माइक्रोवेव में ब्रेड. घर पर बनी रोटी क्या माइक्रोवेव में रोटी पकाना संभव है?

माइक्रोवेव ओवन हमारे जीवन का एक हिस्सा बन गया है। इसका सबसे आम उपयोग तैयार खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करना है। लेकिन यह पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और माइक्रोवेव में रोटी सेंकने का भी एक तरीका है।

माइक्रोवेव में ब्रेड पकाने की कई दिलचस्प रेसिपी हैं, इसलिए आप चुन सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं।

माइक्रोवेव ब्रेड रेसिपी

माइक्रोवेव में स्वास्थ्यप्रद ग्रे ब्रेड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: आपको उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा, बिना छना हुआ, 225 ग्राम प्रत्येक, पानी - 375 मिली, मक्खन - 25 ग्राम, सूखा खमीर - 12 ग्राम, एक चम्मच चाहिए। नमक और पिसी चीनी का.

माइक्रोवेव में ब्रेड कैसे बनाएं - रेसिपी

एक अलग कटोरे में, दो प्रकार के आटे को मिलाएं, पाउडर चीनी जोड़ें। मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आटे में मिला दीजिये. आटे और मक्खन को हाथ से पीस कर टुकड़े कर लीजिये. इस ब्रेड मिश्रण में खमीर डालें और हिलाएं।
ब्रेड बेक करने के लिए माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें और पानी को कुछ सेकंड के लिए गर्म करें। पानी गर्म होना चाहिए. - आटे को चम्मच से चलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें. फिर मेज पर रखें और तब तक गूंधें जब तक आटा सजातीय और लोचदार न हो जाए।
ब्रेड के आटे को माइक्रोवेव-सुरक्षित पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। ओवन में रखें. उच्च शक्ति का उपयोग करके, आटे को 15 सेकंड के लिए गर्म करें। 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें. फिर, माइक्रोवेव को फिर से पूरी शक्ति पर 15 सेकंड के लिए गर्म करें। फिर से ब्रेड के आटे को ऐसे ही छोड़ दीजिये. इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए। इससे ब्रेड का आटा फूल जाएगा और उसकी मात्रा 2 से 3 गुना बढ़ जाएगी।
फिर ब्रेड सेंकने के लिए आटे को एक बोर्ड पर रखें और दोबारा गूंध लें। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बेकिंग पैन में डालें और ओवन में रखें। ब्रेड को पूरी शक्ति से 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। फिर इसे बाहर निकालें, ऊपर से दूध लगाएं और मध्यम शक्ति पर 12 - 18 मिनट तक बेक करें। माइक्रोवेव में ब्रेड पकाते समय अगर ग्रिल चालू कर दी जाए तो अच्छा है।
तैयार ब्रेड को माइक्रोवेव से निकालें, पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

माइक्रोवेव में किशमिश ब्रेड रेसिपी

आप माइक्रोवेव में किशमिश के साथ मीठी ब्रेड भी बेक कर सकते हैं. इस रेसिपी के लिए आपको आटा, किशमिश, मक्खन, ताज़ा खमीर, दूध, चीनी, नमक, अंडे लेने होंगे।

ऐसी ब्रेड को माइक्रोवेव में पकाने की तकनीक नियमित ब्रेड के समान ही होती है, अंतर यह है कि आटा फूलने के लिए, आपको पहले मध्यम शक्ति का उपयोग करना होगा और फिर पूर्ण शक्ति पर स्विच करना होगा।

माइक्रोवेव में रोटी को नरम करने की आवश्यकता किसी भी गृहिणी के लिए समय-समय पर उठती रहती है। 50% से अधिक लोग उत्पाद को फेंककर उसकी कोमलता को बहाल करने का प्रयास नहीं करते हैं। घरेलू उपकरण आपको गेहूं या राई की रोटी की खोई हुई ताजगी को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देते हैं।

अगर आप बासी ब्रेड को माइक्रोवेव ओवन में खास तरीके से गर्म करेंगे तो वह फिर से नरम हो जाएगी. हालाँकि, इस विधि की ख़ासियत यह है कि आपको रोटी जल्दी से खानी होगी, 10-12 घंटों के बाद यह फिर से सख्त हो जाएगी। गृहिणियाँ दो तरीके सुझाती हैं।

पहली विधि पानी का एक कंटेनर है

प्रक्रिया:

बासी रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए - मोटाई 20 मिमी से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.
प्रत्येक प्लास्टिक को पानी से थोड़ा गीला करें, लेकिन इसे बहुत अधिक नरम या तरल होकर गूदा बनने न दें।
एक सपाट तले वाले कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और ब्रेड को उसमें रखें।
बर्तनों को ओवन में रखें, ढक्कन या विशेष टोपी से ढक दें।
2-4 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और प्रतीक्षा करें, हर 15-20 सेकंड में ब्रेड की स्थिति की जाँच करें।

सफलता का रहस्य

ताकि ब्रेड नरम होने के बजाय जल न जाए और जेली में न बदल जाए, यह आवश्यक है कि, एक ओर, कंटेनर से भाप बहुत जल्दी न निकले, और दूसरी ओर, यह टुकड़ों में न रहे। इसलिए, प्रक्रिया के लिए या तो माइक्रोवेव के लिए विशेष बर्तन (ढीले-ढाले ढक्कन के साथ) या भाप आउटलेट के साथ एक टोपी उपयुक्त हैं।

इसमें बासी टुकड़े डालने से पहले पानी को गर्म करने की जरूरत नहीं है.

समय-समय पर ओवन को देखना और ब्रेड की नरमता की जांच करना बेहद महत्वपूर्ण है। अन्यथा, प्लास्टिक टोस्ट की तरह कुरकुरा निकलेगा।

विधि दो - कागज़ के तौलिये

यह तरीका शायद पिछले वाले से भी आसान है।

प्रक्रिया:

कागज़ या पतले कपड़ा तौलिये लें और उन्हें उबले पानी से गीला करें। यदि आप कागज़ के तौलिये चुनते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे फटे नहीं।
जितना संभव हो उतना निचोड़ें.
रोटी लपेटो.
माइक्रोवेव में रखें और 20 सेकंड के लिए ओवन चालू करें।

एक गीला तौलिया गर्मी के प्रभाव में रोटी में नमी छोड़ देगा, टुकड़े भाप से संतृप्त हो जाएंगे और इसे कई घंटों तक बनाए रखेंगे।

ओवन में नरम होना

आमतौर पर कुरकुरे क्रैकर्स पाने के लिए ब्रेड को ओवन में रखा जाता है, लेकिन कुछ नियमों का पालन करके, आप इसके विपरीत, बासी पके हुए माल को नरम कर सकते हैं।

प्रक्रिया:

- ब्रेड को मोटे टुकड़ों में काट लें.
कागज़ के तौलिये को अच्छी तरह से गीला करें और उन्हें निचोड़ लें।
टुकड़ों को लपेटो.
एक पकाने वाले शीट पर रखें। एक वायर रैक भी काम करेगा, लेकिन फिर आपको पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढकना होगा।
ओवन को 100 या 120 डिग्री तक गर्म करें।
ब्रेड रखें और 7 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

सलाह! कागज़ के तौलिये के बजाय, आप एक पेपर बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो पानी से थोड़ा गीला भी होता है, क्योंकि नरम करने का मुख्य कार्य हीटिंग प्रक्रिया के दौरान बनी भाप द्वारा किया जाता है।

ऐसे में आपको परेशान नहीं होना चाहिए और बासी हो चुकी रोटी को फेंकना नहीं चाहिए। एक माइक्रोवेव और थोड़ी सी भाप इसे इसकी पूर्व कोमलता में वापस ला देगी। इसी तरह, आप उन बन्स और ब्रेडस्टिक्स को ताज़ा कर सकते हैं जो ऊपर से सूख गए हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि माइक्रोवेव ओवन की शक्ति ओवन की तुलना में अधिक होती है, इसलिए आपको टाइमर की निगरानी करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप टोस्ट के साथ समाप्त हो जाएंगे।

माइक्रोवेव में ब्रेड बनाने का सबसे आसान तरीका है... बिना चीनी वाला केक। किसी के लिए भी खमीर के साथ पकाना दुर्लभ है, या यूं कहें कि किसी भी माइक्रोवेव में सफल होना उनके लिए दुर्लभ है, लेकिन आटे और अंडे के मिश्रण से कुछ पकाना लगभग हमेशा एक अच्छा विचार है!

गेहूं के आटे और कुछ चोकर या साबुत अनाज के आटे के मिश्रण से बनी एक साधारण रोटी ने मेरे मेनू में जड़ें जमा ली हैं। चोकर गेहूं, जई या विभिन्न चोकर का मिश्रण हो सकता है।

माइक्रोवेव में ब्रेड तैयार करने के लिए रेसिपी सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

अंडे को एक बाउल में मिला लें.

उनमें वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर के साथ आटा और चोकर मिलाएं। विविधता या वांछित स्वाद के लिए मसालों का उपयोग करें। इस आटे में सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाई गईं।

सामग्री को जल्दी से एक साथ मिलाएं, यानी। बिना कोड़े मारे.

आटा पतला हो जाएगा, इसे एक उपयुक्त ग्रीस किए हुए रूप या सिलिकॉन में डालना होगा। फॉर्म का चयन इस प्रकार करें कि उसमें आटे की ऊंचाई लगभग 3 सेमी हो।

ब्रेड को माइक्रोवेव में 600 वॉट पर 7-8 मिनट तक बेक करें।

इतनी सारी सामग्रियों की एक रोटी छोटी हो जाएगी, लेकिन यह रोटी को सूप की दो सर्विंग के साथ परोसने या दो लोगों के लिए सैंडविच बनाने के लिए पर्याप्त होगी।

बॉन एपेतीत!

ऐसी वास्तविक स्थितियाँ होती हैं जब रिश्तेदार या दोस्त अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, लेकिन घर में रोटी नहीं होती है! दुकान तक क्यों नहीं दौड़ते? वैसे, हमारे परिवार में ऐसा अक्सर होता है, लेकिन पूरी बात यह है कि हम रोटी बिल्कुल नहीं खाते हैं, और इसलिए इसे नहीं खरीदते हैं। अगर आपकी भी यही स्थिति है तो नीचे देखें माइक्रोवेव में ब्रेड कैसे पकाएं, काम आएगा...

सामग्री

चोकर के साथ आटा - 225 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
आटा - 225 ग्राम (उच्चतम ग्रेड);
सूखा खमीर - एक चम्मच। चम्मच;
पानी - 375 मिली;
चीनी - आधा चम्मच चम्मच;
तिल - 50 ग्राम;
टेबल नमक - एक चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

खमीर को आटे में मिला कर मिला दीजिये, इस मिश्रण को मक्खन के साथ पीस लीजिये.
फिर गर्म पानी में चीनी+नमक घोलें।
- आटे में साफ पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें. आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं.
इसके बाद, आटे को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें, इसे ढक्कन से ढकें और 1 मिनट के लिए 70% पावर पर ओवन में रखें।
फिर आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें और गर्म करने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
- अब आटे को गूंथ कर 2 हिस्सों में बांट लें.
आटे के पहले भाग को सांचे में रखें (पहले इसे तेल से चिकना कर लें; यदि आप सिलिकॉन सांचे में सेंकना चाहते हैं, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है) और तिल छिड़कें।
मोल्ड को मध्यम शक्ति पर 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखें। अगर आपके माइक्रोवेव में ग्रिल है तो उसका इस्तेमाल करें।
हम आटे के दूसरे भाग को भी इसी तरह सेंकते हैं.
माइक्रोवेव में पकाई गई ब्रेड थोड़ी पीली हो जाती है (अगर ग्रिल न हो), लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। रोटी थोड़ी असामान्य बनती है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होती है! कोशिश करना...

बॉन एपेतीत!

10.04.2012 16.07.2016 गोटोव्लु वी मिक्रोवोलनोवके द्वारा

सबसे अधिक संभावना है, कई लोग कहेंगे कि माइक्रोवेव ओवन में रोटी पकाना असंभव है। लेकिन वे सही नहीं होंगे, क्योंकि यह न केवल संभव है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। मैं सहमत हूं कि ब्रेड मशीन में ऐसा करना बहुत आसान है। लेकिन माइक्रोवेव में खाना पकाने के भी अपने फायदे हैं - केवल 20 मिनट और आपके पास ताज़ी रोटी है।

आटे को लंबे समय तक प्रूफ करने और कठिन गूंधने की कोई आवश्यकता नहीं है (यदि हम ओवन में पकाते हैं)। मैं तुम्हें बताऊंगी और दिखाऊंगी कि कैसे पकाना है, लेकिन तैयार रहो कि सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी। घर के सदस्य दौड़ते हुए आएंगे और आपसे एक टुकड़ा, और दूसरा टुकड़ा, और दूसरा... मक्खन, दूध, शहद, जैम के साथ काटने के लिए कहेंगे।

मुझे आशा है कि आप पहले ही प्रयास कर चुके हैं (या जल्द ही प्रयास करेंगे):

माइक्रोवेव में ब्रेड पकाना

एक दिलचस्प प्रक्रिया जिसके लिए आपका ध्यान और इच्छा आवश्यक है। हाँ, हम किशमिश से रोटी पकाएँगे। भोजन तैयार करें:

आटा - 0.5 किलो;
किशमिश - 100 ग्राम;
दूध - एक गिलास;
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
ताजा खमीर - 40 ग्राम या सूखा खमीर - 11 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
अंडे 2;
रंग के लिए पिसा हुआ केसर
सजावट के लिए खसखस।

माइक्रोवेव में ब्रेड कैसे पकाएं

किशमिश को अच्छे से धो लें और कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें और एक मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर एमवीपी में रखें। इसे बाहर निकालें और देखें कि यह कितना गर्म है, क्योंकि इसमें खमीर को घुलने की जरूरत है। अगर यह बहुत गर्म है तो इसे थोड़ा ठंडा कर लें ताकि यीस्ट न पके.

एक मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में ढक्कन से ढककर रखें (आप बस एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)।

एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन और अंडे मिलाएं और नमक डालें। मिश्रण को आटे में डालें.

ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें - 20 सेकंड के लिए मध्यम शक्ति और समय (यह महत्वपूर्ण है, इसे अधिक समय तक न रखें!)। इस दौरान आटा आकार में दोगुना हो जायेगा.

आटे को मेज (बोर्ड) पर रखें, किशमिश छिड़कें और ब्रेडिंग के लिए एक आज्ञाकारी आटा बनाएं (आप बस थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं)।

चोटी बनाना

आटे को तीन भागों में बाँट लें (आवश्यक!) ब्रेडिंग के लिए प्रत्येक तीसरे को तीन और भागों में बाँट लें। परिणामस्वरूप, हमें तीन चोटियाँ मिलती हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, लटों को व्यवस्थित करें और उन पर खसखस छिड़कें। पन्नी से ढकें और मध्यम शक्ति पर 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। बाहर निकालो इसे। इसे 5 मिनट के लिए आराम दें और फिर से वही करें - इसे 20 सेकंड के लिए सेट करें। यह प्रमाण है. ब्रैड्स का वॉल्यूम बढ़ना चाहिए।

आइए बेक करें

एक और पांच मिनट के ब्रेक के बाद, पन्नी से ढके पैन को ओवन में रखें, मध्यम शक्ति और छह मिनट का समय निर्धारित करें। फिर पूरी शक्ति पर उतने ही समय तक बेक करें।

माइक्रोवेव में पांच मिनट तक खड़े रहने दें। अब आप स्वादिष्ट, सुगंधित, माइक्रोवेव-बेक्ड किशमिश ब्रेड प्राप्त कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान विशेष फ़ॉइल यानी माइक्रोवेव-सुरक्षित फ़ॉइल का उपयोग किया जाता है। इसके बारे में अधिक जानकारी नीचे टिप्पणियों में है।

माइक्रोवेव ब्रेड रेसिपी

सामग्री: 2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच। चम्मच आटा, एक चौथाई चम्मच सूखा खमीर, 1 चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, 1 गिलास गर्म दूध, एक चौथाई चम्मच सोडा।

कैसे करें। एक कटोरे में आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 45 मिनट तक फूलने दें।

एक छोटे गिलास में, बेकिंग सोडा को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें। आटे में डालें और तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए। आटे को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में बाँट लें, प्लास्टिक रैप से ढँक दें और फिर से फूलने दें (लगभग 45 मिनट और)।

ऊपरी सतह सख्त होने तक तेज़ आंच पर बेक करें। 5 से 8 मिनट तक. माइक्रोवेव से निकालें और पैन में ठंडा होने दें।

1 रोटी के लिए सामग्री: 1 छोटा चम्मच। मोटे कॉर्नमील का चम्मच, 1/4 कप गर्म पानी, 7 ग्राम सक्रिय सूखा खमीर, 1 कप गर्म दूध, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 1/8 चम्मच सोडा, 3 कप गेहूं का आटा।

तैयारी। एक माइक्रोवेव ओवन डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और कॉर्नमील छिड़कें।

एक बड़े कटोरे में, खमीर को पानी में घोलें। दूध, चीनी, नमक, सोडा और 1 कप आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें। तैयार पैन में रखें.

1 मिनट के लिए 50 प्रतिशत पावर पर माइक्रोवेव और माइक्रोवेव करें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें. इसे 1 या 2 बार दोहराएं जब तक कि ब्रेड का आकार दोगुना न हो जाए।