिन आप किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। इसे साफ़ करें और इसे हलकों में काट लें (यदि यह एक शिकार सॉसेज है) या छोटी स्ट्रिप्स में (बड़े सॉसेज के लिए)।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो भुने हुए और कटे हुए सॉसेज को पैन में डालें। उबाल लें और नमक और काली मिर्च का स्वाद लें - यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें।

सूप को आंच से हटा लें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप साग (सोआ, सीताफल या अजमोद) को धो सकते हैं और काट सकते हैं, जिसका उपयोग परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट को सजाने के लिए किया जाना चाहिए। सूप को ब्रेड के साथ नहीं, बल्कि सफेद या काली ब्रेड से बने क्राउटन के साथ परोसना सबसे अच्छा है। आप स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर लहसुन क्राउटन तैयार करना बेहतर है - नुस्खा नीचे दिया जाएगा।

हालाँकि, अगर कुछ पेटू साबुत गुठली के साथ साफ मटर का सूप पसंद करते हैं, तो अन्य प्यूरी सूप पसंद करते हैं। खैर, यह मानक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। साथ ही, यह उन बहुत से लोगों को पसंद आता है जिन्हें वास्तव में सूप बिल्कुल भी पसंद नहीं है। इसलिए, यदि आपका परिवार नियमित रूप से दोपहर के भोजन के लिए नियमित सूप लेने से इनकार करता है, तो इस नुस्खा में महारत हासिल करना सुनिश्चित करें। यह काफी सरल है, इसलिए संभवतः आपको खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी।

आपको उपरोक्त सूप जैसी ही सामग्री की आवश्यकता होगी। हालाँकि, खाना पकाने का क्रम भी बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, इससे पहले कि आप रोस्ट और सॉसेज को तैयार आलू और मटर के साथ पैन में डालें, आपको एक अतिरिक्त चरण जोड़ने की आवश्यकता है।

तैयार मटर और आलू को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। एक ब्लेंडर में रखें और मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक नियमित मैशर का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग आप मसले हुए आलू तैयार करने के लिए करते हैं।

परिणामी मिश्रण को तलने के साथ पैन में रखें। फिर ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार ही सब कुछ तैयार करें।

इस तथ्य के बावजूद कि पहली और दूसरी रेसिपी व्यावहारिक रूप से समान है, तैयार पकवान का स्वाद पूरी तरह से अलग है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें - आपके प्रियजनों को शायद कम से कम एक सूप पसंद आएगा।

सबसे स्वादिष्ट घर का बना पटाखे

अब चलिए पटाखों पर वापस आते हैं। यह अज्ञात है कि नियमित ब्रेड के बजाय क्राउटन के साथ मटर का सूप परोसने की परंपरा कहां से आई। लेकिन परंपरा कायम रही. दरअसल, इस सूप को कुरकुरे, खुशबूदार क्राउटन के साथ खाना ज्यादा स्वादिष्ट होता है. हालाँकि, स्टोर आमतौर पर सादे, बिना स्वाद वाले पटाखे बेचता है। यदि उनमें लहसुन का स्वाद और सुगंध है, तो, अक्सर, निर्माता विशेष स्वाद और योजक जोड़कर इसे प्राप्त करते हैं। किसी भी स्थिति में, उनका बहुत कम उपयोग होगा।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी - हार्दिक और सुगंधित स्वादिष्टता

2017-09-21 किरा याकोवलेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2466

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

18 जीआर.

21 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर.

306 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प स्मोक्ड मीट के साथ सुगंधित मटर सूप का एक हिस्सा है। आप पारंपरिक रेसिपी में चिकन या बेकन जोड़ सकते हैं, तो स्वाद अधिक तीव्र होगा, और लहसुन के क्राउटन इसे पूरक और समृद्ध करेंगे। सुखद पीला रंग ताजी, चमकीली जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए सूप, जो पहले से ही कटोरे में डाला गया है, को बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल या हरे प्याज से सजाया जा सकता है। आपका परिवार खुश रहेगा!

यह वह नुस्खा है जिसका उपयोग अक्सर मटर का सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको धैर्य रखना होगा। अकेले मटर को कम से कम चार घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रयास और समय के लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्मोक्ड सॉसेज - 0.5 किलो;
• सूखे मटर - 100 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी:

स्टेप 1:

मटर को 3-5 घंटे के लिए भिगो दें, अच्छी तरह धो लें;

चरण दो:

मटर को पानी से ढककर दो घंटे तक पकाएं;

चरण 3:

एक चम्मच नमक डालें;

चरण 4:

छिली और धुली हुई गाजरों को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

चरण 5:

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें गाजर को लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें;

चरण 6:

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें;

चरण 7:

छिलके और धुले आलू को 2 सेमी से बड़े क्यूब्स में काटें, 15-20 मिनट तक उबालें;

चरण 8:

आलू में प्याज और गाजर डालें, और पाँच मिनट तक पकाएँ, नमक डालें;

चरण 9:

मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;

चरण 10:

स्मोक्ड सॉसेज को छोटे पतले टुकड़ों में काटें और सूप में डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

सलाह:

स्वादिष्ट मटर सूप का मुख्य रहस्य अच्छी तरह भीगे हुए मटर हैं। आमतौर पर नुस्खे इसे तीन से चार घंटे तक पानी में छोड़ने की सलाह देते हैं। ठंडी जगह चुनना बेहतर है, आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, लेकिन दीवार के करीब नहीं ताकि जम न जाए।

ठंड में, आप डेढ़ घंटे कम भिगो सकते हैं, और गर्मी में, इसके विपरीत, दो घंटे अधिक।

यदि मटर को दो भागों में विभाजित किया गया है, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि पानी में वे पूरे मटर की तुलना में बहुत तेजी से फूलते हैं।

भिगोने से पहले मटर को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए और अधिक सूखे और सड़े हुए मटर को हटा देना चाहिए।

विकल्प 2: स्मोक्ड सॉसेज और क्राउटन के साथ मटर का सूप

मटर में लगभग गोमांस जितना ही प्रोटीन होता है, लेकिन पचाने में बहुत आसान होता है और पेट में भारीपन महसूस नहीं होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी और पीपी, मैंगनीज और लौह लवण शामिल हैं। इसीलिए मटर को किसी भी चिकित्सीय भोजन के आहार में आवश्यक रूप से शामिल किया जाता है, वे हृदय रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

सामग्री:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• स्मोक्ड सॉसेज - 400 जीआर;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• बेल (पीली) काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• साग - एक गुच्छा;
• पाव रोटी या सफेद ब्रेड - ½ भाग।

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1:

मटर को धोइये, दो लीटर पानी डालिये, 1.5-2 घंटे तक पकाइये;

चरण दो:

छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में डालें;

चरण 3:

स्ट्रिप्स में कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज वहां रखें।

चरण 4:

सूप में नमक डालें (स्वादानुसार);

चरण 5:

प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें;

चरण 6:

गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें;

चरण 7:

धुली और बीज वाली काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें;

चरण 8:

सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें;

चरण 9:

सूप में सब्जियाँ डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ;

चरण 10:

धुले और सूखे साग को बारीक काट लें और सूप में डालें।

चरण 11:

छोटे क्यूब्स में कटी हुई ब्रेड को तेल में तल लें.

सलाह:

1. चिकन के लिए धन्यवाद, यह सूप बच्चों और गैस्ट्रिटिस और अल्सर सहित पेट की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

2. वास्तव में समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, "घरेलू" उत्पादकों से चिकन खरीदना बेहतर है, और मटर को रात भर ठंडे कमरे में भिगो दें।

विकल्प 3: स्मोक्ड सॉसेज, चिकन और लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप

पारंपरिक रेसिपी में स्मोक्ड चिकन लेग्स और लहसुन क्राउटन जोड़कर, आप सामान्य पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• मटर - 350 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन लेग - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• पटाखे - 150-200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• आधा पाव या सफ़ेद ब्रेड का पाव;

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1:

मटर को धोइये और कई घंटों के लिये पानी में भिगो दीजिये;

चरण दो:

तरल निथार लें, मटर को फिर से धो लें, पैन में दो लीटर साफ पानी डालें;

चरण 3:

धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं, कसकर ढक दें;

चरण 4:

चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें;

चरण 5:

सब्जियों को बारीक काट लें, धीमी आंच पर जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, सबसे अंत में साग डालें;

चरण 6:

सूप में सब्जियाँ और चिकन डालें, इस समय तक मटर उबल जाना चाहिए;

चरण 7:

पतले स्लाइस में कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज डालें, और 3-5 मिनट तक पकाएँ;

चरण 8:

सूप में नमक और काली मिर्च,

चरण 9:

प्रत्येक प्लेट में लहसुन के क्राउटन डालें।

लहसुन क्राउटन बनाने की युक्ति:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें;

2. लहसुन को काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें;

3. ब्रेड और लहसुन को मिलाकर गर्म फ्राइंग पैन में भूनें.

विकल्प 4: स्मोक्ड सॉसेज और चिकन के साथ मटर का सूप

उदाहरण के लिए, स्मोक्ड लेग्स के रूप में चिकन, सूप के स्वाद को और अधिक समृद्ध बना देगा। ताजी जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलिए, वे न केवल तैयार पकवान के लिए सजावट का काम करती हैं, बल्कि उनमें स्वस्थ विटामिन भी होते हैं।

सामग्री:

• मटर - 350 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज या बेकन - 150 जीआर;
• स्मोक्ड चिकन जांघें - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 डंठल;
• साग (डिल, हरा प्याज या अजमोद) - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1:

मटर को 2.5-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें;

चरण दो:

तरल निथार लें, मटर को धो लें, साफ पानी में नरम होने तक उबालें;

चरण 3:

चिकन को त्वचा और हड्डियों से छीलें, धोएँ, तीन सेंटीमीटर से बड़े टुकड़ों में न काटें;

चरण 4:

प्याज और गाजर को काट लें, चिकन के छिलके के साथ 5 मिनट तक भूनें;

चरण 5:

छिलका हटा दें, बाकी को सूप में डालें, 7 मिनट तक उबालें;

चरण 6:

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें;

चरण 7:

एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी तैयार करें;

चरण 8:

स्मोक्ड सॉसेज (या बेकन) को दोनों तरफ से पतली स्ट्रिप्स में काट कर भूनें, पहले से ही कटोरे में डाले गए सूप में डालें।

सस्ती सामग्री की बदौलत, स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप की रेसिपी सोवियत काल से लोकप्रिय रही है। हालाँकि, इसे वास्तव में संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे बुनियादी चीज़ - मटर को भिगोने से शुरू करके, पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। बहुत से लोग इस बिंदु को छोड़ देते हैं, यही कारण है कि मटर पूरी तरह से नहीं पकते हैं और सूप उतना स्वादिष्ट नहीं होता जितना हम चाहते हैं।

विकल्प 5: स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप का मूल नुस्खा

मटर से बना सूप बहुत लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है। इतिहासकारों के नोट्स के अनुसार 427 ई.पू. इ। प्रसिद्ध प्राचीन यूनानी "कॉमेडी के जनक" अरस्तूफेन्स ने अपने "बर्ड्स" में इसका उल्लेख किया है।

आज, यह तैयार करने में आसान और पूरी तरह से सस्ता पहला व्यंजन दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है। विभिन्न राष्ट्र इस सूप को अपने तरीके से तैयार करते हैं, लेकिन क्लासिक, मूल संस्करण तैयार करने के लिए कुछ नियम हैं। उदाहरण के लिए, रूस में वे स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप बनाते हैं।

सामग्री:

• 1 दो सौ मिलीलीटर पिसी हुई मटर का गिलास;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 बड़ा पीला प्याज;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 4 गिलास (मटर जितना मापा गया था!) ​​पीने का पानी;
• सूरजमुखी तेल के 5 सूप चम्मच;
• नमक के दो पूर्ण कॉफी चम्मच;
• चीनी का कॉफी चम्मच;
• पत्तेदार साग, अजमोद सर्वोत्तम है।

अच्छे पुराने क्लासिक्स के लिए, हरी मटर (डिब्बाबंद या जमे हुए) नहीं, बल्कि सूखी पीली मटर लें।
आपको महँगा सॉसेज खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह प्राकृतिक रूप से स्मोक्ड हो।

सूखे मटर को ठंडे पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।
उबालते समय, फलियाँ एक भरपूर झाग छोड़ती हैं - आप इसे एक कटोरे में निकाल सकते हैं (इसे बाहर न डालें, यह बाद में काम आएगा!), या आप इसे बस चम्मच से अच्छी तरह से हिला सकते हैं, इसके जमने तक प्रतीक्षा करें थोड़ा, और उसके बाद ही पैन को ढक्कन से ढक दें।

जड़ों को गर्मी उपचार के लिए तैयार किया जाता है: छीलकर धोया जाता है।

सारा वनस्पति तेल फ्राइंग पैन में डाला जाता है और आंच मध्यम से ऊपर कर दी जाती है। जब तेल गर्म हो रहा हो, प्याज को पतले आधे छल्ले में और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए पीले प्याज को सूरजमुखी के तेल में हल्की धुंध तक गर्म किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और हल्के भूरे रंग में कैरामेलाइज़ किया जाता है। आंच कम न करें, जलने से बचाने के लिए प्याज को समय-समय पर चलाते रहें।

जैसे ही प्याज का रंग बदलना शुरू होता है, उसमें गाजर के टुकड़े डाल दिए जाते हैं. सभी सब्जियों को उसी आंच पर अगले 10 मिनट तक उबाला जाता है। इन्हें समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

तैयार सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है और 5-6 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा किया जाता है। जिसके बाद पूरी तली को हल्के उबलते मटर में डुबोया जाता है.

मटर को पहली बार उबालने से लेकर पकने के अंतिम चरण तक कम से कम एक घंटा बीतना चाहिए: मटर को एक गाढ़े पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए। फिर सूप में क्यूब्स में कटे हुए सॉसेज (गाजर के समान आकार) डालें, उबाल लें और स्वाद के लिए नमक डालें।

सॉसेज के साथ सूप को और 10 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन को कसकर बंद करें और स्टोव से हटा दें। परोसने से पहले, सूप को एक मोटे तौलिये में लपेटकर 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और ब्रेड छिड़क कर परोसें।

कई रसोइये हमेशा पकाने से पहले सूखे मटर के ऊपर पानी डालते हैं और उन्हें फूलने तक 6-12 घंटे तक ऐसे ही छोड़ देते हैं। लेकिन साधारण पीले मटर की आधुनिक किस्में, जो किराने के विभागों में बेची जाती हैं, आपको सुरक्षित रूप से उनके भिगोने को खत्म करने और तुरंत खाना पकाने शुरू करने की अनुमति देती हैं: उन्हें अच्छे बीफ़ की तुलना में पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा।

विकल्प 6: स्मोक्ड सॉसेज और ब्रेड "प्लेट्स" में जड़ों के साथ मटर का सूप

जर्मनी में, ब्रेड की रोटियों से बने खाद्य कटोरे में स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप परोसना बहुत आम है।

सामग्री:

• सूखी पीली मटर - 1 पूरा गिलास;
• साफ पानी - 3.5 गिलास;
• पार्सनिप - 100 ग्राम;
• पीला प्याज - 1 मध्यम टुकड़ा;
• कच्ची गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 सूप चम्मच;
• गन्ना चीनी - 1 कॉफी चम्मच;
• बड़ा कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• हल्दी - एक चुटकी;
• गोल दो सौ ग्राम ब्रेड रोटियां - 4 टुकड़े;
• ताजा सूप साग - एक छोटा गुच्छा।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

मटर को पानी से ढककर उबाल लाया जाता है और धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से उबल न जाएं।

जैसे ही मटर धीमी आंच पर पकना शुरू हो जाते हैं, जड़ें तैयार हो जाती हैं: उन्हें धोया जाता है, छील दिया जाता है और छोटे, समान "नूडल्स" में काट दिया जाता है।

गर्म तेल में, पहले प्याज को भूरा करें, चीनी छिड़कें, फिर जड़ें डालें और नरम होने तक भूनें।

लगभग उबले हुए मटर में जड़ें और स्ट्रिप्स में कटी हुई सॉसेज मिलाई जाती हैं। तब तक पकाएं जब तक कि फलियां पूरी तरह से पक न जाएं।

रोटियों से टुकड़ों को हटा दिया जाता है, दीवारों को 1 सेंटीमीटर मोटा छोड़ दिया जाता है; उन्हें हल्दी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ उदारतापूर्वक लेपित किया जाता है।

सूप को रोटियों में डालें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

तैयार सूप को अजमोद के साथ छिड़का जाता है और ब्रेड के ढक्कन से ढककर सीधे ब्रेड में परोसा जाता है।

विकल्प 7: स्मोक्ड सॉसेज के साथ मसालेदार मटर का सूप

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप तैयार करने का यह स्वादिष्ट तरीका आपको ठंड के मौसम में गर्म कर देगा।

सामग्री

• 200 ग्राम विभाजित मटर;
• पीला प्याज - 1 मध्यम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• पानी - 4 गिलास;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• लाल मिर्च - मध्यम आकार की फली का एक तिहाई;
• सूरजमुखी तेल - 4 पूर्ण चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

बीन्स को धीमी आंच पर पकने के लिए रखें।

- जैसे ही बीन्स उबल जाएं, मीठे कटे हुए प्याज को तेल में हल्का सा काला होने तक भूनें, फिर गाजर को भी स्ट्रिप्स में काट लें.

तैयार भून को सूप में रखा जाता है और मटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज को लगभग तैयार सूप में डुबोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारे हुए गर्म सूप में छोटे-छोटे छल्ले में कटी हुई मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

विकल्प 8: स्मोक्ड सॉसेज और मसालेदार क्राउटन के साथ मटर का सूप

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है!

सामग्री:

• 200 ग्राम विभाजित मटर;
• पीला प्याज - 1 मध्यम;
• गाजर - 1 मध्यम
• एक छोटी सफेद रोटी का एक चौथाई;;
• पानी - 4 गिलास;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• लहसुन - 1 कुचल कच्ची लौंग;
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 6 पूर्ण चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

मटर को आधा पकने तक उबालें.

मीठे प्याज़ और गाजर का फ्राई तैयार करें, इसे सूप में डालें।

पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और दो बड़े चम्मच तेल, लाल मिर्च और कुचले हुए लहसुन के मिश्रण में डुबोएं।

पहले से गरम ओवन में पाव क्यूब्स को ब्राउन करें।

कटे हुए सॉसेज को लगभग तैयार सूप में डालें और नमक डालें।

गर्म सूप को कटोरे में डालें और ऊपर मसालेदार क्राउटन रखें। तत्काल सेवा!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप का जो भी प्रकार चुना जाए, उसमें हमेशा खाना पकाने के अंत में ही नमक डाला जाता है और उसे ज्यादा उबालने की अनुमति नहीं दी जाती है।