अंडा स्नैक्स विशेष रूप से लोकप्रिय हैं और इसकी कई किस्में हैं, उदाहरण के लिए, लीवर से भरे अंडे। सिद्धांत रूप में, कोई भी जिगर भरने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, गोमांस, चिकन या टर्की। सूअर का जिगर कड़वा स्वाद दे सकता है, गोमांस जिगर को लंबे समय तक भिगोने की भी सलाह दी जाती है, साथ ही इसे तैयार करना अधिक कठिन होता है - इसमें बहुत सारी फिल्में होती हैं। पोल्ट्री लीवर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। ताज़ा या फ्रोजन भी उपयुक्त रहेगा। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताज़ा है।

सामग्री

• 4 मुर्गी के अंडे
• 100 ग्राम चिकन लीवर
• 1/5 छोटा चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. धनिया
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1.5 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
• 1 प्याज
• परोसने से पहले साग

तैयारी

1. कच्चे ताजे अंडे को ठंडे नमकीन पानी में डुबोएं और उबालने के बाद 5-7 मिनट तक उबालें। जब अंडे पक जाएं तो उन्हें बर्फ के पानी में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर सावधानी से छिलका हटा दें और प्रत्येक अंडे को आधा काट लें।

2. चिकन लीवर को धोएं और नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक पकाएं - पानी में उबाल आने के 15-20 मिनट बाद। फिर बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाना याद रखें।

4. जर्दी, कलेजे के टुकड़े और तले हुए प्याज को एक कटोरे में रखें।

5. हर चीज में मेयोनेज़ डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और कोई भी मसाला डालें। आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च और धनिया मिला सकते हैं।

6. इसे ब्लेंडर से पेस्ट जैसी अवस्था में पीसना बेहतर है। हालाँकि आप चाहें तो छोटे-छोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं। या फिर आप लीवर और जर्दी के पहले से तैयार पेस्ट में तले हुए प्याज मिला सकते हैं।

7. आप अंडे के आधे हिस्से को एक चम्मच से भर सकते हैं, लेकिन अगर आप खाना पकाने का बैग - कपड़ा या सिलिकॉन लेंगे तो यह बेहतर और अधिक सटीक होगा। इसे भरावन से भरें.

अंडे एक हल्का और संतुष्टिदायक उत्पाद है जिसे कई लोग बचपन से पसंद करते आए हैं। वे आहार का हिस्सा होते हैं और अक्सर मांस की जगह लेते हैं, शरीर को आवश्यक प्रोटीन मानदंड से संतृप्त करते हैं। उनके बिना समृद्ध पेस्ट्री और कई प्रसिद्ध सलाद की कल्पना करना असंभव है। भरवां अंडे एक और क्षुधावर्धक है जिसे तैयार करने के लिए अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। वहीं, अगर आप इसे हरियाली और ड्रेसिंग के पैटर्न से सजाएंगे तो यह टेबल पर अच्छा लगेगा।

आप स्वयं भरने के बारे में सोच सकते हैं। अक्सर इसकी संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि घर में इस समय क्या है। स्प्रैट, सब्जियाँ और मशरूम भी स्वीकार्य हैं। मुख्य बात, जल्दबाजी के बावजूद, अंडे उबालने के समय की सही गणना करना है ताकि सफेद भाग घना और लोचदार हो।

भरवां अंडों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, इसलिए उनके लिए रिक्त स्थान को कड़ा कर उबाला जाता है ताकि सफेद और जर्दी दोनों घनी हो जाएं। अंडों को उबलते पानी में कम से कम 10 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए। पकाने के बाद इन्हें बर्फ के पानी में ठंडा किया जाता है।

उचित रूप से प्रसंस्कृत अंडों को सफेद भाग को नुकसान पहुंचाए बिना आसानी से छीला जा सकता है।

जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आधा काट लें, जर्दी हटा दें और अतिरिक्त भरावन सामग्री के साथ मिलाने के लिए इसे कांटे से मैश कर लें।

भरवां अंडे की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

जब आपको छुट्टियों की मेज के लिए जल्दी से ऐपेटाइज़र तैयार करने की आवश्यकता हो तो भरवां अंडे की रेसिपी अपरिहार्य है। प्रत्येक गृहिणी स्वयं शेष मेनू या मेहमानों की प्राथमिकताओं के आधार पर मानक अनुशंसाओं में सुधार करेगी। तस्वीरों के साथ अंडे भरने के लिए नीचे कई लोकप्रिय विकल्प दिए गए हैं।

चिकन लीवर के साथ

यदि आप इसमें चिकन लीवर मिलाते हैं तो आप अविश्वसनीय रूप से कोमल, मुंह में पिघलने वाली फिलिंग पा सकते हैं। यह डिश मेहमानों को बहुत पसंद आएगी, इसलिए आपको इसे पहले से ही शामिल करने के बारे में सोचना चाहिए।

सामग्री:

• 10 कठोर उबले अंडे;
• 150 ग्राम चिकन लीवर;
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• ¼ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. लीवर को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें।
2. अंडों को आधा काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ फेंट लें।
3. अंत में, उनमें लीवर डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडे की सफेदी को फिलिंग से भरें और ऐपेटाइज़र को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

मशरूम के साथ

अपने दो पसंदीदा व्यंजनों, अंडे और मशरूम को मिलाकर, आप उत्तम नाश्ता बना सकते हैं। यह हरे प्याज के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आपको तैयार पकवान को सजाने के लिए इसे चुनना चाहिए।

सामग्री:

• 10 कठोर उबले अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• हरे प्याज के कई तीर.

1. अंडे को आधा काट लें, जर्दी हटा दें और ब्लेंडर में डाल दें।
2. एक गर्म तवे पर वनस्पति तेल डालें और उसमें बारीक कटे हुए मशरूम भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और सबसे अंत में कटा हुआ हरा प्याज डालें (सजावट के लिए एक तीर छोड़ दें)।
3. पनीर को कद्दूकस करके अंडे में डालें, मेयोनेज़ डालें और फेंटें।
4. तले हुए प्याज और मशरूम डालें और चिकना होने तक फेंटें।
5. अंडों में भरावन भरें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

पनीर वाले व्यंजन एक नाजुक स्वाद को उजागर करते हैं। विभिन्न प्रकार के पनीर इसे विशेष रंग देते हैं। यदि आप लहसुन की 1-2 कलियाँ डालेंगे तो भरावन अधिक तीखा हो जाएगा।

सामग्री:

• 4 कठोर उबले अंडे;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन;
• 1 चम्मच सरसों;
• लहसुन की 1 कली;
• हरियाली की कुछ टहनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. अंडे को आधा काट लें, जर्दी हटा दें और एक कटोरे में रखें।
2. जर्दी में सरसों, कटा हुआ लहसुन और मक्खन डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. फिलिंग में बारीक कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडों को ढेर में भरें, एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कॉड लिवर के साथ

यदि आपके पास पर्याप्त मछली क्षुधावर्धक नहीं है तो अंडे कैसे भरें? क्लासिक विकल्पों में से एक कॉड लिवर भरना है।

सामग्री:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• 1 कैन (200 ग्राम) डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• अजमोद की 4 टहनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. अंडे को आधा काट लें, जर्दी को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें।
2. जार से कॉड निकालें, जितना संभव हो उतना तेल निकालें, और जर्दी में जोड़ें।
3. मिश्रण में बारीक कटा हुआ अजमोद और मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिलिंग को स्टार टिप लगे बैग में रखें और अंडे भरें।
5. उन्हें क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में रखें और परोसने से पहले अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

मछली भरने का एक और सरल संस्करण केकड़े की छड़ियों के साथ है। उन्हें पकाने की ज़रूरत नहीं है, उत्पाद तुरंत खाने के लिए तैयार है।

सामग्री:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 ताजा खीरे;
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. केकड़े की छड़ें और खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, साग काट लें।
2. स्टिक, खीरे, मेयोनेज़, यॉल्क्स और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडों में फिलिंग भरें और ऊपर से हरी पत्तियों से सजाएं।

झींगा के साथ

एक सुंदर क्षुधावर्धक न केवल अपनी उत्तम उपस्थिति से, बल्कि अपने नाजुक स्वाद से भी उपस्थित लोगों को प्रसन्न करेगा। यह फिलिंग उन सभी को पसंद आएगी जो मांस की तुलना में मछली पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• 6 केकड़े की छड़ें;
• 24 छोटे झींगा;
• आधा प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. झींगा को हल्के नमकीन पानी में उबालें, निकालें और ठंडा करें।
2. एक ब्लेंडर में 12 झींगा रखें, केकड़े की छड़ें, जर्दी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और आधा प्याज डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. मिश्रण को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और चम्मच से मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
4. अंडे भरें और प्रत्येक के ऊपर एक झींगा रखें।

हेरिंग और बीट्स के साथ

चुकंदर किसी भी व्यंजन में गहरा, गहरा लाल रंग जोड़ता है। डिब्बाबंद अंडों के लिए भराई कोई अपवाद नहीं होगी।

सामग्री:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• 80 ग्राम उबले हुए चुकंदर;
• हल्के नमकीन हेरिंग की 60 ग्राम पट्टिका;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• अजमोद की कई टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. हेरिंग फ़िललेट को बारीक काट लें, प्याज काट लें, चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और रस निकाल लें।
2. चुकंदर को जर्दी, हेरिंग और हरी प्याज के साथ मिलाएं, अंत में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।
3. अंडे के आधे भाग में भरावन भरें और ऊपर से अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

5 मिनट में बनाई जा सकने वाली सबसे सरल फिलिंग में से एक स्प्रैट वाला विकल्प है।

सामग्री:

• 8 कठोर उबले अंडे;
• 140 ग्राम स्प्रैट;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• हरे प्याज के कई तीर;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. कुछ स्प्रैट जार में छोड़ दें, बाकी निकाल दें और काट लें।
2. जर्दी, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
3. अंडों में फिलिंग भरने के बाद ऊपर साबुत स्प्रैट का एक टुकड़ा चिपका दें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें.

हैम के साथ

कुछ गृहिणियाँ न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सलाद के बजाय नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी हैम के साथ भरवां अंडे तैयार करती हैं।

सामग्री:

• 5 कठोर उबले अंडे;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• 100 ग्राम हैम;
• हरी प्याज के 4 तीर;
• अजमोद की कई टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हैम को मेयोनेज़, जर्दी और प्याज के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें।
3. अंडे के आधे भाग में यह मिश्रण भरें और पार्सले से सजाएँ।

गोमांस या सूअर के जिगर के साथ

चिकन लीवर के साथ, भरवां अंडे कोमल और विशिष्ट बन जाते हैं। यदि आप बीफ़ या पोर्क लीवर लेते हैं तो आप समान रूप से दिलचस्प फिलिंग प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि यह ज़्यादा सूखा न हो जाए।

सामग्री:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• 300 ग्राम जिगर;
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• हरियाली की कुछ टहनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. नमकीन पानी में लीवर उबालें और मांस की चक्की से गुजारें।
2. बेले हुए लीवर के साथ जर्दी मिलाएं, अंत में मेयोनेज़ डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. अंडे के आधे भाग में भरावन भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बच्चों की मेज के लिए नाश्ता

बड़ों की तुलना में बच्चे व्यंजनों की साज-सज्जा पर ज्यादा ध्यान देते हैं। मशरूम के रूप में या आकृतियों के आकार में रखा गया नाश्ता निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा।

उदाहरण के लिए, मशरूम से भरे अंडों पर, आप सफेद भाग के कुछ हिस्सों को 5 मिनट तक उबालकर टोपी को भूरा रंग दे सकते हैं। कड़क कॉफ़ी में. वे अलग नहीं होंगे और एक रसदार रंग प्राप्त करेंगे। इस मामले में, अंडों को आधा नहीं, बल्कि क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए। टोपी के लिए आपको 1/3 अंडे की आवश्यकता होगी।

बच्चों को रंग-बिरंगी फिलिंग्स में भी रुचि होगी। इन्हें तैयार करने के लिए सामग्री के मानक सेट में अंजीर (लाल भरावन), चुकंदर (स्कार्लेट) या चुकंदर (मुलायम हरा) मिलाया जाता है।

किसी व्यंजन को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

डेविल अंडे बुफे डिश के रूप में अच्छे होते हैं। यदि आप उन्हें एक प्लेट में अच्छी तरह से व्यवस्थित करते हैं और प्रत्येक में एक सींक चिपका देते हैं, तो उन्हें उठाना आसान हो जाएगा। किसी कंपनी या व्यक्ति की सालगिरह के लिए, आप प्रत्येक अंडे की फिलिंग के ऊपर एक छोटा सफेद चॉकलेट लोगो या नंबर लगा सकते हैं।

यदि भराई हल्की है, तो इसके विपरीत इसे चमकीले अनार के बीज, हरियाली की एक पत्ती या चुकंदर की कतरन से सजाया जा सकता है। खट्टी क्रीम या मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और पनीर की कतरन की एक बूंद चमकीले रंग की फिलिंग के साथ अच्छी लगेगी।

यदि आप अंडों की सफेदी के निचले हिस्से को आधा-आधा बांटकर काट दें तो ऐपेटाइज़र अधिक साफ-सुथरा बनेगा। इससे डिल्ड अंडों को स्थिरता मिलेगी। यदि जर्दी बहुत छोटी है, तो आप सफेद के अंदरूनी किनारों को काटकर भरने के लिए जगह को थोड़ा बढ़ाने के लिए एक तेज धार वाले चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे चुनते समय, आपको नारंगी जर्दी वाले अंडे चुनने चाहिए। उनके साथ भरना पीला नहीं होगा, लेकिन एक असामान्य एम्बर रंग होगा।

यदि मेनू में लाल कैवियार शामिल है, तो आपको मिनी-सैंडविच बनाने की ज़रूरत नहीं है जिससे कैवियार गिर जाएगा, लेकिन इसके साथ अंडे भरें। जर्दी को मक्खन के साथ पीसकर आधे अंडे के तल पर रखा जाता है। शीर्ष पर कैवियार रखा गया है। सुंदरता के लिए भरवां अंडों के बीच जड़ी-बूटियों की टहनियाँ रखी जाती हैं।

निष्कर्ष

पहले, डिब्बाबंद अंडे को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था और शाही परिवार और उनके दल की मेज पर परोसा जाता था। पहली स्नैक रेसिपी का उल्लेख 16वीं शताब्दी की कुकबुक में किया गया है, और उनमें भराई बहुत विविध है। आजकल उत्सवों और छुट्टियों के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन की मांग रहती है। एक प्रकार की फिलिंग इसे अधिक फिलिंग बनाती है, दूसरी इसे हल्का बनाती है, जिससे मेनू के बाकी हिस्सों के लिए मेहमानों की ऊर्जा की बचत होती है।

स्नैक को जड़ी-बूटियों, कैवियार या पनीर की छीलन से सजाने से यह और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाएगा। आप स्टफिंग में पूरे परिवार को शामिल कर सकते हैं, हालांकि यह खतरा है कि मेज पर पहुंचने से पहले अंडे आंशिक रूप से खा लिए जाएंगे।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है, और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। यहां कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो आपको सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो आपको एक नए शौक से आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको किसी सुंदर चीज़ का सपना देखना होगा, तभी वह सच होगा!

नमस्ते! क्या आपके साथ अक्सर ऐसा होता है कि आपके दिमाग में आया कोई विचार आपको परेशान कर देता है? और अगर ये भी पाक स्मृतियाँ हैं तो स्वाद और सुगंध ऐसे महसूस होते हैं मानो असली हों। तो अचानक, बस में, मुझे अचानक अपने बचपन की एक रेसिपी याद आ गई - चिकन लीवर से भरे अंडे। मुझे ये माँ के व्यंजन बहुत पसंद थे, लेकिन आजकल मैं इन्हें बहुत कम ही खुद पकाती हूँ, लगभग कभी नहीं। बड़े अफ़सोस की बात है।

और जैसे ही मुझे अंडों के बारे में याद आया, बाकी यात्रा के दौरान वे मेरे दिमाग से कभी नहीं निकले। मैं बस उनके बारे में बड़बड़ा रहा था, इसलिए घर जाते समय मैंने ताजे और बड़े अंडे खरीदे। अगर अब किसी को भी ऐसा जाना-पहचाना नाश्ता चाहिए, तो मेरे साथ जुड़ें और आइए मिलकर याद करते हैं भरवां अंडे की एक स्वादिष्ट रेसिपी।

अंडे कैसे भरें

एक त्वरित व्यंजन लगभग जल्दी से तैयार हो जाता है। मुख्य शर्त गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं, और अनुभव प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300-350 ग्राम।
• अंडे - 6 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• खट्टी मलाई।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

मैं आपके साथ सबसे सरल नुस्खा साझा कर रहा हूं जिसका उपयोग भरने और एक अलग डिश के रूप में किया जा सकता है।

अंडे की स्टफिंग के लिए लीवर स्टफिंग रेसिपी

1. सबसे पहले आपको अंडे उबालने होंगे. उन्हें सख्त उबाला जाना चाहिए। कोशिश करें कि जब तक यह नीला न हो जाए, इसे ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे डिश का लुक ख़राब हो जाएगा।



2. चिकन लीवर को सावधानी से छांटें, नसें हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।



3. ऑफल को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। किसी भी उभरते झाग को हटाना न भूलें।



4. - तैयार उबले अंडों से छिलके हटा दें. सफाई प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन को खराब न करने का प्रयास करें, क्योंकि यह सुंदर होना चाहिए।



5. अंडे को मनमाने आकार में काट लें. मैंने आधे को आधा काट दिया. शेष 3 पीसी. नुकीले सिरे को सावधानी से काटें।



6. एक प्लेट में सभी हिस्सों से जर्दी अलग कर लें।



7. यदि आवश्यक हो, तो आप कुछ प्रोटीन काट सकते हैं। कटे हुए कैप्स में इंडेंटेशन बनाना सुनिश्चित करें। पहले, आगे की काटने की प्रक्रिया कांटे की मदद से होती थी, लेकिन अब रसोई के उपकरण बचाव के लिए आते हैं। इसलिए, जर्दी को सफेद टुकड़ों के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें।



8. इनमें उबला हुआ चिकन लीवर डालें। यह एक तरह का कीमा होगा. भरने के विकल्प भिन्न हो सकते हैं, लेकिन मैं आपको सबसे सरल विकल्प प्रदान करता हूँ।



9. लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें और फिर उन्हें ब्लेंडर में डालें।



10. थोड़ी खट्टी क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को धीमी गति से फेंटें। परिणाम एक सजातीय चिकना द्रव्यमान होना चाहिए।



11. फिर परिणामी पाट को एक चम्मच से सफेद भाग में डालें। हिस्सों को एक छोटे ढेर से भर दें।



12. ध्यानपूर्वक पाट को अन्य सफेद भागों के मध्य में रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अंडे थोड़े भी टूट गए, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। "टोपियाँ" भरना और अंडे के "पैरों" को उनसे ढकना न भूलें।

शैतानी अंडे के विकल्प

दिलचस्प स्नैक विकल्प बनाने के लिए अंडे को कैसे भरें यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। यदि आप पनीर के एक छोटे टुकड़े को त्रिकोण के आकार में काटते हैं, तो इसे आधे अंडे में चिपकाकर आप एक सेलबोट प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप ऐपेटाइज़र को लहरदार सलाद के पत्तों पर रखेंगे तो वे बहुत प्रभावशाली दिखेंगे।

पकवान तैयार करने के लिए आपको चिकन अंडे, चिकन लीवर, मक्खन, प्याज, चिकन शोरबा, पिसी हुई काली मिर्च और नमक लेना होगा।

प्याज को छीलें, आधा काटें और फिर प्रत्येक आधे को पतले आधे छल्ले में काट लें।

कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को गर्म मक्खन (1 बड़ा चम्मच = 20 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें।

प्याज में कलेजी मिलाएं।

पक जाने तक सभी चीजों को एक साथ जल्दी-जल्दी भूनें।

मिश्रण को 3 बार बारीक ग्राइंडर से गुजारें।

अंडे को पानी उबलने की शुरुआत से गिनकर 10 मिनट तक उबालें, उन्हें ठंडे पानी में डालें, ठंडा करें और फिर उन्हें छीलें, ध्यान से उन्हें लंबाई में आधा काटें और जर्दी हटा दें।

लीवर-प्याज द्रव्यमान में नरम मक्खन (50 ग्राम) और जर्दी मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च डालें, स्वादानुसार नमक डालें और चिकना होने तक पीसें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा शोरबा जोड़ें।

अंडे के सफेद भाग को कीमा से भरें।

पकवान को अपने विवेक से सजाएँ, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ और अजमोद से।

लीवर से भरे अंडे तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

कोई भी छुट्टियों की मेज या बुफ़े आपके पसंदीदा के बिना पूरा नहीं होता है, और लीवर से भरे अंडे भी इसका अपवाद नहीं हैं। इन्हें बनाना बहुत आसान है और ये हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं।

भरवां अंडे एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं, इसे तैयार करना बहुत आसान है और किसी भी मछली रो, मशरूम, लहसुन के साथ पनीर, हेरिंग, कॉड लिवर के साथ भराई बहुत अलग हो सकती है...

तैयार डिश का वजन 0.650 किलोग्राम होगा.

यह व्यंजन एक क्षुधावर्धक के रूप में बनाया गया है

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा

तैयारी का समय: 45 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

भरवां अंडे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा 5-6 पीसी।,
• गोमांस, सूअर का मांस या चिकन जिगर 250-300 ग्राम,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्चस्वाद,
• या 100-120 ग्राम खरीदें,

भरवां अंडे कैसे पकाएं?

• हम लीवर को बहते पानी में धोते हैं, पूरे लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की से गुजारते हैं।

• अंडे को सख्त उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। ताकि छिलके और अंडे के बीच की फिल्म आसानी से अलग हो जाए।

• हम ठंडे अंडों को छीलते हैं, उन्हें लंबाई में काटते हैं, जर्दी निकालते हैं, उन्हें मांस की चक्की में घुमाकर लीवर में मिलाते हैं।

• अंडे की जर्दी को कांटे से मैश करें और मीट ग्राइंडर से गुजारे गए लीवर के साथ मिलाएं। अभी नमक डालने की जरूरत नहीं है.

• जोड़ना।

• उबले हुए जर्दी, लीवर और मेयोनेज़ के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

• तैयार अंडे के आधे भाग को परिणामी कीमा से भरें।

• भरवां अंडों को एक प्लेट में खूबसूरती से सजाइये. स्थिरता के लिए, अंडे के प्रत्येक आधे भाग का निचला भाग काट दें।

• हम अपने ऐपेटाइज़र को विभिन्न जड़ी-बूटियों, अनार के दानों से सजाते हैं... जैसा कि आपकी कल्पना बताती है।

लीवर से भरे अंडे तैयार हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है!!!

उबले हुए लीवर के विकल्प के रूप में, आप एक मध्यम प्याज भून सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

उन लोगों के लिए जो साधारण लिवर स्नैक्स की तुलना में अधिक जटिल लिवर स्नैक्स पसंद करते हैं, तैयारी करें। इसमें और अन्य व्यंजनों के बीच अंतर यह है कि केक कच्चे कलेजी से नहीं, बल्कि उबले हुए कलेजे से पकाया जाता है और केवल एक तरफ से तला जाता है।

बची हुई फिलिंग का उपयोग भी किया जा सकता है...

बॉन एपेतीत!!!