मुझे लगता है कि कद्दू जैसी स्वादिष्ट सब्जी के फायदों के बारे में लिखना अनावश्यक होगा। आप इसका उपयोग न केवल स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए कर सकते हैं, आप ब्रेड, पैनकेक, पुलाव, दलिया बना सकते हैं, या बस इसे साइड डिश के लिए भून सकते हैं। कद्दू कटलेट बनाने की शायद बहुत सारी रेसिपी हैं; मैं उस रेसिपी के बारे में लिखूंगा जो मैं बचपन से जानता हूं। कद्दू कटलेट बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं, इसके अलावा, वे बहुत पौष्टिक होते हैं, और उन्हें बनाना मुश्किल नहीं होता है। इसके अलावा, यदि आप अधिक चीनी मिलाते हैं, तो वे मीठे व्यंजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, और यदि नहीं, तो उन्हें रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। इन कद्दू कटलेट को खट्टा क्रीम और सब्जी सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:

• कद्दू 1 किलो
• सूजी 1/2 कप
• 1 - 2 बड़े चम्मच आटा
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही
• 2 अंडे
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• मसाला
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

आम तौर पर, मैं कद्दू को छीलता हूं, इसे क्यूब्स में काटता हूं, लगभग 2x3 सेंटीमीटर, इसे पन्नी में लपेटता हूं और ओवन या एयर फ्रायर में नरम और तैयार होने तक बेक करता हूं, 190 सी के तापमान पर 30 - 40 मिनट तक। इसे ठंडा होने दें और प्यूरी बना लें। चिकना होने तक एक ब्लेंडर। फिर मैं खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही, अंडे, नमक, काली मिर्च, मसाला, सूजी और आटा मिलाता हूं। अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए और आटा थोड़ा सख्त हो जाए. यदि आप देखते हैं कि आटा तरल है, तो आप एक या दो चम्मच आटा और मिला सकते हैं, यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए, लेकिन फैलाना नहीं चाहिए। थोड़े गीले हाथों से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पकने और सुनहरा भूरा होने तक तलें। बॉन एपेतीत।

हमारी गृहिणियाँ कटलेट बनाने के लिए किस चीज़ का उपयोग नहीं करतीं?

कद्दू से? हाँ, आपके स्वास्थ्य के लिए! खाओ, प्रिय मेहमानों, कटलेट मांस के विपरीत रसदार, स्वास्थ्यवर्धक, पेट के लिए आसान हैं। या आप थोड़ा सा कीमा मिला सकते हैं - तो वे भी भरने वाले हो जाएंगे और स्वादिष्ट लगेंगे।

उबले हुए कद्दू कटलेट आहार पर रहने वाले लोगों के लिए एक खजाना हैं। वे, अन्य आहार खाद्य पदार्थों के अलावा, शरीर को सभी कल्पनीय विटामिन देते हैं और शरीर को फाइबर से संतृप्त करते हैं।

कद्दू कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कटलेट के लिए कीमा वाली सब्जियाँ कद्दूकस किये हुए कद्दू से तैयार की जाती हैं. कच्ची या पकी हुई सब्जी के गूदे का प्रयोग करें। इसे अक्सर कद्दू या परिष्कृत सूरजमुखी तेल में पीसने के बाद पकाया जाता है।

कद्दू कटलेट को फ्राइंग पैन में मक्खन या सूरजमुखी तेल की एक पतली परत में तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है और यहां तक ​​कि भाप में भी पकाया जाता है।

एक नियम के रूप में, ऐसे सब्जी कटलेट में न केवल कद्दू के गूदे का उपयोग किया जाता है। पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने और विविधता लाने के लिए, कद्दू कीमा में नरम दलिया, पनीर, सूजी, कच्चा या तला हुआ कीमा और उबला हुआ मुर्गी जोड़ा जा सकता है।

किसी भी कीमा बनाया हुआ सब्जी का मुख्य बाध्यकारी घटक अंडे है। इन्हें कच्चा मिलाया जाता है और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

कद्दू कटलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। मांस के साथ पकाया गया, वे किसी भी साइड डिश के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

सूजी के साथ रसदार कद्दू कटलेट

सामग्री:

आधा किलो पका हुआ कद्दू;

100 मिलीलीटर कम वसा वाली तरल क्रीम;

तीन अंडे;

सूखी, बिना ख़त्म हुई सूजी - 100 ग्राम;

परिष्कृत चीनी, रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

ब्रेडिंग के लिए, दरदरा पिसा हुआ सफेद क्रैकर।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू से बीज हटा दें और संतरे का गूदा छिलके से अलग कर लें। हरी परत न छोड़ें, इसका स्वाद घास जैसा होता है।

2. संतरे के घने गूदे को मोटे कद्दूकस से पीस लें और ध्यान से उसका रस निचोड़ लें।

3. कटी हुई सब्जियों के गूदे को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें, क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

4. करीब पांच मिनट बाद इसमें सूजी डालें, मीठा करें और थोड़ा सा नमक डालें. तुरंत हिलाएं और लगभग एक चौथाई घंटे तक नरम होने, ठंडा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

5. ठंडे कद्दू के मिश्रण में जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह गूंद लें।

6. एक कटोरे में, सफेद को फेंटें, दूसरे में दरदरा पिसा हुआ सफेद क्रैकर डालें, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें। सब्जी के द्रव्यमान से छोटे, अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से भूनें, पहले उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

दलिया के साथ कद्दू कटलेट की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

हरक्यूलिस दलिया का एक पूरा गिलास;

छोटा आलू कंद;

कड़वे प्याज का सिर;

लहसुन की बड़ी कली;

ब्रेडक्रंब को आटे से बदला जा सकता है;

पसंदीदा मसाले;

वनस्पति, अच्छी तरह से परिष्कृत तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ओटमील के ऊपर गर्म पानी डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा ही ढके और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. कद्दू का गूदा, छिले हुए आलू और लहसुन को एक चौड़े कटोरे में बारीक कद्दूकस पर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नमक डालें, मसाले डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए।

3. फूले हुए दलिया को अच्छी तरह निचोड़ लें और सब्जी के मिश्रण में मिला दें. यदि कटलेट मिश्रण पतला हो जाए, तो और भीगे हुए फ्लेक्स डालें।

4. हाथों को पानी से गीला करके कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कद्दू कटलेट

सामग्री:

150 जीआर. मोटा घर का बना पनीर;

250 जीआर. छिला हुआ कद्दू;

एक अंडा;

50 जीआर. चीनी;

सूखी सूजी के तीन चम्मच;

जमीन दालचीनी;

गेहूं का आटा;

मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को बारीक कद्दूकस से पीसकर पेस्ट बना लीजिए.

2. पनीर को पतली छलनी पर पीस लें और कटी हुई सब्जियों के साथ मिला दें.

3. चीनी के साथ सूजी और दालचीनी मिलाकर मिलाएं. -अंडा डालें, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाने के बाद 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.

4. अपने हाथों को पानी से गीला करके छोटे-छोटे लम्बे कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में अच्छी तरह बेल लें.

5. टुकड़ों को मध्यम आंच पर गर्म किए गए पिघले मक्खन में रखें और दोनों तरफ से पलट-पलट कर भूनें।

6. तले हुए कद्दू कटलेट को एक छोटे कंटेनर में रखें और माइक्रोवेव में तीन मिनट तक पकने तक पकाएं। आप फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उत्पादों को गर्म कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे कद्दू कटलेट

सामग्री:

आधा गिलास सूजी;

दूध का पूरा गिलास;

कड़वे प्याज का सिर;

एक गिलास दूध;

दो अंडे;

700 जीआर. कद्दू का गूदा;

ब्रेडक्रम्ब्स;

परिष्कृत वनस्पति तेल;

मिश्रित कीमा - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को छीलकर बीज निकालने के बाद इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

2. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल गर्म करें और उसमें सब्जी डालें।

3. जैसे ही सब्जी के भूसे नरम हो जाएं और दलिया में बदल जाएं, इसमें दूध डालें, हल्का नमक डालें और आंच तेज कर दें.

4. उबलते हुए मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें पतली धार में सूजी डालें. जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, तुरंत आंच से उतार लें और अच्छी तरह ठंडा कर लें।

5. एक साफ फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। धीमी आंच पर, प्याज के टुकड़ों को पारदर्शिता में लाएं और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

6. गांठ वाले मांस को लगातार हिलाते रहें और कांटे से कुचलें, पूरी तरह पकने तक भूनें, ठंडा करें।

7. ठंडे कद्दू में अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह गूंद लें.

8. एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू के द्रव्यमान को अपनी हथेली में रखें, इसे एक फ्लैट केक का आकार दें, बीच में थोड़ा ठंडा कीमा डालें और इसे कद्दू के साथ कवर करें, इसे फिर से चम्मच से दबाएं। परिणामी कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

9. जब सारे कटलेट बन जाएं तो इन्हें पैन को ढक्कन से ढके बिना तेल में दोनों तरफ से तल लें.

चिकन के साथ उबले हुए कद्दू कटलेट

सामग्री:

एक किलोग्राम परिपक्व, कम संग्रहित कद्दू;

600 जीआर. सफेद चिकन मांस;

बड़ा प्याज;

50 जीआर. ताजा पालक;

स्वादानुसार मसाले और नमक;

दो अंडे;

100 मिली तरल क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना जमे हुए चिकन को अच्छी तरह धो लें और हल्के नमकीन पानी में पकने तक उबालें। शोरबा से निकाले बिना, मांस को ठंडा करें।

2. कद्दू के छिलके को अच्छी तरह धो लें, बीज चुन लें और बड़े टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं. जैसे ही गूदा नरम हो जाए, तुरंत हटा दें.

3. उबले, ठंडे चिकन को रेशों में बांट लें। ठंडे कद्दू के टुकड़ों से छिलका हटा दें और बारीक कतरन कर लें। इसी तरह प्याज को भी काट लीजिये.

4. पालक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सूखे फ्राइंग पैन में हल्का उबाल लें। इसे ज्यादा देर तक आग पर न रखें, जैसे ही यह नरम होकर जम जाए तो इसे तुरंत हटा लें।

5. उबली हुई फ़िललेट में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और ठंडा पालक डालें। अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।

6. परिणामी कटलेट द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें अपनी हथेली से हल्के से दबाएं।

7. इन कटलेट को नियमित स्टीमर में 40 मिनट तक पकाया जाता है.

कीमा बनाया हुआ चिकन और कद्दू सॉस के साथ कद्दू कटलेट (ओवन में)

सामग्री:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;

दो छोटे प्याज;

एक चम्मच हल्की लेकिन सुगंधित सरसों;

300 जीआर. छिला हुआ कद्दू;

खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;

कद्दू का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

75 जीआर. भारी क्रीम या 50 जीआर। तेल;

सफ़ेद ब्रेडक्रम्ब्स.

सॉस के लिए:

छिलके वाला कद्दू का गूदा - 150 ग्राम;

सबसे मोटी (कम से कम 25%) खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;

30 मिलीलीटर कद्दू का तेल;

हल्की सरसों - 1 चम्मच;

डिल का एक छोटा गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. कटलेट के लिए तैयार कद्दू के गूदे को बारीक पीस लें.

2. गर्म कद्दू के तेल में, चाकू से कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. कीमा चिकन को अच्छे से मैश कर लीजिए. कटा हुआ कद्दू, भुने हुए ठंडे प्याज़ और खट्टी क्रीम डालें। हल्का नमक डालें, लहसुन को प्रेस में दबाएँ, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह गूंद लें। इसे छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिए.

4. तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को सभी तरफ ब्रेडिंग में रोल करें और तेल लगे चर्मपत्र से ढके रोस्टिंग पैन में रखें।

5. अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ बेकिंग शीट को ठीक 200 डिग्री पर ओवन में रखें और कद्दू कटलेट को एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

6. बेकिंग शीट को बाहर निकालें. तुरंत प्रत्येक कटलेट पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में लौटा दें।

7. सॉस के लिए तैयार कद्दू को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और कद्दू के तेल में करीब पांच मिनट तक भून लें. फिर पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर से ब्लेंड करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

8. गरम सॉस, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, राई डालें और अच्छी तरह फेंटें। बारीक कटा हुआ डिल डालें और हिलाएं।

9. इन कद्दू कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. सॉस को प्लेटों पर रखे कटलेट के ऊपर डाला जाता है या अलग से परोसा जाता है।

कद्दू कटलेट - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

कद्दू का गूदा जिसका ताप उपचार नहीं किया गया है, पीसने के बाद बहुत सारा रस छोड़ता है। कीमा बनाया हुआ सब्जियों को तरल बनने से रोकने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से सूखाने और कटे हुए गूदे को हल्के से निचोड़ने की जरूरत है।

यदि, आपके सभी प्रयासों के बावजूद, कद्दू कटलेट का मिश्रण पतला हो जाता है, तो इसे आटा या सूजी मिलाकर "सूखा" लें। सूजी डालते समय, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि उसके दाने रस को अच्छी तरह से सोख लें और फूल जाएँ, अन्यथा वे आपके दांतों पर अप्रिय रूप से कुरकुरे हो जाएंगे।

नरम कद्दू कटलेट को बारीक पिसे हुए सफेद ब्रेडक्रंब में पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आपने बड़े खरीदे हैं, तो उन्हें पतली धातु की छलनी से छान लें या ब्रेडिंग के लिए आटे या सूजी का उपयोग करें।

कड़ाही में तलते समय पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें और उसके बाद ही अर्द्ध-तैयार उत्पादों को उसमें डालें। बिना गरम की गई वसा जल्दी से ब्रेडिंग में अवशोषित हो जाएगी और उत्पाद चिपक जाएंगे। अच्छी तरह से भाप देने के लिए बेकिंग ट्रे और ग्रिड को वनस्पति तेल से चिकना करने की भी सिफारिश की जाती है।

कद्दू कटलेट स्वास्थ्यवर्धक और पेट के लिए आसान होते हैं। कीमा या अन्य सब्जियों को शामिल करने से, वे अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाते हैं। कद्दू कटलेट खट्टा क्रीम या घर का बना क्रीम के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ के साथ, या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में अच्छे हैं।

कद्दू पकवान को रसदार, उज्ज्वल और स्वस्थ बनाता है। और कीमा या आलू भर रहे हैं. गर्मी उपचार के दौरान वर्कपीस को "रेंगने" से रोकने के लिए, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कीमा बनाया हुआ सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो आप किसी भी मसाला या मसाला के साथ पकवान के स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं। हरे प्याज के टुकड़े, एक चुटकी धनिया, हरा धनिया और यहां तक ​​कि बारीक कटा हुआ अदरक भी कद्दू के साथ अच्छे लगते हैं।

किसी भी उपलब्ध योजक का उपयोग करके, आप एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो पूरे घर को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। कटलेट के शाकाहारी संस्करण की कैलोरी सामग्री 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - 133 किलो कैलोरी।

कद्दू, प्याज और आलू से बने वेजिटेबल कटलेट - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

हर किसी के लिए उपलब्ध कुछ सरल सामग्रियों से रसदार, पौष्टिक, उज्ज्वल और मूल कटलेट बनाए जा सकते हैं। वे शाकाहारी लोगों और मांस व्यंजन पसंद करने वालों दोनों को पसंद आएंगे। यह नुस्खा लेंट के दौरान काम आएगा; यह आपकी दैनिक तालिका में विविधता लाने और उसे समृद्ध बनाने में मदद करेगा।

वैसे, ब्रेडक्रंब को किसी भी चोकर (अलसी, दलिया, राई) से आसानी से बदला जा सकता है। यह और भी तीखा और स्वास्थ्यवर्धक होगा.

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• कद्दू का गूदा: 275 ग्राम
• आलू: 175 ग्राम
• प्याज: आधा
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल:तलने के लिए
• आटा: 1 बड़ा चम्मच. एल
• ब्रेडक्रम्ब्स: 50 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

अन्य सब्जियाँ मिलाने से भिन्नता: गाजर और तोरी

इन सामग्रियों से बने सब्जी कटलेट विशेष रूप से हवादार, सुगंधित और बहुत कोमल होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 160 ग्राम;
• सूजी - 160 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• तोरी - 160 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• कद्दू - 380 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 160 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को काट कर ब्लेंडर बाउल में रखें। पिसना।
2. नमक डालें और सूजी के साथ मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. रिक्त स्थान बिछाओ. दोनों तरफ से फ्राई करें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू कटलेट कैसे पकाएं

इस संस्करण में, सूजी उत्पादों में फूलापन जोड़ देगी, कद्दू विटामिन से भर जाएगा, और कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को भर देगा।

उत्पाद:

• सूजी - 80 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 230 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• नमक;
• प्याज - 130 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• कद्दू - 750 ग्राम गूदा।

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः कई प्रकार के मांस से मिश्रित।

क्या करें:

1. एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, कद्दू के गूदे को पीस लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कद्दू की कतरन डालें।
2. - जब सब्जी नरम हो जाए और दलिया बन जाए तो इसमें दूध डालें. नमक डालें।
3. बिना हिलाए सूजी डालें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
4. एक साफ सॉस पैन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। पारदर्शी होने तक भूनें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि द्रव्यमान एक गांठ में न बदल जाए। यदि गुठलियां बन जाएं तो उन्हें कांटे से कुचल लें। ठंडा।
6. कद्दू के मिश्रण में अंडे फेंटें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कद्दू की प्यूरी निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। अपने हाथ पर रखें और हल्के से दबाएं। बीच में कुछ कीमा रखें और भरावन के साथ एक पैटी बनाएं।
8. ब्रेडक्रंब में रोल करें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. रिक्त स्थान बिछाओ. हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। आप इसे ढक्कन से नहीं ढक सकते.

सूजी के साथ रसीले, रसीले कटलेट

कद्दू कटलेट के लिए एक बजट विकल्प, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• कद्दू - 1.1 किलो गूदा;
• नमक - 1 ग्राम;
• मक्खन - 35 मिलीग्राम;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• सूजी - 70 ग्राम.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दू को कद्दूकस कर लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. कद्दू की कतरन डालें। ढक्कन बंद न करें.
3. तब तक उबालें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। नमक डालें और मिलाएँ।
4. मीठा करें. स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप किसी भी मात्रा में चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
5. सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और जोर से चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.
6. दूध में डालो. हिलाएँ और अगले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। ठंडा।
7. कद्दू के मिश्रण का एक भाग चम्मच से निकाल लीजिये. इसे मनचाहा आकार दें. ब्रेडक्रंब में रोल करें.
8. तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में रखें। 200° मोड. सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट दिखने तक पकाएं.

ओवन रेसिपी

यह स्वास्थ्यवर्धक कद्दू-दही व्यंजन पूरे परिवार के नाश्ते के लिए एकदम उपयुक्त है।

तैयारी शाम को की जा सकती है, और सुबह आप बस उन्हें ओवन में पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 60 ग्राम;
• घर का बना पनीर - 170 ग्राम;
• कद्दू - 270 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - 7 ग्राम;
• चीनी – 55 ग्राम.

निर्देश:

1. कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये. सबसे छोटे कद्दूकस का उपयोग करें, आप सब्जी को ब्लेंडर से पीस सकते हैं। यह एक पेस्ट होना चाहिए.
2. - पनीर को छलनी में रखें. पिसना। कद्दू के मिश्रण के साथ मिलाएं.
3. सूजी, दालचीनी और चीनी डालें। अंडा फेंटें. नमक छिड़कें. अच्छी तरह से मलाएं। 25 मिनट के लिए अलग रख दें। सूजी फूल जानी चाहिए.
4. गीले हाथों से थोड़ा सा द्रव्यमान लें और रिक्त स्थान बना लें।
5. ब्रेडक्रंब में रोल करें. एक पकाने वाले शीट पर रखें। ओवन में रखें.
6. 35 मिनट तक पकाएं. तापमान रेंज 180°.

आहार संबंधी, बच्चों के कद्दू कटलेट को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाया जाता है

बच्चों को ये कोमल, हल्के कटलेट बहुत पसंद आएंगे. उनकी न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, वे आहार के दौरान उपभोग के लिए भी उपयुक्त हैं। पौष्टिक व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है, मुख्य बात विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण का पालन करना है।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 260 ग्राम;
• प्याज - 35 ग्राम;
• सफेद गोभी - 260 ग्राम;
• काली मिर्च;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• सूजी - 35 ग्राम;
• सूखी तुलसी;
• ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 17 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में और कद्दू को थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पानी उबालना. गोभी के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें. 5 मिनट तक पकाएं. कद्दू का गूदा डालें। 3 मिनट तक पकाएं. तरल निथार लें.
3. सारा पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। यदि आप अपनी सब्जियों को अतिरिक्त कोमलता देना चाहते हैं, तो आप उन्हें पानी के बजाय दूध में उबाल सकते हैं।
4. पत्तागोभी और कद्दू को ब्लेंडर बाउल में रखें। कटा हुआ कच्चा प्याज, सोआ, अजमोद डालें। डिवाइस को अधिकतम गति से चालू करें और घटकों को पीसें।
5. अंडा फेंटें. सूजी डालो. नमक, तुलसी और काली मिर्च छिड़कें। हिलाना।
6. मल्टीकुकर में, "फ्राइंग" मोड सेट करें। तेल डालो.
7. कद्दू के मिश्रण से कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। टुकड़ों को चारों तरफ से तल लें.
8. मोड को "शमन" पर स्विच करें। समय आधा घंटा निर्धारित करें।

कटलेट को पहले से तले बिना भी डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक डबल बॉयलर में रखें, खाली जगह छोड़ें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

सरल रहस्यों को जानकर, आप पहली बार उत्तम कटलेट बनाने में सक्षम होंगे:

• कद्दू के गूदे को पीसकर कीमा बनाया जाता है. कच्चा, बेक किया हुआ या जमा हुआ उपयोग करें। आखिरी विकल्प सर्दियों में व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है।
• पनीर, सूजी, दलिया, कीमा और उबला हुआ पोल्ट्री मिलाने से कटलेट के स्वाद में विविधता लाने में मदद मिलेगी।
• यदि कद्दू को काटने से पहले गर्मी उपचार नहीं किया गया है, तो परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत सारा रस छोड़ देगी। - कीमा को गाढ़ा बनाने के लिए इसे अच्छे से निचोड़ लें.
• कटलेट को टूटने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ सब्जियों में अंडे मिलाने चाहिए।
• सूजी कटलेट द्रव्यमान को सघन और ढालने में आसान बनाने में मदद करती है।
• अनाज डालने के बाद आपको सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे का समय देना होगा.
• ब्रेडिंग के लिए बारीक पिसे हुए पटाखों का उपयोग किया जाता है। बड़े टुकड़ों को अतिरिक्त रूप से एक ब्लेंडर में वांछित अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए।
• तलते समय कटलेट को चिपकने से बचाने के लिए पैन और तेल बहुत गर्म होना चाहिए.

वैसे, आप सामग्री को काटने में समय बर्बाद किए बिना बहुत जल्दी कद्दू से मूल स्टेक तैयार कर सकते हैं। वीडियो रेसिपी देखें.

कद्दू के साथ क्या पकाएं - रेसिपी

कद्दू कटलेट

पच्चीस मिनट

130 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

कटलेट न केवल कई यूरोपीय देशों में, बल्कि दुनिया के बाकी हिस्सों में भी एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। इसे आसानी से समझाया जा सकता है. सबसे पहले, कटलेट किसी भी सामग्री से बनाए जा सकते हैं। यह इतना बहुमुखी व्यंजन है कि आपको व्यावहारिक रूप से किसी विशेष सामग्री के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपके पास मांस का एक टुकड़ा भी नहीं है, उदाहरण के लिए, कद्दू कटलेट, तो आप सब्जी कटलेट बनाने में महारत हासिल कर सकते हैं। दूसरे, ठीक से तैयार किए गए कटलेट मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

यदि आप कटलेट को ओवन में पकाते हैं, तो आपको गारंटी मिलती है कि इस तरह से तैयार कटलेट में सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होंगे जो सामग्री में पाए जा सकते हैं। ओवन में, आपके उत्पादों के सभी लाभ संरक्षित रहेंगे, जो फ्राइंग पैन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

लेंटेन कटलेट उचित रूप से लोकप्रिय हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि रूढ़िवादी में बड़ी संख्या में ऐसे दिन हैं जिन्हें मांस भोजन से "संयम" के दिनों के रूप में अलग रखा गया है। इसलिए, यदि आप खुद को आस्तिक मानते हैं, तो आपको अपने व्यक्तिगत शस्त्रागार में कई स्वादिष्ट व्यंजनों की आवश्यकता है जो लेंट के दौरान आपके शारीरिक और मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य का समर्थन करेंगे।

आलू के साथ कद्दू कटलेट

रसोई उपकरण:

• सामग्री के लिए कंटेनर;
• भोजन काटने का बोर्ड;

• ओवन;
• कड़ाही;
• ग्रेटर.

सामग्री

कद्दू	600 ग्राम
अनाज	1 गिलास
आलू	400 ग्राम
पीसी हुई काली मिर्च	स्वाद
आटा	आवश्यकता से
नमक	स्वाद
मसाले और मसाला	स्वाद
प्याज	1 पीसी।
लहसुन	2 स्लाइस
हरियाली	1 गुच्छा
ब्रेडक्रम्ब्स	150 ग्राम
वनस्पति तेल	2 चम्मच.

किसी व्यंजन के लिए सामग्री कैसे चुनें?

अपने व्यंजन के लिए सबसे ताज़ी सामग्री चुनें। समाप्त हो चुकी या खराब हो चुकी सामग्री का उपयोग बिल्कुल अस्वीकार्य है। आपको अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के साथ-साथ अपने स्वास्थ्य को भी जोखिम में नहीं डालना चाहिए।

दलिया के साथ कद्दू कटलेट बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. दलिया को एक अलग कंटेनर में डालें और उसके ऊपर दस मिनट तक उबलता पानी डालें।
   
   
2. आलू छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
   
   
3. अब आपको प्याज की आवश्यकता होगी, जिसे आलू की तरह ही छीलना, धोना और कद्दूकस करना होगा।
   
   
4. गुच्छे को निचोड़कर प्याज और आलू में मिलाना होगा। कद्दू को भी इसी तरह पीस लीजिये, फिर सभी कद्दूकस किये हुए उत्पादों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये. सामग्री में एक या दो चुटकी नमक मिलाएं।
   
   
5. मिश्रण को दोबारा हिलाएं. दस मिनट के लिए छोड़ दें. ऐसा करना उचित है ताकि सब्जियाँ अपना रस छोड़ें, और कटलेट अधिक सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनें।
   
   
6. सब्जियों को हल्के से निचोड़ें और अतिरिक्त रस निकाल दें।
   
   
7. लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें और इन सामग्रियों को मसालों के साथ कद्दूकस किए हुए खाद्य पदार्थों में मिला दें।
   
   
8. भावी सब्जी कटलेट को अच्छी तरह मिला लें.
   
   
9. अपने सब्जी मिश्रण को हिलाते समय, आपको इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना होगा। ऐसा एक बार में एक चम्मच करें।
   
   
10. जब तक मिश्रण कम या ज्यादा चिपचिपा न हो जाए तब तक आटा मिलाते रहें। अपनी भावनाओं पर ध्यान दें. यदि आपको ऐसा लगता है कि कटलेट के लिए कीमा पहले से ही तैयार है, और इससे उत्कृष्ट कटलेट बनाना संभव होगा, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।
    
    
11. अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को पैटीज़ बनाएं और ब्रेडक्रंब में लपेटें।
    
    
12. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और इसकी सतह पर आलू के साथ स्वादिष्ट कद्दू कटलेट रखें।
    
    
13. कटलेट को मध्यम आंच पर हर तरफ तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
    
    
14. कटलेट को बेकिंग डिश में रखें। ऐसा करने से पहले इसे तेल से चिकना कर लें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और अपने कटलेट को पूरी तरह पकने तक 30 मिनट के लिए उसमें रखें। ये स्वादिष्ट कद्दू कटलेट ओवन में अपनी गंध और स्वाद प्रकट करेंगे, जिसके बाद आप अपनी रचना से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
    
    

आलू और दलिया के साथ कद्दू कटलेट की वीडियो रेसिपी

मैं आपको एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जिसमें आप ऊपर वर्णित कटलेट को कुछ ही मिनटों में तैयार करने की प्रक्रिया देख सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि इन कटलेट को दलिया के साथ या उसके बिना पकाया जा सकता है - आलू जोड़ना महत्वपूर्ण है।

कद्दू कटलेट - वीडियो रेसिपी

पूरी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर देखें - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10918

रसदार और स्वादिष्ट कद्दू कटलेट एक सरल और आसानी से तैयार होने वाली लेंटेन डिश है जो आपके रोजमर्रा के मेनू को उज्ज्वल कर देगी।

https://i.ytimg.com/vi/RzeFfO_K8A4/sddefault.jpg

https://youtu.be/RzeFfO_K8A4

2017-02-22T19:34:17.000Z

कद्दू के साथ मांस कटलेट की विधि

• खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 सर्विंग्स.

रसोई उपकरण:

• ब्लेंडर;
• सामग्री काटने के लिए चाकू और बोर्ड;

• सामग्री के लिए कंटेनर;
• ग्रेटर;
• कड़ाही।

सामग्री

कद्दू के साथ चिकन कटलेट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में रखें। चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर दो।
   
   
2. - अब प्याज छीलना शुरू करें. इसे अपने ग्रेटर के मध्य ब्लेड पर कद्दूकस करें।
   
   
3. 150 ग्राम कद्दू को तब तक पीसें जब तक आपको प्यूरी जैसी स्थिरता न मिल जाए। ऐसा करने के लिए आप उसी ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
   
4. एक गहरे कटोरे में, कीमा, प्याज और कद्दू मिलाएं। मसाले डालें और कीमा को चिकना होने तक गूंथ लें।
   
   
5. - इसके बाद इसमें तीन बड़े चम्मच गेहूं का चोकर डालकर मिलाएं.
   
   
6. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. अपने खुद के कटलेट बनाएं और उन्हें पैन में रखें।
   
   
7. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए और तली हुई तरफ सुनहरी परत न बन जाए।
   
   
8. अब आपके कद्दू और कीमा वाले कटलेट तैयार हैं.
   
   

कद्दू के साथ मीट कटलेट की वीडियो रेसिपी

इस रेसिपी को पकाते समय गलतियों से बचने के लिए इस वीडियो को अवश्य देखें। यह आपको कटलेट जैसे स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन में शीघ्रता से महारत हासिल करने में मदद करेगा।

कद्दू और चोकर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट - उचित पोषण के लिए एक नुस्खा

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हमारे परिवार के पसंदीदा कटलेट में मांस, कद्दू और चोकर शामिल हैं। मांस खाने वाले सोचते हैं कि ये ठोस प्रोटीन से बने होते हैं और इनमें कद्दू दिखाई भी नहीं देता. यह स्वस्थ सब्जी है जो कटलेट को इतना रसदार बनाती है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय अंडे और ब्रेड के बिना भी काम चला सकते हैं। यह कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री

✔ 500 ग्राम - चिकन स्तन (खरगोश या बत्तख का बुरादा)
✔ 150 ग्राम - उबला हुआ कद्दू
✔ 3-4 बड़े चम्मच। एल - गेहूं की भूसी (जई, राई)
✔ 1 प्याज
✔नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

कद्दू को उबालें और ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें। एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में मांस को कीमा में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कसा हुआ प्याज, कद्दू और चोकर मिलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस तरल हो जाता है, तो आप चोकर के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कटलेट बनाएं और एक फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे दोनों तरफ पकने तक तलें। किसी भी वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को पहले से चिकना कर लें।

KBZHU - 86 / 15 / 2 / 3

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https://youtu.be/vRhOfHjNubM

2016-04-17T06:00:01.000Z

कद्दू कटलेट के साथ क्या परोसें?

कई लोग जो पहली बार कद्दू कटलेट बना रहे हैं, उनके लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण सवाल उठता है कि इस व्यंजन को कैसे परोसा और सजाया जाए। लेकिन आपको परोसने पर इतना ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि ये कटलेट किसी भी चीज़ के साथ परोसे जा सकते हैं!

यह सच है - आप इन्हें किसी भी दलिया, सलाद और यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकार के सूप के साथ भी परोस सकते हैं। वे मुख्य व्यंजन का स्वाद कभी खराब नहीं करेंगे, बल्कि इसके विपरीत, इसे पूरक करेंगे!

खाना पकाने के अन्य संभावित विकल्प

कटलेट किसी भी सामग्री से बनाए जा सकते हैं और यह कोई रहस्य नहीं है। मुख्य बात इन सामग्रियों का सही संयोजन चुनना है।

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि केवल कटलेट पर ही न उलझें रहें, बल्कि अपने लिए कुछ नया करने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, आप हमारी वेबसाइट से किसी रेसिपी का उपयोग करके खाना बनाना सीख सकते हैं। हम आपको सरलता और तैयारी में आसानी और कई व्यंजनों की उपलब्धता की गारंटी देते हैं। हल्के भोजन के प्रशंसकों के लिए, मैं नुस्खा में महारत हासिल करने का सुझाव देता हूं। आप हमारे व्यंजनों की बदौलत इस तरह के एक साधारण व्यंजन को वास्तव में मौलिक बना सकते हैं।

हम आपको कद्दू कटलेट बनाने की विधि पर चर्चा करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमें बताएं कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं, क्योंकि हर कोई नियमित रेसिपी में कुछ नया ला सकता है। बॉन एपेतीत!

क्या आप जानते हैं कि कटलेट केवल मांस ही नहीं हो सकते? इस उत्पाद की कई किस्में हैं. कद्दू कटलेट की तस्वीरों के साथ रेसिपी पर एक नज़र डालें। ये देखने में बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं. तो फिर इस डिश से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश क्यों न करें।

सामग्री

कद्दू 1 किलोग्राम अंडे 2 टुकड़े) नमक 0 चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच. सूजी 0 ढेर दूध 0 ढेर

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

कद्दू कटलेट कैसे पकाएं

किसी स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखने के लिए आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा कद्दू बहुत उपयोगी होता है. कॉस्मेटोलॉजिस्ट का दावा है कि इसके इस्तेमाल से त्वचा में निखार आता है। यह सब्जी वसा जलाने में मदद करती है, इसलिए इसे विभिन्न आहारों में पाया जा सकता है। और इसकी कीमतें अपेक्षाकृत कम हैं.

आप बच्चों के लिए कद्दू कटलेट बना सकते हैं. छोटे-छोटे फिजूलखर्ची वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं। इस सब्जी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कद्दू - 1 किलो;

दूध और सूजी - ½ बड़ा चम्मच प्रत्येक;

अंडा - 2 पीसी ।;

नमक - ½ चम्मच;

चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

वनस्पति तेल;

ब्रेडक्रम्ब्स या आटा.

कद्दू को छीलकर काट लीजिये. आप टुकड़ों को मांस की चक्की से गुजार सकते हैं, या आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। उत्पाद में नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। - फिर मिश्रण में दूध डालें और धीमी गति से सूजी डालें. अच्छी तरह मिला लें, नहीं तो गुठलियां पड़ सकती हैं. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक सूजी तैयार न हो जाए. फिर ठंडा करें, अंडे डालें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। परिणामी कटलेट को आटे में रोल करें और दोनों तरफ लगभग आधे घंटे तक भूनें।

आलू के साथ कद्दू कटलेट

कद्दू के मिश्रण में आलू मिलाने पर आप दूसरी रेसिपी आज़मा सकते हैं। इस व्यंजन का स्वाद कुछ हद तक ज़राज़ी के समान है, लेकिन यह कई गुना तेजी से तैयार होता है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कद्दू और आलू - 350 ग्राम प्रत्येक;

आटा - 3 बड़े चम्मच। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चम्मच और ब्रेडिंग के लिए 100 ग्राम;

वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

कद्दू और आलू को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें। एक कंटेनर में काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हुए आटा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता को देखो. यह प्लास्टिक और मुलायम बनना चाहिए। यदि यह थोड़ा सूखा है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब्जियां अपना रस न छोड़ दें (5 मिनट)। यदि, इसके विपरीत, यह बहुत अधिक तरल है, तो 1 और चम्मच आटे से स्थिति बच जाएगी।

एक फ्राइंग पैन को 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गरम करें। कीमा से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें और कटलेट बना लें। बचे हुए आटे को कटिंग बोर्ड या बड़े फ्लैट डिश पर रखें। इसमें कटलेट को रोल करें ताकि वे पैन के तले से न चिपकें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आमतौर पर 4-5 मिनट लगते हैं.

बिना ढक्कन के भूनना बेहतर है. इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. बिना चीनी वाला दलिया और सब्जियों का सलाद इस व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

कद्दू कटलेट आज़माएँ, ये निश्चित रूप से पूरे परिवार को पसंद आएंगे।